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她從WAL…MART回來，把六盒彩票給了BENNY，把糖分給大家吃，然後就開始幹活。老闆說今天阿GAM休息，所以廚房裡面會忙一點，問她可不可以幫著“摸蝦”。她連忙說“可以可以”，老闆給她示範一下，是一種很大的蝦，叫她把蝦皮剝下來。
她覺得這活很簡單，就盡力做快點，做完了好幫著做別的事。這是她第一次把餐館的活當自家的事來幹，只想幹得又快又好。她很快就摸完了蝦，問老闆還有什麼活幹。
老闆過來看了一眼她摸的蝦，馬上大笑起來，還叫其它兩個過來看：“嗨，你們快來看，阿姨好狠的心，不光脫了別人的衣服，還把別人的尾巴都‘扼’掉了…”
這個“扼”字發音很特殊，要把舌根翹很高，而且要發第三聲。根據上下文，海倫估計這個“扼掉”就是“掐掉”的意思。
三個男的看了她摸的蝦，笑做一團：“阿姨你好殘忍啊”
她惶惑地說：“尾巴那裡的皮好難剝，我以為尾巴沒用，就連尾巴一起弄下來了…”
幾個人笑得更厲害了：“現在尾巴‘當鹽’沒有用，到時候你就知道尾巴有用了”
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她不理他們的玩笑，只在擔心這些蝦都報廢了，趕快說：“那怎麼辦？要不我把這些蝦買下吧。”
老闆的眼淚都笑出來了，連聲說：“不用不用，沒尾巴就沒尾巴，照樣可以賣，只不過難看一點。哈哈哈哈，我是不敢叫你摸了”
她不知道老闆這句話是說再不敢叫她“摸蝦”了，還是有什麼別的意思，也不敢亂接嘴，只尷尬地站在那裡。老闆馬上拿了些雪豆出來，說：“阿姨你摸雪豆吧，把尾巴全部‘扼’掉…”
海倫就來“摸”雪豆，就是把雪豆的兩個頭掐掉。三個男的笑夠了，也回頭去幹他們手頭的活，老闆烤叉燒肉，阿SAM炸甜酸雞，BENNY在炸芝麻雞。幾個人邊幹邊閒聊，一點也不覺得累。三個人當中，就是老闆的話多一些，阿SAM次之，BENNY很少說話，所以老闆出去送餐的時候，就沒什麼人說話了。
海倫看見後門附近的一個架子上放著一個小收錄機，她看了一下扔在收錄機旁的磁帶，多半都是粵語歌，張學友的最多。她想起昨天找工時聽到的，就到處找那盤，但沒找到。
她問：“阿SAM，有沒有？”
阿SAM說：“肯定有哎，那是BENNY的最愛嘛。”
“我怎麼找不到？”
阿SAM走過來看了一下，說：“在收錄機裡面。你喜歡聽呀？我放你聽。”說著就按了放音鍵。她聽到了張學友的聲音，是粵語的，LILY也有一盤，而且有歌詞，所以她知道歌詞的意思，只是不會唱粵語，但她用國語唱時，總覺得唱不出那個味道來。
她聽著錄音機，小聲跟著學，想用粵語的發音來唱，唱了幾遍，自己覺得唱得像模像樣了，很有幾分得意，心想，到底是學語言的，外國話都學了，難道還學不會本國話？
正在得意，老闆送餐回來，聽見她唱的粵語，就哈哈大笑起來：“阿姨呀，你唱的什麼呀？‘我熱情未改’，你唱的就像是‘我有錢買雞’。”
阿SAM也哈哈大笑：“我早就聽出來了，不敢笑阿姨，忍得好辛苦”
海倫很不好意思，笑著說了句“粵語太難學了”，就不敢跟著唱了，但幾個小夥子都唱了起來，好像是在教她，也象是幫她掩蓋一下尷尬：
即使你離開，我熱情未改
這漫長夜裡，誰人是你所愛
花不似盛開，愛漸如大海
假使你懷念我，為何獨處感慨。。。
到底是他們自己的方言，唱出來很好聽，在她聽來，跟張學友沒什麼兩樣。又由於是合唱，就有一種獨唱所沒有的味道。她沉醉在他們低聲的哼唱之中，忘記了這只是一個小小的中餐館，而這些唱歌的人，只是一些打工仔，可能高中都沒讀過。
也許流行歌曲之所以流行，就是因為連打工仔都可以唱，不需要很高的嗓子，不需要特殊的技巧，不象那些歌劇什麼的，沒那個嗓子就唱不上去，而且不懂那些外文，也沒法唱。
她以前並不太喜歡流行歌曲，尤其是粵語的，根本聽不懂。這首歌是她喜歡上的第一首粵語歌，剛開始，她是被音樂給迷住了，後來看了歌詞，知道了歌詞意思，就被整首歌曲迷住了。她沒想到她一直以為淺薄的流行歌曲，竟然有這麼深情的歌詞。
看到這樣的歌詞，聽到這樣的歌，
