第20部分 (第2/4頁)
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目染學來的。
這天羅敷出去採購了大量的材料，又親自做了一桌子。麗華把一家子人都叫到了一起，有鄧氏，陰就，還有她那個一直沒露面的哥哥，陰識。
羅敷對這個男子的第一印象極佳，雖然是身為商賈，但畢竟為管仲的後人，身上的儒雅氣質揮之不去。細長的小眼睛，直鼻子，線條優美的嘴唇。雖然不十分英俊，但也讓人看著順眼。聲音是柔和溫暖的，簡直是一副蘇永康式的好嗓子。單憑這好嗓子羅敷就感覺想親近。
陰識笑著問妹妹：“這就是妹妹常說的羅敷小兄弟？”
麗華讚賞道：“恩。你可不要小瞧他年齡小，可是滿腦袋的奇思妙想。今天這一桌的菜就是他那小腦袋瓜想出來的。”
陰識點頭：“恩，先不去嘗好吃不好吃，單這色與香已經是一品了。我在長安最大的‘臨仙樓’見到的也不過如此。”
羅敷讓人當面誇獎有點小羞澀：“大家不要這麼說嘛，哪裡有這麼好了。”
麗華：“好不好要讓大家說了算。敷兒幫我們介紹一下這些菜吧。”
羅敷：“嘿嘿，好吧。——時間匆忙我只準備了些不太費時間的，”她一一指著菜品說：“小碟裡的都是配菜，有草魚醬，涼拌苦瓜，青椒玉米，涼拌韭菜，老醋生花生和什錦菜。大碟裡的是主菜：白斬雞，冰糖肘子，糖醋鯉魚，乾煸芸豆，拔絲蘋果，開水白菜。今天的湯我為大家準備的是菠菜羹。”
旁邊早已兩眼發直的陰興道：“哇，羅敷哥哥，你好厲害啊！這些看起來好像好好吃的樣子。”
陰識也道：“果然是新穎。只是這些菜裡，這道開水白菜顯得最為平庸……”
羅敷就想到有人會提到這個，莞爾一笑：“這道菜看起來最平庸，卻是這所有菜裡最費時費力，也是最好吃的一道。”
麗華之前也好像是認同哥哥的看法，問道：“怎麼講？”
羅敷：“你們請先聽這開水白菜怎麼做。——先取新鮮的大白菜，只留中間發黃的一點嫩心。說是開水白菜，其實應該是‘清湯白菜’才對。這湯雖清，是用老母雞、老母鴨、排骨和乾貝等鮮活放入沸水鍋中除血水和雜質，放入湯鍋中加清水、蔥姜燒開反覆去浮沫，加料酒。再用小夥保持水開卻不沸，慢熬至少兩個時辰做成的。做好了湯，要將雞脯肉打成茸，用涼的湯把肉茸拌成乳狀，倒入燒開的湯中。這時你會發現湯中的雜質爭先吸附在肉茸上，慢慢形成一個球。一刻鐘的時間把球撈起，棄之不用。如此反覆三次，直到把湯淨得如白開水一般清澈。此時把先前的白菜嫩心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥後放入燒開的湯中再煮上一刻鐘，撈出菜心墊在盆底，再輕輕倒入湯，此菜才算做完了。我今日忙了整整一天，這開水白菜一道菜就佔了大半天的時間啊。”
羅敷一口氣說了這麼多，陰氏一家人聽得是目瞪口呆啊。
麗華搖頭讚歎道：“敷兒，你真是好……”
陰識忙介面：“何止一個‘好’字？沒想到你小小年紀竟對易牙之道有如此研究。”
易牙是春秋時的名廚，齊桓公的近臣，善於調味，被廚師們尊為祖師。
羅敷笑曰：“易牙廚藝雖好，其品行卻為人不齒。陰大哥既為管仲後人，對‘管仲臨終薦隰朋’的故事一定比羅敷清楚。齊桓公想重用易牙，而管仲卻認為其人為了討好國君不惜烹了自己的兒子，沒有人性，不宜為相。不若隰朋為人忠厚，重道義，合理法。”
麗華道：“敷兒見解有大家之氣，難得啊。”
一直含笑看著幾個兒女的鄧氏開口了：“讚歎的話先不說，我們趕緊嚐嚐這菜吧。我怕再不讓動筷子，興兒就要饞死了。”
陰興被人說破企圖，不好意思地抓了抓頭。看其他人開始舉筷，他又顧不得不好意思了，用勺子盛了開水白菜的湯就往嘴裡送去：“哇！太好喝了！”其他人也是眼睛發亮，讚歎不已。世間竟有如此佳餚？
羅敷滿意地看著他們的表情，想這道菜可是清朝御膳房研製的，建立新中國之後它還被端上了國宴。雖其貌不揚，可清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，味道清鮮……用來形容其味的四字成語恐怕要用一籮筐。她母親是四川人，她為了把這道川菜的代表作教給女兒，可是沒少費了功夫。羅敷想，看來當初母親的苦心終是用回報的。
一家人吃得開心，鄧氏直道：“你這孩子既然投不了親，以後也不要急於找他們了，就在這裡住下，我們陰家雖算不上大富大貴，卻也不單缺你那口吃的。我看你也是個
