我開的炸串店爆紅全世界

11. 第 11 章 (第1/2頁)

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剛剛選擇完，眼前就出現了一個列表。

隨機禮包裡的清單有。

【食用油技能*1、解膩酸蘿蔔*1】

蘇靈知道食用油技能的作用以及情況，上次已經介紹過了，所以這次再次收到食用油提技能，馬上給自己店裡所有的桶裝用油再次加 buff。

作為一家很靠譜的炸串店，每天用的油必須都是新鮮的，才能保證符合用油標準，而經過加了技能的食用油，炸過的東西味道本身就和普通用油有著明顯區別，對她來說錦上添花，不過想要做好炸串，其中的口感和控制的火候也同樣重要。

剛提升好食用油以後，她店裡使用的92牌食用油的包裝品名上突然出現了屬性資訊。

【食用油：初級2，味道2，口感2，用此食用油炸過的食物擁非常豐富的口感，並且可以吃出屬於“笑顏”的味道】

蘇靈看到這個屬性資訊的時候就知道不得了，上次是愉悅，這次是笑顏，字面意思就很容易理解，就是說吃過她使用提升過的食用油做出的食物，顧客臉上會露出非常開心的笑容。

這可是她作為廚師和餐飲店老闆 ，最希望看到的事情，顧客開心就會源源不斷光顧自己的生意，生意越好自己就能賺到更多的錢，也就能把炸串生意做的更大。

除了提升食用油，另外蘇靈發現系統還是第一次給出了飲品以外食譜。

解膩酸蘿蔔的介紹是，選用白玉蘿蔔塊用糖醋鹽醃製，做好的酸蘿蔔，清透如玉顏色剔透，健脾開胃清熱解膩，味道酸甜適口回味留甘。

這樣的酸蘿蔔格外的解油膩，配著吃炸串可以吃更多，就算本來已經吃飽了，可能因為酸蘿蔔，還會在多吃兩串，所以非常適合出現在他們店裡面的選單上，本來想打電話 給供應商訂一些白蘿蔔，發現白蘿蔔需要後天才能到貨只能暫時擱淺。

除了酸蘿蔔要製作，系統升級贈與的芒果椰奶啵啵茶同樣也不能落下，這次的飲品難度看起來不小，但是聽起來更加好喝。

蘇靈下單了所需要的食材，就開始製作炸年糕串，想要年糕的口感達到頂尖味道，那必須是現做的純手工年糕，才可以實現。

選用如珍珠般潔白晶瑩的糯米，首先電飯煲蒸熟成飯，然後經過九九八十一次反覆的捶打，才變成顏色潔白香軟的年糕成品。

剛剛出鍋的年糕成品，顏色像是羊脂白玉，質感溫潤，吃起來非常粘糯。

變成了手工年糕以後，就可以開始下一步的製作，蘇靈等到年糕溫度涼透，給年糕塑形切割成長14厘米，寬3.5厘米的長條狀。

切成這樣的條狀也是有原因的，3.5厘米正好是成年人嘴巴能夠容納的大小，大概就是一口的尺寸，即使嘴巴小點的孩子，咬兩口也不會覺得太大，所以這個尺寸是最合適的。

至於她也想過，為什麼不切的更小一點，因為要是太小，首先會把年糕炸幹，不能讓年糕的軟糯質地完美的發揮出來，失去了年糕原本的靈魂。

所以這個尺寸大小正合適，又能達到最好的烹飪效果 。

蘇靈做好手工年糕以後，開始下油鍋炸制，開啟兩桶新升級好的食用油，也不知道是不是錯覺，初2的油比初1的油質地更清澈了一些，油本身的味道好像也發生了變化，最開始是隻有那種傳統的油味，現在聞著居然有一點點清香。

明明都是食用油，但是肉眼可見的優秀了許多，她開始期待每一級食用油對食材發生的變化了，這次的炸年糕味道肯定會更好吃。

蘇靈剛剛把串好的年糕串放進油鍋裡面，出現了新提示資訊。

食物：香酥炸年糕

炸制油溫：180℃

炸制時間：3分半

年糕炸的過程中比較講究，很容易爆開，把熱油濺出來，所以炸制的時候要格外小心。

另外如果爆開的話，那炸年糕的品相也會有所影響，想要售賣肯定不合適。

所以蘇靈炸制年糕的時候比較小心，因為都已經很熟練了，並沒有出現什麼問題，很快速的炸好了幾串年糕。

一氣呵成給外表嘎滋滋的炸年糕上面刷上濃厚的年糕醬。

炸年糕使用的醬汁比較特殊，是那種非常濃郁的深紅，看起來就很有食慾的顏色，裡面新增了排骨醬、照燒醬，以及有著透明琥珀色甜辣醬，還撒了燒烤粉、濃香的白芝麻，和熟花生碎。

蘇