如此法國

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海淡菜、海紅，尤其是海螺，更不用說牡蠣了，那可是法國人的國菜。法國人生吃牡蠣，活煮海螺，將鴿子蛋大小的海螺放在開水裡輕輕煮一下，挑出來蘸色拉醬，會吃得你心滿意足。這種海物蛋白質、鈣質豐富，又能滿足大口吃肉的慾望，深受到訪的中國人歡迎。白天忙碌，晚上煮一鍋海螺，一邊就著啤酒，一邊看著電視，吃著特別愜意。&nbsp&nbsp＇返回目錄＇&nbsp&nbsptxt電子書分享平臺

能不去法國嗎（3）

和東方的中國人一樣，西方的法國人也吃五臟六腑。中部的里昂是法國第二大城市，美食之都，那裡的廚師能將牛胃也就是牛肚兒做成世界級的名菜，叫“消防隊員的圍裙”，名字挺怪，牛肚當圍裙，不知道為什麼不叫“消防隊員的圍嘴兒”。紐約的法國餐館都有這道菜。有一次我和北京食品研究所的朋友開車經過里昂，按圖索驥找到一家做牛胃的著名餐館，恰巧碰上當日無此菜，可是在我表示遺憾，大老遠開車過來，一會兒還得開500公里車趕回巴黎時，心細的領班變戲法似的給