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奇食材,沒想到竟然是三隻收到驚嚇掙扎不休的小豬。
雲果讓林姐夫在院裡,離房屋後窗較遠的菜地後面,貼在院牆的位置圈了一個木製柵欄的豬圈,三頭小豬被穆大姐解開了金屬“手銬“,就扔進了光禿禿什麼都沒有的豬圈裡。
“這怎麼還連窩端了?“穆奶奶疑惑道。
現在的人特別重視生態環境,大家一般都會在沒有必要的情況下,取大留小,不會做竭澤而漁的事情的。
當然老太太也就是疑惑,並不是指責,現在山裡什麼都有的是,大家也就是習慣性的保護大自然,就像穆大姐放走的那條蟒蛇,沒有必要的情況下儘量不去破壞生態鏈。
雲果抱起焦急的小浩讓他可以清楚的看見豬圈裡,三隻胖乎乎的又帶著警惕眼神的野豬仔,擠在幾人最遠的角落裡直哼哼。
“小豬豬~~小豬豬!“小浩拍掌叫道。
估計是第一次看到比自己還小的萌物,相較旁邊的巨大母豬三隻小豬還真是可愛多了。
“小浩乖等果果姐帶你一起餵豬豬。“雲果哄住了小浩這才轉頭跟穆奶奶解釋:“這野豬也是可以養殖的,就像雞一樣,養大了就可以殺吃肉或者讓它們繼續繁殖,讓我們一直有肉吃。“
“這個好,自己養豬養雞吃就不用再去山上冒險了,只是還要去割草喂這些動物吧?光吃草也不知道這動物長不長?“穆奶奶就是沒有養過動物也是知道野生動物會吃肉食或者草種之類,肯定不能光吃草。
至於雲果能不把這柴柴的豬肉做好吃的問題和她穆大姐她們一樣,從不擔心。
“自家養豬是有些費事的,因為沒有糧食就更難餵養,但是我看河邊的蓮花那裡有不少水藻用來餵豬最好,總之自己喂出來的豬會比較肥,肉質香嫩比野生的口感好。“雲果講解。
林松柏現在對於雲果張羅的一切都很感興趣,一聽還能喂水藻,便插言問道:“我要挖的池塘裡是不是也可以養餵豬的水藻?“
雲果好高興林松柏的舉一反三,笑著點頭道:“是啊,多養些水藻還能餵魚,撈出來就是好豬食。野豬是雜食性動物,剩飯剩菜水果糧食野菜豬草它們都吃。尤其野豬的抗病性還非常強,算是動物中最好養的。“
這養豬的事情最關心的竟然是穆奶奶,她熱心的靠近小豬仔問雲果:“它們就這樣躺在地面上麼,用不用鋪點乾草?要不然餵豬餵雞的活以後就就交給我吧,說實在的我還挺感興趣!尤其想到以後能夠殺一頭自己養的大肥豬都比去村裡做工有意思,更何況看你餵雞的樣子完全不耽誤去幹別的活!“
穆奶奶設想了一下以後得情況,可以自家自給自足不用每天進山冒險就覺得動力十足,竟越說越興奮,拉著雲果問究竟怎麼喂,看樣子想要立刻執行自己的工作。
雲果只能讓大姐夫進豬圈做了一個有縫隙的低矮木板床,這樣可以把豬仔和地面隔離,不僅防潮還可以在下雨天干淨不少。
最後又做了一個豬槽子,這才算是把三隻小豬正式安家到了雲果家後院,又把家裡中午吃的剩菜劃拉劃拉倒進豬槽子裡算是給小豬們搬家開伙了。
然後就由雲果指揮,大姐夫動手,穆大姐和穆奶奶打下手,四個人就把一頭大母豬給殺好了,一條豬大腿留下準備送給張家,算是上午張志陪著一起上山的獎勵了,其餘的全部拆解。
裡脊肉和梅頭肉等一些嫩肉部位留待明天的燒烤,骨頭肉包括去毛清洗乾淨後的豬頭豬蹄,全部都用開水灼去血水去腥,然後放進院裡燒柴的大鍋中添水和蔥姜,還有前兩天曬的幹荷葉外加一瓶營養液大火燒開半小時,然後就是小火慢燉等肉爛熟就可以了。
林松柏對於做菜很感興趣,尤其昨日請客還是他上手做大廚,此時更是積極,一邊添柴燒火一邊還清洗著豬肚,眼睛卻看著雲果燉肉的步驟和動作,見她如此簡單的就把肉燉上了便疑惑的問:“這樣做能好吃麼?以前也見過煮野豬肉,口感會腥一些,就是煮軟了也不好吃。“
雲果也想早日帶出徒弟來輕鬆一下,所以林松柏愛學她也是教的仔細,收好營養液的瓶子指著渾水桶裡剛剛倒進去灼肉的水道:
“這一步驟你別覺得沒用還麻煩,其實去腥全靠灼燙的這一遍,去掉肉裡含有的血水等雜物,然後薑片小根蒜和營養液還有幹荷葉都是提鮮的好物,這樣燉出來的肉原汁原味又清香,只是少了許多八角醬油等調料,要不然這豬肉會更好吃許多!“
殺豬菜裡的拆骨肉,只要在要出鍋之前加鹽讓肉和湯入味,然後再吃有了幾分鹹