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撒下去，不然他們就知道她剛來的時候撒了謊，就把她看白了。
她正在急急忙忙地想招，就聽他說：“不…許你跟那個‘小白臉’在一起”
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她不知道自己聽錯了沒有，她抬眼看他，發現他又在瞪她，而且帶著幾分專橫地說：“聽見了沒有？不許你跟那個‘小白臉’在一起。”
海倫擔心地想，如果BENNY知道她一直是在騙他，肯定就再也不相信她了。她不知道怎樣才能讓他理解她撒謊的初衷，不是存心要騙他，只是想讓餐館收下她打工。
撒謊這種事，就是不能開頭，一旦開了頭，就沒辦法挽回，要麼接著往下撒，要麼自己揭穿自己，承認先前撒了謊。不管選擇哪種方法，都有可能被人當作騙子，從此不再相信你。在一個地方撒了謊，似乎就沒辦法洗刷自己了，只能換一個地方，從頭來過，跟撒謊史一刀兩斷。
她正在忐忑不安，就聽他象小孩子做錯了事一樣小聲問：“說了他是‘小白臉’，你不開心了？”
“沒有啊，我只是在想…呃…他打電話來做什麼？”
“下雨嘛，他打電話來問你走了沒有…”
她一下明白他說的“小白臉”是誰了，鬆了一口氣，心想，你差點把我嚇死。她連忙解釋說：“噢，那是我的ROOMMATE。”
他追問：“‘ROOMMATE’？你跟他SHARE一個ROOM？”
她見他這樣咬文嚼字，就改個說法：“那就叫他‘APT…MATE’吧，我們只是住在一個APT裡。我跟LILY住一間房，他住另一間。”
“他在泡你呀？”
有那麼一刻，她覺得他說話的口氣有點象吃醋一樣呢。但她馬上想到一定是自己自作多情、想入非非了。她說：“他哪裡會泡我？比我小十歲呢。”
“哼，小十歲又怎麼啦？我聽…他說話的口氣就是在泡你…”
她見他這麼主觀武斷，不容解釋，不由得冒出一句：“他泡不泡我，關你什麼事？”說完這話，她就很後悔，覺得這簡直就是打情罵俏的口氣了，分明是在引誘他說“怎麼不關我的事？”
她不知道自己怎麼會這麼沒羞，竟然跟他說出這種話來，不管他下面說是關他的事還是不關他的事，她都會很難堪。她裝著到前面去收拾餐桌，悄悄從這個話題下溜跑了。
星期六的晚上跟星期五一樣忙，幾個小時裡，電話鈴聲不停地響。有時正接著一個單，另一個電話又打進來了，海倫只好叫後打進來的人HOLD在那裡。有時她忙糊塗了，忘了還有人HOLD在那裡，接完手頭的ORDER，就掛了電話去出ORDER或者去為堂吃的人服務。
結果那個HOLD的人HOLD得不耐煩了，打電話進來，要找老闆COMPLAIN，把她嚇得要命。她知道餐館老闆最怕得罪顧客，如果顧客抱怨，肯定是僱員倒黴。
但她不敢隱瞞，只好叫老闆接電話。老闆懶得接，說：“我那裡有時間跟那個‘開臺’羅嗦？他以為他是‘水’呀？”
這是老闆的口頭禪，凡是他很煩的人，他就要輕蔑地說：“你以為你是誰呀？”不過聽上去就象是在說：“你以為你是‘水’呀？”她很久沒搞懂為什麼那些人要把自己當成“水”，水就那麼厲害？
還有這個“開臺”，店裡幾個人，除了阿GAM以外，罵起人來都是這一句。海倫聽不懂，問了好幾遍，他們都是嘻嘻哈哈，解釋不清。最後BENNY翻譯成蹩腳國語，說大概是“賤人”的意思。
反正老美不懂中文，老闆就在電話旁邊“開臺”來“開臺”去的，他們也聽不懂。不過BENNY不會這樣，他會拿過電話，對客人抱歉一通，說店裡太忙，難免有些疏漏，現在就請你點餐，馬上給你做，給你10％優惠。
百分之十優惠也許並沒幾個錢，但客人聽了很高興，馬上點了餐。海倫看著他，怕他要來訓她，但他似乎根本沒覺得這事跟她有關，接完電話就忙自己的去了。
很多客人都認識BENNY，來了總要跟他打個招呼，有時在電話裡也問“那個留著mustache的小夥子呢？怎麼這一段沒聽見他接電話？”
海倫發現BENNY特別有女人緣，有些女人聽到是她在接單，就要詢問BENNY到哪裡去了，到店裡來拿餐的時候，也要粘粘糊糊地跟他說幾句，而他也總是很禮貌地應酬她們。
有個三十多歲的黑人婦女，經常來點餐，每次來都是翹著尖尖的、塗得花花綠綠的指甲，越過
