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黃金,心疼死她了。
“謝謝,謝謝師傅!”賈珠捧著技能書,感動得眼淚盈上了眼眶。每次自己遇到危難,師傅就會出現幫他,師傅就是他的貴人!
白棠笑了笑,站起身就要告辭。
賈珠趕緊挽留:“師傅,我夫人已經準備了酒席,師傅留下來喝兩杯吧。弟子還沒有給師傅敬過酒。”
白棠歪了歪腦袋:“好!”
白棠早就嘴饞《紅樓夢》中的飲食了,要知道曹大大用了近三分之一的篇幅描述美食文化,白棠看書時就眼饞得緊。
李紈準備了一大桌子菜:火腿鮮筍湯、火腿燉肘子、銀耳鴿子蛋、雞髓筍、糟鵝掌鴨信、油鹽炒枸杞芽兒、香酥鵪鶉、茄鯗……全部是原書中出現過的。
白棠最想吃的就是那茄鯗,這茄鯗是“把才摘下來的茄子把皮去了,只要淨肉,切成碎丁子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子,俱切成丁子,用雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裡封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是”,吃起來沒有一點兒茄子味道。書中劉姥姥吃過茄鯗後,曾說:“別哄我,茄子跑出這味兒來,我們也不用種糧食了,只種茄子了。”
另一到最想吃的菜是雞髓筍,這可是紅樓食譜中的一道珍品,做法相當麻煩。要選用細細的竹筍,用冷水漂一下,豎著一剖兩半剔掉去筍心,放到開水鍋煮熟,調味後晾涼。雞脯肉去皮、去筋,用刀背捶成雞茸,加入蛋清、蔥油,調味後順一個方向攪拌上勁。剔掉雞腿肉,把腿骨敲散,用牙籤把骨髓取出來,放至鍋中加入黃酒、薑汁、糖燒滾,去掉腥味,再換清湯煨透。在竹筍的筍心裡抹雞茸,抹好後把雞骨髓放在上面,再點綴上香菜之類的放在抹了油的盤子上加水蒸兩三分鐘。蒸好後,原湯倒到鍋裡,調好味,勾薄芡,淋上雞油,這道菜就做好了。雅緻,清透,營養豐富雞髓筍出自《紅樓夢》第七十五回“開夜宴異兆發悲音,賞中秋新詞得佳讖”:鴛鴦又指那幾樣菜道:“這兩樣看不出是什麼東西來,大老爺送來的。這一碗是雞髓筍,是外頭老爺送上來的。”
“師傅,這道野雞瓜子不錯,您嚐嚐。”賈珠指著一盤菜招呼白棠。
白棠瞅著類似炒雞丁的野雞瓜子,腦海中搜尋著原著中的出處:野雞瓜子出自第四十九回“琉璃世界白雪紅梅,脂粉香娃割腥啖羶”。雪後李紈、寶玉等約新到的邢岫煙、薛寶琴、李紋、李綺等人於次日在蘆雪亭聚會作詩。次日早,寶山因性急,只拿茶泡了一碗飯,就著野雞瓜子忙忙地吃完了。賈母說:“我知道你們今兒又有情,連飯也不願吃了”。
“這盤是牛乳蒸羊羔吧?”白棠用筷子指著一盤菜,“這道菜熱性比較大,不適合年輕人吃,你最好不要吃。”
賈珠臉微微一紅:“廚房裡聽說我招待師傅,以為你是上了年紀的人呢!”
白棠笑著表示不介意,心裡面盤算著等會兒偷偷溜到廚房把牛乳蒸羊羔打包回去給白爸白媽補身體。
“師傅,我敬你一杯,感謝你贈我靈藥,救我一條命。”賈珠斟滿一杯酒,恭恭敬敬地奉到白棠的面前。
白棠的酒量很差,喝一杯啤酒都會醉。此時看著白玉酒杯中清澈的酒液,聞著濃郁的酒香,嘴角抽了抽。她能不喝嗎?
白棠接過酒杯,一飲而盡。
賈珠奉上第二杯酒:“師傅,第二杯感謝你傳我武藝,讓我強身健體!”
白棠暗中吸口氣,再接過酒杯,喝乾。
“第三杯酒敬師傅,謝謝你對我的關心!”
三杯酒落肚,白棠放下酒杯,端著一張臉:“在上戰場前,一定要把刀法練熟!好了,我還有事情處理,先走了,不用送!”
說完,下一秒,白棠在眾目睽睽(賈家一眾下人)中消失在客廳裡。
“師傅真是神龍見首不見尾啊!”賈珠感嘆道。
“大爺!”賈珠的隨從雲硯上下牙齒打著架,顫抖地問道,“這白公子是神仙還是妖怪啊?”
“沒見識,師傅不是神仙也不是妖怪,他只是使用了輕功!”賈珠抬起巴掌拍了一下雲硯的腦袋。
“是是,小的沒有見識。不過大爺,什麼是輕功啊?為什麼白公子會突然消失呢?”雲硯捂住腦門問道。不止他好奇,其他在廳中服侍的下人也都好奇,全部豎起耳朵聽賈珠解釋。這是多麼好的八卦題材啊!等明白了客人是怎樣離開的就可以向其他下人吹噓自己看到高人了。
“輕功是武藝的一種,