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等主持人命人搬來了沙漏，宣佈了開始，眾人就忙活了起來。
沒有棚子，原來還擔心有人會偷看，學藝什麼的。現在誰也顧不上了，都忙活自己的，生怕不能在規定的時間內完成。
芸娘和月季先準備葷菜，葷菜比較費功夫，燉著的時間，可以把素菜準備出來。
葷菜，芸娘準備做帶子上朝，這在現代可是魯菜裡的一道名菜。
剛好今天準備的食材裡面有鴨子和鴿子，不然她就做別的了。
鴨子和鴿子都是褪毛洗乾淨的，芸娘從脊背切開挖去五臟，然後讓月季拿去洗淨。
鴨子去嘴留舌、鴿子去嘴，然後芸娘用醬油、黃酒醃漬。
不醃漬的話不會進味，做出來就會差上少粗，不過也不用醃漬太長時間，大概一刻鐘就好。（未完待續。。）
ps： 謝謝lijuan105投的粉紅票，謝謝大家的支援。雪繼續努力碼字去，明天還有婚禮要參加，又一天不能碼字。晚上要熬夜了，吐血。
346章 詩禮銀杏
醃漬上了鴨子和鴿子，芸娘讓月季幫她切蔥薑蒜，再準備花椒桂皮八角做成香料包。
她自己則趁這個時間去準備素菜。
素菜她用了白果和糯米做主料。
糯米洗淨浸泡一會兒，芸娘拿著砂鍋燉上了，燉的時間她往裡面放了一點的豬油，這樣糯米飯出來會更嫩滑。
芸娘將白果去殼，用鹼水泡一下去皮，再入鍋中沸水稍焯，以去苦味，再入鍋慢慢煮了起來。
這邊芸娘把炒鍋置火上，裡面加入花生油，菜籽油的話，會不夠味道，豬油會太膩，花生油剛好。
等油燒至八成熱，芸娘將放鴨子、鴿子放進去炸成棗紅色時撈出，倒出鍋內油。
這時間砂鍋內的糯米飯蒸的差不多了，芸娘把米飯盛在了一個底部放了切好的山楂糕的小碗內，然後把砂鍋清洗乾淨。
砂鍋中放鍋墊，再放上鴨子和鴿子，接著芸娘把月季做好的香料包、蔥段、鹽、醬油、黃酒、清湯放了進去，她讓月季先用旺火燒開，然後改用慢火煨燉至熟，大概需要半個時辰左右。
月季點頭記下，示意大姐放心，她會看好火候的。
芸娘把糯米飯加入了一些冰糖進去，然後放在籠屜去蒸，鍋下面的水內她放入了十個雞蛋，上面蒸糯米飯，下面煮雞蛋，一舉兩得。
這邊炒鍋內芸娘放入了豬油進去，接著放了糖。小火慢慢的炒著，等炒製成銀紅色時，芸娘往裡面加了清水、糖、蜂蜜、桂花醬。最後倒入白果，這個火候也不能急，要慢慢的收湯，直到汁濃才可。
時間在沙漏內流逝，有不少人開始往主臺上端菜了。
芸娘並不著急，早一刻晚一刻都沒什麼，只要在規定的時辰內完成即可。不一定非要先做好。
有人端上去，自然也就有了評選，芸娘聽著。十二名師傅已經有四名被刷下去了，這代表即便他們下一道菜做的出色，也失去了資格。
好殘酷！
芸娘收斂的了心神，專注的雕刻著自己手裡的花。
白果這邊的汁已經變稠了。她把蒸籠裡的糯米飯取了出來。扣在了一個白瓷盤內。
接著她用筷子把白果一個個夾起來圍繞著糯米飯擺成了一個圈。
擺好後，她把濃稠的汁液澆在了上面，汁液是淡黃色的，澆在糯米飯上就起了一層晶瑩的黃。
白白的糯米飯是一個圓形，上面的山楂糕如一朵盛開的花一般，點綴著一圈金黃色的白果，看上去非常的清新。
芸娘又在旁邊放了一朵她雕刻的半開的菊花。
她微微一笑，清香甜美。柔韌筋道，可解酒止咳。她相信一定不會失色。
“你看好火候。我去送菜。”
芸娘交代了月季一聲。
她在眾人的目光注視中端著托盤到了主臺。
主臺的十人看著過來的女子都微微愣了一下，今年的民食掌門人中竟然有一個女師傅嗎？
不過都是人老成精或者是見過大世面的人，愣了一下後就恢復了自然。
“報菜名。”
旁邊有一個專事記錄成績的中年人按規矩讓芸娘報菜名。
芸娘輕輕的行了一禮，道：“這道菜名為：詩禮銀杏。恭請眾位前輩品嚐。”
“哦？詩禮銀杏乃是孔府上等的名菜，老夫多有耳聞，卻無幸品嚐，想不到今日在這裡竟然見到了，可要飽飽口
