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肉和一隻鴨子。
“喂，你拿的那隻鴨子最肥美，是我師傅要做八寶填鴨用的。你拿去了我師傅做什麼。”
一聲高呵嚇的月季哆嗦了下。
芸娘微微挑了下眉毛，看了下手裡的鴨子。
這隻鴨子還行，她隨便挑了隻，沒想到對方竟然出聲為難，不是不在意自己的嗎？這就開始發難了？
“哦？你師傅要用多少隻鴨子？”
芸娘並沒有慌亂，出聲問著那個一臉高傲神色的學徒。
“這整筐我師傅都要用。”
學徒下巴磕高揚，滿臉的不忿。
哪裡來個小丫頭片子，竟然要掌勺做幾個菜，連他都沒有這樣的資格。這不是反天了嗎？
“林老爺有兩桌的客人，這裡有五隻鴨子，你們就是一個桌子用兩隻，也就四隻，還有一隻是給我準備的，怎麼？你要分了去不成！”
芸孃的聲音不高不低，不過話說的很利索，也講道理。
倒是讓廚房內的人都看向了他。
“行了，小五，給她只鴨子便是。”
那個先指導眾人驗菜的人開了口。
“是，師傅。”
那個為難芸孃的學徒開了口。
芸娘差點樂出了聲，小五，自己才說這有五隻鴨子，哪知道這個人就叫小五，合著他是鴨子嗎？
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019章 四道菜
大師傅是姓許，是鎮子上鴻運酒樓的大廚，廚藝不錯，倒也給鴻運酒樓帶來了不少的生意。
他今日受約前來，一是因為林老爺是舉人，肯出銀子。
二是林老爺請的客人裡有鎮子裡尊貴的人家，若是他能做的對味，那他就能出名了，能給他帶來不少的好處。
所以他在準備自己的拿手好菜，根本沒時間和一個小丫頭計較。
再說那小丫頭聽自己喚回小五，拿到鴨子就喜笑顏開，一看就是個少不經事的，能做什麼好菜，自己何必浪費時間。
許師傅領著他的手下開始備菜，有兩個灶都已經熬製起湯水來。
芸娘看了看自己這邊，倒是給自己剩出一口灶來，那自己也別閒著了，準備吧。
她讓月季幫她洗菜，然後她拿了個白蘿蔔，開始切了起來。
白蘿蔔不是她需要的，她主要是試刀，看看刀的重度，除錯著如何才順手。
一個白蘿蔔削盡，芸娘滿意的點頭，她已經找到最好的力度了。
不過她的作為卻引來了那邊學徒的嘲笑，因為芸娘那個白蘿蔔削的實在不成樣子。
看她這樣也沒人關注她了，一心忙活自己的。
芸娘先改刀，鴨子皮去下，選了胸脯和大腿處的肉，洗乾淨後切成了小丁。把鴨丁放在了一個大碗中，稍微醃製了下。
接著又開始處理起了牛肉。
牛肉洗乾淨後，芸娘切成了極細的牛肉絲，然後放在了大碗內。
她又把切過生肉的案板用水刷乾淨。
生肉有細菌，若是不清洗乾淨，久而久之會讓人腸胃不適。
許師傅看著芸娘清洗菜板，眉頭微微緊了下。
他手下的學徒，他告誡過多次，很多還是忘記清洗菜板，切過肉後直接切菜。
還說什麼這樣能把肉香帶入菜內，能讓蔬菜更香，豈不知這樣一混合，很多菜就失去了原有的滋味。
可這個小丫頭不僅清洗了菜板，還洗乾淨了雙手，不讓手上有一絲的油性氣。
別的不說，這點這丫頭已經合格了，自己是小瞧她了嗎！
芸娘刷乾淨了菜板，讓月季幫她燒火，她又開始切起了蔬菜。
黃瓜絲，蘿蔔絲，青椒絲，韭菜段，一樣樣切好擺放在盤子內備用。
鍋內水開，芸娘把花生粒倒入進去煮了起來。
裡面加入了大料，花椒，食鹽。
煮著花生，她這邊又開始把黃瓜擠汁，沒有攪拌機，她只能用最原始的法子。
花生煮了大概兩刻鐘，芸娘嚐了一個，點了點頭，把花生連湯帶水撈入了盆子內。
大鍋又重新添上水，她和月季開始弄起了花生。
花生要趁熱去皮，若是水涼，皮就去不掉。
可熱的話，又燙人的緊。
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