4. 第 4 章 (第1/2頁)
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第4章
許沁玉一愣，不懂馬六為何這麼問，她道：“這些菌菇自然是吃的，可以做菌菇湯，什麼葷肉都不用加，只加些鹽巴最後調些蛋液加進去，味道就很鮮美。”她是打算用這些菌菇做菌菇蛋湯，再用臘肉炒道冬筍，配著他們的白麵燒餅，吃下去又暖和又管飽。
“小娘子你在說甚？”馬六面色古怪，“這些菌子可不能吃，有毒的，會毒死人，也對，小娘子是京城人，京城野生菌少，肯定不知道西南之地的百姓都不會在山上採摘這些野生的菌子，以往吃死很多人，所以這些年下來，除了鬧饑荒，大家都不會吃山上野生的菌子。”
許沁玉沉默，難怪山中這些野生菌菇長的如此茂盛。
她所知道的古朝代一直都有吃野生菌菇的歷史，不過也同樣有誤食有毒菌菇死人的事兒。她記得這裡並不是她原來時代的古朝代，至少所有看過的歷史記載中是沒有一個叫做盛朝的歷史朝代，所以和她所熟知的朝代不同。
她還記得原身在德昌侯府時，吃的食物也多是蒸煮出來的，也有炒，但炒似乎還不盛行，炒菜的味道也很一般，做吃食的手法有些匱乏，不像她的時代，烹飪手法都有幾十種，就算是普通的炒，都有爆炒滑炒溜炒幹炒生炒等等呢。
在這樣吃食和烹飪手法還很匱乏的時代，沒法分辨有毒和無毒的野生菌菇也是正常。
畢竟第一個吃‘螃蟹’的人，可能被‘螃蟹’毒死，所以後來的人就再也不敢吃‘螃蟹’了。
她記得京城也的確沒有這種野生菌菇賣，倒是有些乾貨菇子賣。
依照馬六的說法，他們似乎把這種野生的菌菇稱為菌子，那些乾貨蘑菇稱為菇。
菇是可食用的，是自己種的，而菌則是野生，很多菌有毒，所以就不可食用。
只是該怎麼說服這些官兵，她採摘的這些菌是可以食用的？
許沁玉知道，就算自己告訴這些官兵，野生菌是分有毒和無毒，她採摘的這些都是無毒的，他們骨子裡根深蒂固的思想也會讓他們望而卻步。
許沁玉心裡有了個大概的底兒，她同馬六和陳副尉說道：“小女曾在一本雜記上見到記載，說是野外的菌有些也是無毒的，只要採摘的是無毒的，一樣可以食用，若是軍爺們不放心，我就用冬筍燉臘肉給你們吃，這些菌子的話，我煮來自己吃，軍爺們瞧著無毒，等明兒我在做給軍爺們吃？”
馬六皺眉，“小娘子還是別試了，你也說只是雜記上見過，萬一你採摘到有毒的菌子，那可要丟性命的。”
“多謝軍爺記掛。”許沁玉微微一笑，“我自幼對食材分辨異於常人，也經常做吃食，以前在京城時，也在城外的山上採摘過一些野生菌，味道鮮美，並沒有毒。”
這話倒也不算假，原身因為二房不受寵，加上原身舅舅有些廚藝傍身，原身也的確會點廚藝。
再者野生菌菇本來就是到處都有，京城少但不是沒有，只不過西南之地雨水豐富，菌菇種類數不勝數，差不多有幾百種，但有毒的菌菇就有兩百多種，所以不懂菌菇的話，很容易採到有毒的菌菇，有些看著長得相似的菌，其實並不是同一種，一種有毒一種無毒，更加難以分辨。
陳副尉看她一眼，道：“既然你能分辨，那這些菌你若想吃，一會兒自己做著吃吧。”
他暫時還不會讓自己的兵吃這些菌菇，不怕一萬就怕萬一。
許沁玉道了聲謝，把這些冬筍和菌菇端去小溪邊清洗乾淨。
這些冬筍特別肥厚，許沁玉嚐了口冬筍，筍質幼嫩，爽口帶著絲絲清甜，不澀口，不需水焯，可以直接跟臘肉一起燉煮就很美味。
菌菇她只清洗了小部分，就是打算做來自己跟裴家人吃的。
這些冬筍也就夠一次的量，剛才她還讓那些官兵繼續去山裡挖冬筍，還有野薑野蔥，至於菌子，他們不會分辨，自不會讓他們幫著採摘。
把冬筍清洗乾淨切成大塊，臘肉她之前嘗過，燻的不太好，稍鹹了些，燻的地方也不均勻，但勝在肉質不錯，她早就把臘肉放在水裡泡了會兒，這會兒麻溜的把臘肉上面的煙燻給刮掉，清洗乾淨，切成比冬筍稍小的肉塊，又把野薑清洗乾淨剁成沫。
野生菌只需要簡單清洗掉上面的泥土，撕成條就成。
食材全都準備好，那邊火堆跟大鍋都已架了起來，還燒了一鍋熱水，馬六還給裴家人灌了一壺熱水。
裴家人
