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東省六大巨頭召開醬油峰會，公開承諾他們的產品不含“三氯丙醇”，共同表示支援國家新標準，歡迎社會各界共同監督。 2001年4月3日，山東省醬油製造行業的風船、欣和、山口等六家主要企業在濟南公開發表《自律宣言》，承諾所生產醬油全部選用天然原料，經微生物工藝發酵而成，不含酸水解植物蛋白液，更不含氯丙醇。 2001年5月12日，歐盟代表團來中國檢查中國進出口商品檢測檢疫局推薦的14家醬油企業生產的醬油中氯丙醇是否超標，最後沒有公開發布檢查結果。 2001年5月28日新華社北京電，國家質檢總局在京津、保定地區對醬油產品進行了監督抽查，結果表明，有4成醬油達不到國家標準。 2001年7月，重慶###發現“毛髮水”醬油（胱氯酸下腳料————動物氨基酸水解液，含有砷、鉛等有害物質，對人體危害極大）的新聞引起國家領導人的高度重視，做出“務必查個水落石出，依法重判，以告天下”的批示。 2001年7月12日，國家衛生部發出緊急通知，要求嚴查假冒偽劣調味品。 2001年8月，國家質檢總局開展了醬油專項打假活動以來，全國31個省、自治區、直轄市的質檢部門截至9月底共查處案件1313件，搗毀製假售假窩點268個，查獲劣質醬油噸。 2001年9月1日，《釀造醬油》、《釀造食醋》國家標準和《配製醬油》、《配製食醋》、《酸水解植物蛋白調味液》行業標準將正式實施。 在標準實施幾天中，北京、廣州等部分醬油廠家紛紛刊登廣告，慶祝標準實施，同時大打釀造牌。 無風不起浪 其實，圍繞著標準問題，幾年來醬油企業之間的“南北之爭”一直沒有中斷過。 1999年10月，由於認定“三氯丙醇”——一種種可能致癌的物質含量超標，歐盟全面禁止了中國醬油進口，廣東、福建成為重災區；“三氯丙醇”成為配製醬油企業身上隨時可能引爆的炸彈。 2000年1月1日，模里西斯衛生部已決定禁止進口中國生產的醬油，原因同樣是中國醬油所含致癌物嚴重超標。 2000年9月，國家質量技術監督局釋出了釀造醬油、釀造食醋兩個國家標準和配製醬油、配製食醋、酸水解植物蛋白調味液三項條文強制性行業標準，並規定國家標準將於2001年9月1日起實施，而其他三項行業標準也將於12月20日起實施。 2001年１月３日，國家經貿委和國家質量技術監督局同時收到一份申請制定廣式醬油、廣式食醋國家標準的公函。 2001年1月31日，全國食品工業標準化技術委員會給廣東的公函回覆，指出不宜制定廣式醬油、廣式食醋的國家標準，詳細解釋了釀造醬油與配製醬油的區別在於是否加入了酸水解植物蛋白調味液，至於廣式醬油中因口味需求加入草菇或海鮮等原料，只要未加入酸水解植物蛋白調味液則也應該是釀造醬油。 醬油風波：社會意義大於市場意義 到這個時候，“標準之爭”和“南北之爭”在業內人士看來已經劃上句號，實際上從市場運作角度和消費者的知情權而言，標準之事遠遠沒有完結。此前三氯丙醇致癌一事只是行業內部公開的秘密，而對於吃了上千年的中國老百姓而言卻一直被矇在鼓裡。 但是由於三月事件的發生，圍繞著“醬油風波”，以三氯丙醇致癌為突破口，標準之爭、南北之爭、歐盟檢查等一系列事件被頻頻曝光，成為整個社會關注的焦點，“釀造、配製”的概念深入人心。 所以從消費主權的保護而言，這場醬油風波的社會意義大於市場意義，社會利益高於企業利益，珍極高舉“標準”明示天下的伐道之舉最終贏得了消費者的認可。對消費者來說，這樣的“風波”應該越多越好。而在這場風波中極盡攻擊北方某企業能事、言必稱之為“炒作”的某些配製醬油廠家的行為，可以說在他們眼中是市場意義大於社會意義，這一點能叢這些企業和一些南方媒體的“公車上書”和大肆指責中很明顯地看出來。 如果非要從市場意義來分析醬油風波的話，那麼珍極的宣傳釀造之舉無疑是“屈人之兵而非戰也，拔人之城而非攻也，必以全爭於天下”的謀攻之略，而廣東峰會和山東宣言無疑是伐交之道。《孫子兵法》中所云的“故上兵伐謀，其次伐交，其次伐兵，其下攻城”，謀交之道在醬油風波中雙方你來我往已經施展殆盡，在雙方的這第一回合的交鋒中，珍極勝於謀，其他企業勝於交。年終盤點，石家莊珍極釀造集團銷售額增長20％，實際上如果珍極在伐謀同時配合廣告的伐兵之術，那麼其增長絕對不會是這個數字。 但是，可以預測的是，在接下來的交手中，攻城略地式的收購戰和貼身肉搏式的價格
