我開的滷味店把所有人饞哭了

14. 饞哭人數×14 (第1/2頁)

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王母反應過來也準備跟女兒說點吉利的話，但突然察覺到王父有點不對勁。

“咋了，她爸？”

就見王父用筷子一直指著桌上那盒滷雞心。

王母驚異道：“滷雞心有問題？！”

“不是。”王父嚼吧嚼吧把滷雞心嚥下肚，開口說：“這滷雞心太香了！”

說罷，他又迫不及待地夾起一顆滷雞心丟進嘴裡，享受地閉上眼睛，感受滷雞心的美味。

見王父這副死鬼樣王母有點嫌棄：“有這麼誇張嗎？”

把一切都看在眼裡的王曉敏忍不住笑了，對王母說：“媽，你也吃啊。”

其實王母對動物內臟類的食物並不太感冒，尤其是外面做的，總會擔心是不是處理得不太乾淨，但女兒第一天發工資，不僅買回來還夾到她跟前了，總不好掃了女兒的興，所以王母在心裡糾結了一番，最後還是乖乖地拿起筷子把滷雞心夾起來吃了。

“嗯？”

嚼一下，雞心口感鮮嫩Q彈；再嚼一下，有香香的汁水迸濺出來。

王父是過來人，早已知道王母這樣的反應是為什麼，但他還是試圖故技重施，用魔法對付魔法，他故作不明地問：“咋了，她媽？滷雞心有問題？”

“呸，你才有問題！”王母啐了他一口，手上筷子動作不停，看樣子她也是愛上了那滷雞心。

見父母都一個勁兒地在吃滷雞心，王曉敏好心提醒道：“爸媽，你們也吃點飯呀，滷牛肉和杏鮑菇都很好吃的。”

卻見王父王母聽了她的話之後態度敷衍，就點了點頭，嘴上“嗯嗯嗯”地答應著，筷子卻還是一直在往滷雞心的盒子裡夾。

王曉敏腦子裡突然靈光一閃，似乎明白了什麼——

“好哇，你倆都在搶滷雞心吃！給我留點兒！我還是不是你們的寶貝女兒了？！”

————

這天一大早，萬矜就去了菜市場，她一家一家攤子看過來，終於找到了一家合心意的水果攤。

“老闆，給我來兩斤水蜜桃和兩斤蘋果，再拿兩個檸檬。”

前一天收到了杜麗送的水蜜桃和蘋果之後她就隱隱有了一個想法，她的滷味飯套餐裡除了送湯，其實還可以送點別的吃食，比如飯後甜點。

她打算用水蜜桃和蘋果做些小的蜜桃派和蘋果派，不過每份只有一個，也就是說一份只有一種口味的派，這就需要提前問一下客人們想要什麼口味了，畢竟總有不喜歡吃某種水果的人，也有不少對桃子過敏的人，這也是她準備兩種口味的原因。

要做派的話分成兩步，首先就是做出果醬內餡。

果醬的做法都是大同小異的，去皮去核取出果肉，而後再把果肉切丁，加糖加檸檬汁進行熬煮，熬至濃稠之後就算完成了。

在熬蜜桃果醬的時候為了上色好看，萬矜還加了些桃子皮進去熬煮，熬出了好看的粉紅色，切桃子的時候因為水蜜桃的味道過於香甜，萬矜忍不住偷吃了一些。

果醬熬好之後，還差香酥的外皮，實際上許多人做派就是會在這一步失敗。

但這一步對於萬矜來說也並不難，中筋粉和黃油按比例混合，加一點點鹽，再加少許紅曲粉上色，讓整個麵糰混合成粉嫩的顏色，再用冰水慢慢揉成麵糰，麵糰還需放進冰箱靜置二十分鐘。

再取些黃油擀成片，放入冰箱冷凍定型。等麵糰和黃油都冷靜過後，最難的一步就來了。

麵糰擀開，擀得比黃油片大些，而後把黃油片放在上面，用麵糰將黃油片摺疊覆蓋起來，而後擀開，再摺疊，再放入冰箱冷藏。再重複這幾個步驟兩次，最後從冰箱裡拿出來再擀開就算完成了。

這個過程叫做起酥，起酥做得好不好，決定了派的外皮的美味程度。

把起好酥的麵皮切割開來，分別紮上小洞便於透氣，每一片面皮邊緣刷上蛋液，方便粘黏，中間放上適量的蜜桃果醬，包裹起來，再放進烤箱烘烤，蜜桃派就算完成了。

“中午好。”顏子晉照常午間打卡滷味店，熟稔地跟萬矜打了個招呼，而後他敏銳地發現今天店裡有些許不同。

“今天中午沒有湯了？”

萬矜有些意外，她還沒寫好今天的小黑板呢，他怎麼發現的？

看見萬矜臉上疑惑的表情，顏子晉笑笑道：“我猜的，因為聞到了一股黃油的味道，我猜你今天是不是改做甜點了。”