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裹在山楂外面的糖漿也慢慢粘上了糖霜,最後便成了糖雪球。
“林姐姐。好神奇啊!”含玉驚喜道。
“糖葫蘆是趁熱在糖裡滾一圈就好,而且其間鍋底要一直加熱。糖雪球則不用。”林雨道。
“原來加熱與不加熱,會有這麼大的區別。”含玉感慨道。
兩人一直做著糖雪球。直做了兩簸箕,放到外邊晾涼。
中午,含玉把林雨今日的四種甜品送到了夫人房裡,沒一會兒,就又回來跟著林雨學做牛軋糖。
牛軋糖林雨選用了花生、杏仁、松子和瓜子四種材料。讓含玉幫忙炒熟、去皮的時候,林雨則弄了好些蛋清打發起來。
打發蛋清是個體力活兒,這會兒沒有攪拌機。就憑藉一雙筷子不停地攪動著,直攪動得含玉把那些東西都炒熟了,林雨才甩了甩已經僵掉的膀子。直起腰來。
“林姐姐,好神奇啊!蛋清怎麼就變成這個樣子了?”含玉拿著筷子放進去,筷子竟然立著紋絲不動,她再把盆倒過來。可裡面的東西一點都不往外掉!
“看著很好。可是我覺得自己真的快累死了!這東西做起來太難!”林雨愁道。想象是美好的,可是每當自己做起來,又十分艱難。
“下次如果再做,就讓那些男的來做,他們力氣大!”
“我覺得,他們也只是力氣大而已,做起這東西的巧勁兒,恐怕還敵不過咱們呢!”林雨道。“不過含玉,我現在手真是有些抬不起來了。你去幫我熬一些糖漿吧!”
“誒!”林雨發現含玉對美食有著很狂熱的追求,若是在現代,完全可以當一個美食家!
林雨瞅著她糖漿熬的差不多了,用筷子弄出一點,滴在水裡,立刻就結成了硬塊兒。
“好了、好了!你現在拿起鍋,慢慢往我的這個盆裡倒,注意,那個鍋底灰不要掉進來!”林雨先把蛋白分到了四個陶盆裡,然後吩咐道。
含玉小心翼翼地往盆裡倒著糖漿,林雨的手則再次快速地攪動起來。
因為盆的下面是另一個裝著熱水的大盆,所以她的這個陶盆在上面,裡面的糖並沒有快速的凝固,反而上面的光澤越來越淡,直到沒有了一點光澤。然後林雨把花生仁倒了進去,攪拌起來。
攪拌均勻後,林雨把糖倒到了一個鋪了油紙的盤子中,將上面抹平。
然後,兩人又如法炮製地做起別的口味來,直到最後一種做完,已經到了該做晚飯的時間了。
“林姐姐,你今天太累了,晚飯就不要再做了,我去跟少爺說一聲,讓他今晚到主院來吃,你也來主院一起吃吧!”含玉看著林雨一直捏著自己的胳膊,知道她今天是累壞了,所以關心道。
“也好!”林雨也不客氣,她今兒實在是累了,再加上和含玉一起相處的很愉快,所以她直接就接受了。
忙了一天,本來已經忘了正屋那個恐怖的事情了,可當她在青田居看到又荷那陰沉的臉時,又忽然間想了起來。
礙於又荷的低氣壓,林雨只能沉默不語,乃至後來含玉擔心她一個人住會害怕,提出要來陪著她時,她都小聲的拒絕了。
回到翠微居的時候,天已經下了黑影了,影影綽綽間,伴著搖曳的松風,林雨甚至不自覺地打了個寒噤。於是,趕緊關好了院門,跑回了自己的屋子。
許是白天累到了,林雨這夜特別好睡,就是在第二天早上醒來時,肩膀十分痠痛。
用過了早飯,含玉就過來了,林雨把昨天一起做的四種牛軋糖切了,含玉吃了之後,讚不絕口。
“真不敢相信,這麼好吃的糖果竟然有我的一部分功勞!”含玉特別喜歡杏仁糖,因為這個是最後一個做的,糖漿是她自己完成的,和蛋清一起攪拌也是她攪的,直到最後裝盤冷卻,也都是她弄的,她對這款杏仁牛軋糖十分有感情。
“這東西最好是放在外面涼著,到時候涼涼脆脆的才好吃!”林雨看著含玉歡喜的樣子,自己也高興起來。
“嗯嗯!林姐姐你放心,到時候我一定把這些東西看好!”含玉點頭道,“對了,昨天咱們做的糖雪球呢?”
林雨把外邊凍著的兩簸箕糖雪球拿了回來,含玉捏起來嚐了一下,驚喜道:“真好吃!我覺得,比糖葫蘆還好吃!”
“說到這個,我覺得還有一個東西和這個做法很像!”於是,林雨又教著含玉做了一道花生糖豆,果然,含玉喜歡的不得了。
因為林雨胳膊疼的厲害,今天的蜜棗也是含玉一個人完成的,她倒是感覺特別