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她雖然知道阿SAM是在開玩笑，但受到這點歡迎她還是很高興的，總算找回了一點往日的感覺，不再覺得自己是個陌生人了。阿SAM
給她和那兩個女孩介紹，說外面那個接單的叫DENISE，廚房這個打包的叫SUSAN，剛從紐約來的。她們幾個人互相打了個招呼。
她沒看見阿GAM，好奇地問：“怎麼沒看見阿GAM？”
“他病了，回馬來西亞去了。”
她問了一下阿GAM的病情，好像阿SAM也不是很清楚，而且廚房也忙得很，她只好揀重要的問道：“BENNY呢？怎麼沒看見
BENNY？”
阿SAM說：“好像剛才還在這裡的喲，可能是在後門外抽菸吧。呢個‘開臺’，炒的飯呢？我等著要的。”說著，就開啟後門，叫道，“
BENNY，阿姨回來了！”
她看見BENNY
從後門走進廚房，手裡還捏著半支菸。她從來沒見過他抽菸，但覺得他抽菸的樣子應該很帥。他很快把煙扔進廚房放的一個裝垃圾的大桶裡，似乎很激動地問她：“回來了？從前面來的？”
阿SAM忙中偷閒地打趣說：“‘當鹽’是從前面來羅，你以為阿姨跟你一樣，要從後面來？”說完就叫道，“‘開臺’，你炒的飯呢？我這裡等著啦
！”
BENNY快步走到阿GAM
從前的崗位旁，用一個大鍋鏟鏟了一些飯，放進鍋裡，加了些洋蔥豆芽什麼的，猛炒起來。炒了一陣，用幾個錫皮盒子盛了，遞給阿SAM
，然後問她：“餓不餓？我煮餐你吃”
她見他很忙，知道他在頂阿GAM那一角，還要跑到前面去叫餐，就撒謊說：“不餓，不餓，剛吃過了的。”
“又在騙我？”
他每次說“又在騙我”，就把她嚇一跳，以為他發現她以前是在撒謊了。她鎮定一下自己，解釋說：“真的吃過了的，在飛機上吃的…”
他不追問了，舀了一些白飯放進鍋裡，炒了一陣，在中間掏出一個洞，打了兩個雞蛋進去，攪勻了，又炒了一陣，放了豆芽、青蔥什麼的，加了醬油和蠔油，炒好了，就盛在一個盤子裡，遞給她：“現在很忙，‘捶遍’吃一點再說。”
還沒等她說出個謝謝，他就衝到前面去了，從桌子上拿起DENISE接的那些單，很快看了一遍，大聲叫起ORDER
來。她覺得挺好笑的，因為現在只有一個阿SAM
聽得懂他在叫什麼了，他還是那麼大聲，大概搞習慣了。他叫完了，又跑到打包的地方看了看，大概是發現有個包打得不對，就呼呼啦啦全拿出來了，換了個袋子重新打包。
她看見他老婆很尷尬地站在一邊看他弄，他一邊裝一邊說COMBO
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應該放底層，湯放在旁邊，等等。她有點不明白為什麼他老婆要在這裡打工，在她心目中，美國人就是讀書期間打打工，書讀完了，不是就找到很好的工作了嗎？怎麼還會在餐館打工？難道他老婆是把紐約那邊的工作放棄了，跑到這裡來打工的？哈，看來
BENNY的魅力還蠻大的呢。
她端著飯，就站在廚房後面吃。不知為什麼，她有點不敢到前面去，好像前面已經成了那兩個女人的地盤了，又好像如果她離BENNY
近一點，她就跟他關係近一點一樣。
吃完飯，她不知道該幹什麼，前邊她能幹的事，已經被那兩個女的包了，後面的事她又不會幹。她想，她要是會炒飯就好了，那她就可以頂阿GAM
那一角，讓BENNY到前面去喊ORDER，打包，炸東西什麼的。這樣餐館就還是需要她的，不然她就覺得自己沒必要呆在這裡了。
她馬上就來認真觀察怎樣炒飯。她覺得應該不難，因為飯都是已經煮熟了的，而且已經放了一種特殊的SAUCE，煮成一種黃黃的顏色了。炒飯的時候，舀一些放在鍋裡，炒一會，加上綠豆芽和切碎的洋蔥，這是每種飯都要加的。
剩下的就看是什麼炒飯了，是雞炒飯就放些煮熟了的雞丁，是蝦炒飯就放一些煮熟了的小蝦，反正什麼炒飯就放什麼。炒的過程當中，還要放一點麻油，不時的用一個塑膠瓶一樣的東西灑點水在鍋裡。炒好後，裝在錫皮盒子裡或者是泡沫盒子裡，拿給阿
SAM，就行了。
她等BENNY過來了，就毛遂自薦說：“我來炒飯吧
