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配合天子陛下演那場欺騙世界的好戲的。
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好歹在到上海之前，澤越止也想辦法填飽了祝餘的肚子。
所以她此時才能安安心心的手握筷子，吃著這些考驗刀工技巧的冷菜。
“果然我還是最喜歡拼盤了。”
最考驗廚師的刀工和藝術細胞的，就是冷菜拼盤。
要將幾乎沒有被改變原始素材口味的菜融洽的搭配在一起，配上蘸醬後品嚐每一口食物不同的滋味。
左手握著筷子，澤越止慢條斯理的一小口一小口的吃著冷菜拼盤。
“這就是龍鎮酒家的白米蝦啊。”
白米蝦。第一次在北京見到江浙出身的廚師所在的這道菜時，讓澤越止驚訝的小蝦更是讓她不知道該怎麼吃。
在廣州的時候，這麼小的蝦根本不會有哪個廚師去做。
但是這種小的讓人覺得肉量根本不夠的白米蝦，卻有著讓人驚訝的美味。
蝦殼酥軟，而蝦的肉質也極度的美味。
在煮蝦的時候，放入蔥、姜、鹽、花椒、高粱酒等調味料調味，蝦子本身的美味被這些適量的調味品給勾勒出來的同時，也將本身的腥味給去掉了。
嚐了這道菜後，差不多就能知道廚師的手藝如何了。
‘嗯……’
‘不遜於北京的單師傅的手藝啊。’
單師傅本名是單向林，乃是北京飯店廚房的二把手，善於烹調海鮮的他——可以說是在海鮮這一菜色上做到了登峰造極的程度。
之後，是來自西洋的蔬菜色拉。
這道菜最初的誕生，是源自於挑剔的天子陛下的設想。
當澤越止在幾年前的某次晚餐上，依照天子的設想做了這道菜後立刻就得到了天子極高的讚譽。
很快，這道做法簡單的御菜，就立刻傳遍了大江南北。
蔬菜色拉的賣點，大概就是新鮮的蔬菜與色拉醬的配方所調配出的獨特風味的口感。
但是要將色拉拌在菜上，而不會因為色拉本身的白色遮蓋住新鮮蔬菜本身的色澤。
“但是這個有點綠色的醬……”
不是單純的沙拉醬的配方，其中肯定還加入了特殊的調味。
“是什麼呢，這個味道……”
她用筷子沾了點沙拉醬放進了嘴裡，仔細辨別了一番後，腦中靈光一閃。
“啊，對了！也許是這樣子！”
她立刻招呼道：“請給我上一道水果沙拉好嗎？”
本來負責點菜的店員想要告訴這位叫了一桌子冷菜的客人，他們沒有水果沙拉這道菜，但是澤越止卻驚訝的反問：“既然有蔬菜沙拉，怎麼可能會沒有水果沙拉作為配套菜呢？”
這種問題，天子當年也曾經反問過澤越止，而她當時是這麼回答的：“要吃水果就去你的御花園裡摘去。而且還是當季的時令水果。”
這位天子在自己的御花園裡種滿了各種果樹，原本觀賞性的花花草草全都被移植到了紫禁城外的苗圃裡去。
可是這裡的大廚卻很快端出了澤越止點名要求的水果沙拉。
嚐了嚐搭配的沙拉醬後，她立刻就笑了起來。
“原來如此，果然是這樣子。”
這個沙拉醬中，配合著所拌的食物種類，加入了相應的鮮榨汁液。
“真是了不起的構想。”
她是指，能夠在這個時代做出和榨汁機差不多功效的汁液這一事。
吃完了冷菜後，澤越止抬起左手，看了看手錶的時間——這個起源自瑞士的手錶業，很快在流入國內後，就透過能工巧匠的手演變為了即時間精準，又充滿了藝術性的裝飾品。
手錶上顯示的時間只是下午四點半而已。
“不好意思，能叫做出這一桌子菜的廚師來一下嗎？”
澤越止和顏悅色的衝著剛才幫自己點菜的那位店員提了個要求，而後者則露出了難辦的眼神。
“我有幾個問題想問他。”
“我幫您問一下。”
然後，這位店員就將這個要求帶進了後面的廚房。
沒過一會兒，走到澤越止面前的就是這家龍鎮酒家的少東家——唐三吉。
“原來如此，是少東家啊，怪不得年輕有為——能做出這麼棒的白蘿蔔切片。”
澤越止用筷子夾起了一片白蘿蔔，而這又薄又透的蘿蔔切片所展現的刀工，正是龍鎮酒家所值
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