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切該刨去的開銷，他們平均每個月能夠淨掙三四百元左右，相當於掙了四五個人的工資。
錢越是掙得多，他們越是捨不得花，這是辛苦錢，花起來就像放他們的心血了。他們對自己都是很節儉的，吃上好辦，牛肉麵館做的，他們就跟著吃了，久吃口味單調，他們也從不額外花一分錢去買其他食物改善口味的。改善口味只在偶爾回到雙方的父母家。在穿上用上，他們比一般的雙職工還要節省，只要有衣服穿有衣服換，他們都不買新的，他們的衣服是換季不換年，前年的同一個季節，他們穿的是哪些衣服，去年、今年的這個季節就還是穿的哪些衣服；即使過年，他們也不是年年穿新衣服的，而是兩年才更新一次。他們的心理很平衡，說他們在牛肉麵館要幹活，又不是做展覽，穿得好了，反倒是糟踐了衣服。他們用的日用品，牙刷、牙膏、毛巾、肥皂、香皂等等，都是同類產品中價錢最低的，並且他們都是使用到了極限，牙刷要用到刷毛全部翻倒；用剩的香皂頭、肥皂頭，他們不會扔掉，積攢到一起，再捏成一團，成為一塊肥皂用。可以說他們掙的錢除了花給父母，花給孩子些，極少花在他們自己的身上。他們節約的程度與前輩相比，有過之而無不及。
全嬋說：一個孩子太少（2）
那麼節儉，他們就能存下來錢了。他們有計劃地想，每個月至少要保證存上三百塊錢。他們這麼兢兢業業地積攢金錢，不是為攢而攢，他們是有目標的。他們想將錢攢到一定數目，他們就要真正地擴大生意了，麵館要改成餐館，不僅是專案上的擴，門面更要擴。他們設想，比現在麵館的使用面積，要擴大一倍多，至少能夠擺出二十張桌椅的。到時，他們就要重新選擇地段重新租賃門面了，地段還是要在市中心。他們拼命地攢錢，就是為了用在那一天的。
一年年，他們矢志不渝地積攢著掙到手的錢，三年後，他們就攢下了一萬五千多塊錢。加上之前他們存的三千多塊錢，他們覺得這錢是夠用來週轉擴大門面的了。
“選場”的事是由卞金榮擔當的。為此，卞金榮每天都要出去尋找合適的“門面”，他們又僱了個小工，頂替卞金榮原來雜工的位置了。卞金榮出去看，有時是有目標的，是事先在報紙上檢視到的招租廣告；沒有目標的，就是按照心中目標去找了。看了找了兩個多星期，也沒有看上、找上合適的門面，要麼是地段不好，說是在市中心，去了一看，不在臨街，是在巷子深處的；要麼門面面積大小不合心意，過小過大的都有，就是沒有他們想要的面積；有稍微感到合適的，租金又過高了，以他們現有的實力，是負擔不起的。沒有找上合適飯館的門面，卞金榮卻看上了一家正要轉租的服裝店。他無意中經過這家門市時，看到它的門上貼了一張出租小廣告，看上面的價錢，卞金榮算了算，是比他們預算租賃餐館的價錢要便宜些，而服裝店所在的地段，是市中心最繁華的商業街區，是再好不過的位置了。卞金榮像發現了新大陸一樣的興奮，他以他生意人的眼光看，這是一個天上掉下來的好機會，他不抓住的話，馬上就會被其他人搶走的！當即，卞金榮就決定了租賃這個服裝店。很快，他又起了疑惑，想這麼好的店，為什麼老闆輕易地就放棄租賃了呢？也許這裡面是有一些藏在暗地裡“背氣”的原因吧，他們做生意的，很講“迷信”的東西，“吉利”與“晦氣”是被看作“走運”和“不走運”的關鍵。卞金榮找到老闆，想了解個究竟。老闆看起來有喜事似的，滿臉的興奮，他操著上海口音，說他要回上海了，上海有更好的事等著他呢。一旁的服務員，笑著接話說：老闆回上海繼承遺產，要當更大的老闆了。老闆笑著對卞金榮說，這個位置生意好做啊，你是夠有福的，這個廣告才貼出來不到半個小時，不信，你摸摸，那上面的糨糊還沒有乾透呢。不然，被更多人看到，和你爭的人就有了。卞金榮真的就摸了一下，果然上面還有些潮乎乎的感覺。卞金榮興奮之極，說他是租定了這個店。隨後，卞金榮立即就趕到服裝店轄地的市場管理局，辦了登記。由於要等上海商人撤租的手續辦完才能給卞金榮辦租賃手續，正式經營上服裝店要在兩三個月後。
租賃服裝店的事和全嬋一說，全嬋更是興奮，開玩笑說開服裝店比牛肉麵館好，他們的身上不會再整天地飄滿牛肉麵湯的味了；並且，他們穿上也能講究了。卞金榮卻說，服裝店要開，牛肉麵館也要繼續開，並且還要將麵館變餐館的願望進行到底。全嬋說能多種經營當然好，不過，只他們兩個能忙得過來嗎？卞金榮說：你管服裝，我管牛肉麵館。全嬋說：好，那就比比咱們誰能幹。卞金榮笑著說：你幹得再
