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九小姐道：“那是因為這酒是留有緣人喝”。突然小云兒用一種古怪笑容道：“小姐，你看我有沒有喝這酒的緣分”？
九小姐莞爾一笑道：“你不但有喝酒的緣分，而且別的緣分也不會太差”。
小云兒喜道：“是真的嗎？你可千萬別哄我”。 九小姐笑道：“誰會騙你”。 小云兒伸出小黑手道：“說話算數，咱們拉鉤怎麼一樣”他的小髒手還沒有伸的一半，就被小紅打下去了罵道：“狗爪子還不是一般的髒，小云兒掃興地把小黑手垂下，他想握九小姐白玉酥手的計劃就被小紅打空了。
小云兒道：“那我去洗完手，再來拉鉤可以嗎”？ 小紅笑罵道：“呸，你是來幹活，不是來拉鉤的，明白嗎”？ 小云兒苦道：“那我現在幹什麼活兒呢”？ 九小姐道：“你愛幹活，那麼就跟我來嗎”。 小云兒心想：“誰愛幹活，只不過自己要混飯吃，不幹活能行嗎”。此時小紅因要管理酒樓的事，就向九小姐告辭出去了。
九小姐帶著他來到了藏酒的地窯。小云兒一走近就聞到一陣陣酒香，九小姐叫他先去洗乾淨手。再要他拜酒神，接著九小姐又開始向他介紹各地方的各種美酒特點。
江南的酒，如女兒紅是給女兒出嫁準備的酒，洞房花燭在之夜，夫妻喝的交杯酒最好就是女兒紅。所以女兒紅是喜酒，酒性溫和，是江南才子佳人的最愛喝的酒。所以江南多才子佳人。
蜀中的多充滿著浪漫與詩意，但有帶一絲淡愁，如唐代開始釀製‘劍南春’ 據說唐代的大詩人李白就愛喝這酒，喝了這酒容易使人產生豐富想象，既可有‘千金散盡還復來’的豪邁。也應有‘抽刀斷水水更流’的思愁。這酒是詩人文客的最愛。
塞北的酒大多數是烈酒，這是因為塞北氣候苦寒，人們為了禦寒，常喝烈性子的酒。如‘刀子酒’這酒入口如刀割，火辣辣的味道，沒有堅強性格的人是很難喝下這酒。
中原的酒是有一種王者氣派的酒。如‘醉倒山’大宋開國皇帝趙匡胤就愛喝‘醉倒山’。
喝了這種可以使人豪情萬丈，心中充滿著建功立業的雄心壯志…………。
十年以前，九小姐的酒鬼師傅是這樣對著年幼九小姐談天下名酒的，當時的九小姐還是一個幼小的女孩 。根本就不知道什麼是酒。現在九小姐對小云兒這麼說也有些對牛彈琴。
就是對牛彈琴也並不影響彈琴人，想彈琴的衝動。〈就象寫書一樣，雖然沒有多少人想來看，但還是想寫自己的書〉。
三十三 姐姐抱抱
聽別人講，總比講給別人聽，也得輕鬆。小云兒靜靜地聽九小姐在講。雖然九小姐聲音美妙，可越美妙聲音就越容易催眠。當九小姐講到‘一方山水釀一方美酒’時候，他忍不住想打嗑睡了。九小姐叫醒他道：“我說的，你明白嗎”？ 小云兒點點頭，管它懂不懂。先點頭再說。否則讓小紅知道自己根本沒有專心聽九小姐講，這頭又要被當西瓜敲了。
在小云兒心中他不怕九小姐，更害怕小紅。終於走進地窯。小云兒見裡面很大，堆放了許多酒罈子。
從酒罈子上貼的紙上看出，這些都是‘女兒紅’ ‘劍南春’ ‘竹葉青’等名酒。酒窯裡還有桌子，旁邊還堆放著空的大小不同的酒罈子，酒瓶，酒杯，之類盛酒容器。
九小姐進來後坐在椅子上。指著牆角邊的二壇酒道：“這就是今年留下來的二壇如意酒”。 小云兒聽了忍不住伸手去摸一下，心想難道這就是小玉說得如此神奇如意酒。不知自己何時有機會嘗一口。這味道到底怎樣？隨既想到河東狼用銀子都沒有買到，自己就更沒有希望了。
他有些依依不捨地把手從酒罈子拿開。忍不住好奇問道：“酒小姐，這如意酒是怎樣釀成的，這麼貴？還有人想買都是買不到，怎麼就不多釀些呢”？
九小姐道：“你也知道物以希為貴的道理吧，如果太多了，隨便就可以買到，就不希罕了。再說釀製如意酒也需要許多珍貴的藥料。這些藥料採集不易，每年要花許多精力”。說著她指著三壇包裝奇特的酒道：“這是今年剛採集來的如意酒原劑三壇，其中每壇可以調製出十二壇如意酒”。
小云兒奇道：“原來這如意酒是調製出的，怎麼調製呢”？
九小姐道：“很簡單，一方山水釀一方美酒，這每一個地方的美酒都集中了當地的山水之靈氣，如意酒就是集天下各酒之精華。再加上如意桂花酒的原劑而成。這才形成了如意酒獨特的美味”。
九小姐指著一大堆盛酒容器道：“你就按我說的
