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東吳萬里船。依次便是詠這四道菜了。’”眾人聽得大笑,劉太妃軟了身子,用手指著田禮妃說不出話,崇禎剛入口的茶箭也似地直噴出來,張嫣與周皇后各自抿嘴淺笑,袁淑妃身子一歪險些仰倒,旁邊的太監宮眷們更是笑得沒了形狀,田禮妃始終強自撐著,臉色卻已漲得通紅。

崇禎轉臉道:“真是罵盡天下文士,為巾幗增色了,虧你想得出。”

劉太妃此時才回過氣來,咳道:“大夥兒且進些酒飯,終不成還要再去熱了。”

崇禎喝下一杯桂花陳酒,夾起一隻淺胭脂色的翡翠蝦,在白瓷小碟裡蘸了淡青的醋汁,果覺鮮美無比,連吃兩隻,還要再夾,忽覺桌下的腳被什麼輕觸了一下,抬頭看看,見眾人都在埋頭吃食,田禮妃卻眼光流動地掃來一眼,似怕眾人看見,慌著將目光收了。崇禎心知她擔心自己吃多了,便探腳在她腿上勾抹幾下,相視一笑,田禮妃頓時臉又紅了起來,掩飾道:“清蒸螃蟹可好了?”旁邊伺候的太監回道:“已著人去取了。”田禮妃吩咐道:“不可拿多了出來,以免冷了吃得人胃寒,仍舊在蒸籠裡溫著,吃了再拿。”

眾人見螃蟹上來,先淨了手,周皇后要給劉太妃剝蟹肉,劉太妃道:“我吃了多年的螃蟹了,神宗爺在時給神宗爺剝著吃,手順著呢!吃螃蟹邊剝邊食才有味兒,就如同好香必須自焚,好茶必須自斟一樣。別人剝給我吃,我總覺得味同嚼蠟。看來我是享不了這個福了。”

張嫣怕她來讓,也道:“不需讓的,自個兒掰著吃最好,品得出滋味。”

劉太妃道:“家常吃喝又沒外人,不需這樣費神的,平日裡橫豎禮體不錯就行了。往年宮裡一逢中秋月明之夜,便舉辦食蟹大會,看誰吃得手巧,就似七月七乞巧一般。”

“怎個比法?”田禮妃問道。

“螃蟹吃完後,看誰吃得乾淨,吃得精細,若能將螃蟹的殼、螯、腳復拼成原形最稱巧妙。”劉太妃興致勃勃,似是對往事不勝回味嚮往。

張嫣也道:“先帝的乳母客印月最擅此道,她只憑一副指甲細細挑剔,食得極是淨潔,吃完將螃蟹殼骨擺作蝴蝶形,無人可及。先帝曾大加讚賞,我自知不如,命人特製了一套工具,還是有所不如。”

崇禎道:“北京自古不產螃蟹,京城的螃蟹多是來自直隸的趙北口與勝芳鎮,趙北口以尖勝,勝芳鎮則以團勝,故北京有七尖八團之說,七月尖臍雄蟹螫大,八月團臍雌蟹黃肥。朕從小懼憚食蟹之煩,剝了半天,兩手腥臭,剝的蟹肉尚吃不滿一口,吃蟹反是吃苦了。有時竟教蟹螯夾了指頭,劃破肉皮,豈非得不償失?”

周皇后道:“皇上此說實在是局外人語,未免有些煞風景了。螃蟹其實乃是天下聞名的美味,自古而然。《世說新語》上說有位叫畢卓的,他的志向竟是‘得酒滿百斛船,四時甘味置兩頭,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣!’比西晉張翰因見秋風起,乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾味美,當是難分伯仲。你想他官都可不做了,那螃蟹豈非好吃之極?”

田禮妃也笑道:“皇上是北京的頭號大蠻子,不曉得江南風物。在江南八月九月稱作蟹秋,恨不得日日食蟹才好。螃蟹在民間又稱無腸公子,分海蟹、河蟹、江蟹、湖蟹,以松江府的大閘蟹最好,食蟹的法子極多,南北朝時有糖蟹,隋唐時有糟蟹、蜜蟹、醉蟹,極是講究,貼以鏤金龍鳳花鳥,進貢入宮。宋代則取蟹黃做包子,別出一格。螃蟹可炸、可炒、可烤、可醃、可醉,不過諸種蟹饌中,最佳者還是清蒸,不失本色。”

崇禎道:“朕一句話,牽出你倆這麼多言語,只顧辯說,不怕螃蟹涼了?朕還要看你們比試呢!王承恩,添些彩頭。”王承恩取了一袋金豆子當堂放了。

袁淑妃道:“臣妾生在北地,不諳此道,就做個見證吧!”

崇禎道:“不需你做見證,今夜朕與老祖宗主持,你們都來比試。這袋金豆子分量可不輕呢!”

眾人埋頭剝食,田禮妃小心掀開蟹蓋,蟹膏似玉,蟹黃似金,小口啜飲,鮮而肥,甘而膩,火候做得極好,大覺受用。周皇后見她已經動手,卻不著忙,抬眼看看旁邊的宴席,吳婉容忙取出一個明黃裹袱的小匣,開啟呈上。崇禎見是一套小巧玲瓏的銀製器具,小錘、小鐓、小鉗、小叉、小鉤、小刮、小匙、小針,堪堪拿得起來,不知何意,問道:“宴席上還要做女紅麼?”

周皇后笑道:“皇上,想你也是不知道的。這是臣妾的老家蘇州專門吃螃蟹用的,名字叫蟹八件,掏、挖、敲、剔、捏……一絲蟹肉也不會

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