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有了林雨這句話,天九他們就又出去了。不過等回來的時候,廚房裡今兒沒攢那麼多奶皮子,只勉強夠一袋的。
“要不,你去幫我做兩個東西!”說著,林雨在紙上畫了一個裱花帶和幾個不同規格的裱花嘴圖案。
“這個呢,用皮子做。就像咱們昨天的皮口袋那樣的,找一塊皮子,然後弄成給縫製成漏斗形就可以了,不過要縫的緊一些,這個是用來裝奶油的,所以你們琢磨著,差不多別讓奶油一擠就漏出來就行。”
然後又一指其他幾個圖案,“這個是用來擠奶油的。奶油從這個小孔就能出來漂亮的花兒。這個呢,做成漏斗狀的,就用薄鐵皮做,但要保證它不能生鏽。如果不行,用銀子或者金子也行。這個東西做出來小小的就可以了,差不多漏斗上方的大小能伸進去拇指,整個小漏斗像大拇指的一個指節那麼長就行。”
這會兒天九他們是聽明白了。不過這麼細緻的活兒牧場這邊做不出來,只能讓人拿回城裡的金匠鋪子裡去做了。
有了奶油,就要琢磨做蛋糕了。
這地方是沒有烤箱的。自己倒是也能砌一個烤箱出來,但是沒有溫度計,根本看不到溫度,所以要真是烤蛋糕,十有**不是糊了就是不成形的。而且林雨本身在烘焙方面就沒怎麼學過,所以烤蛋糕是不現實的。但是記得她穿越之前,他們那兒正流行一種蒸蛋糕,白白嫩嫩、綿綿軟軟,吃起來口感也是很好的,甚至比烤出來的還要細膩。作為一個純正的吃貨,那時候她還上網查過蒸蛋糕的做法,並且親身實踐過兩回。雖然到古代也有兩年了,但是如果嘗試兩下,應該也能做出來。(未完待續。)
第四百二十九章 蛋糕
有了想法,午飯過後,林雨就又到廚房裡忙活起來了。
這會兒有面粉,而且景皓的身份在這裡,各種精白麵粉都隨便她選擇。不過這可沒有什麼高筋麵粉、低筋麵粉的區別,全部都是最最普通的、蒸饅頭、烙餅子的中筋麵粉。
這樣一來,林雨就要先調配低筋麵粉了。還好她從天哲來的時候,帶了一些玉米澱粉,這時候正好用上。
現代的時候她工資少,低筋麵粉比普通麵粉貴,所以她嘗試著用玉米澱粉調過。
把澱粉調好了,林雨又拿了幾隻雞蛋,把蛋白和蛋黃分離開來,一個盆裡加糖之後讓天十打發蛋白,一個加糖、油、牛奶之後讓天十一攪拌均勻。然後把麵粉用篩子一點一點地往裡面篩。
沒有廚房電子秤,只能憑藉感覺來放麵粉——
直到麵粉糊成為了十分有光澤的時候,這邊就做好了。
蛋白打到硬性發泡需要一定的時間。好在昨兒林雨已經把他們練出來了,這會兒有了心理準備,做起來也毫不吃力。終於,蛋白打好了。林雨讓天十把打發好的蛋白的三分之一放到麵粉糊裡,然後讓他用一個大的木鏟子翻拌起來,並且千叮萬囑,千萬不要打圈,否則做出來的就不是蒸蛋糕,而是發糕了。
翻拌好了之後,林雨又讓天十再加了一些蛋白,再次翻拌,直到提起來之後,麵粉糊會像緞帶一樣一點點落下的時候,就成為真正的蛋糕糊了。
找了一些小碗,先把碗裡用油都抹勻了,林雨把蛋黃糊一勺一勺地分配到了各個碗裡,然後在每一個碗上都蓋上了一個小蓋子。再把這些小碗放到蒸屜上蒸一刻鐘多些,待拿下來之後再少燜了一會兒,香噴噴的蒸蛋糕就做完了。
天十他們這會兒沒矯情,林雨把蛋糕從小碗裡倒扣出來,放到盤子裡遞給他們之後,他們就不客氣地吃了起來。
“很綿軟啊姑娘,真好吃!”烏雲道。
林雨也拿起來一個嚐了一嘗,味道還可以,但是口感上還是稍微硬了一些,下次可以改正的。萬幸,這次嘗試沒給它做成發糕。
“這裡面其實也可以加一些果乾的,酸酸甜甜,也很好吃。”林雨吃著蒸蛋糕,笑眯眯的很是滿足。到底,她還是需要做吃的來緩解壓力啊!
“姑娘,奴覺得奴學會了,奴也可以做出來的!不過,嘿嘿,您需要給奴配兩個壯勞力,像天十哥哥這樣的。”可依說完,又看了天十一眼,眼中的愛慕之情不言而喻。
林雨挑挑眉,她身邊的侍衛也太受歡迎了吧?!
“成!只要是給姑娘和小王爺服務,可依你說句話,我有時間一定過來,那個、沒時間也會讓別人過來幫忙!”天十倒是大方的答應了。
感情兒這倆已經互相看好了啊!
“行啊!”林雨狡黠地一笑,“正好啊可依,