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，她的大腦可以控制著她不去表現這種醋意，但沒辦法控制她不產生這種醋意。她決定要懸崖勒馬，不然就要摔得粉身碎骨了。
她把星期天晚上舞會的事告訴了BENNY，問他願意不願意去。他搖搖頭：“我怎麼去？餐館裡走不開”
她提議說：“我把明天的休息跟誰換一下，我明天在這裡頂著，你去舞會。”
他很怪地一笑，問：“你拿什麼頂？”見她沒聽懂的樣子，也沒在這個話題上深入下去，只說，“我不在這裡，誰來做油鍋？有這麼多東西要炸”
“我會炸，實在不行我叫老闆幫忙。”她說著，就去找老闆，問她可不可以跟誰換個休息時間。
老闆說：“正好我也想讓你換個時間，以前星期天是阿SAM休息，送餐的老伯走了以後，阿SAM就休息不成了。你來了以後，本來是想讓阿SAM星期天休息的，但是怕你要跟你老公HAPPY，所以把星期天讓給了你。你願意換，正好啊，因為星期一要做雞。”
海倫知道老闆說的“做雞”就是PROCESSING整隻的雞。店裡一般買整隻的雞，便宜一些，然後老闆和阿SAM就把雞大卸八塊，不同的部位派不同的用場。雞腿肉切成小塊，做芝麻雞；雞翅就裹上面粉，做炸雞翅；雞胸上有一條長長的淨肉，挖出來做雞串。雞胸上其它的部分就切成片，做芥蘭雞什麼的。連拆下來的雞骨架都有用，煮在湯鍋裡，炒菜的時候，用來做湯。
店裡只有老闆和阿SAM會“做雞”，BENNY一直是做前臺的，不會做這些，阿GAM是打雜的，也不會做這些。
老闆馬上告訴阿SAM，說阿姨可以跟你換休息時間，阿SAM沒意見，反正他哪天休息都一樣。
阿GAM聽了，很高興，問海倫星期天晚上回家的時候可不可以把他帶到他女朋友的小姨家去，他住在那裡，他女朋友也住在那裡。
海倫問了一下地址，覺得不難找，就一口答應了，順便恭喜阿GAM：“你跟女朋友都住在她小姨家，那你這次來美國沒有白跑嘛。”
老闆說：“怎麼沒白跑？你以為他住在那裡就有戲了？沒門，他女朋友早把他甩了，是她小姨想把房子租幾間出去，讓房客幫她供房，才讓他住那裡的。阿GAM是個傻呼呼的嘛，一定要每月花幾百塊冤枉錢，每星期跑回那裡去一次，又遠，又沒車，住那裡也挽回不了NINA的心。傻呼呼的。”
海倫沒想到阿GAM愛得這麼痴，平時嘻皮笑臉，一點也看不出來。這麼說來，店裡只有BENNY沒老婆沒女朋友，難怪他們幾個人一見BENNY去泡LILY就都讓開了道。
她不好多問阿GAM的事，就回到前面去，告訴BENNY，說已經把休息時間換好了。
