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，使它的右殼向上，然後用右手執刀從足絲孔深入兩殼之間，把閉殼肌和右殼相連的部分和切斷。這時貝殼即張開，把左殼去掉，隨後將扇貝翻開，使*向上，把外套膜及內臟去掉，最後用刀將閉殼肌從左殼上割下。
閉殼肌取下來後，用海水洗一下，然後放入煮沸的海水中。海水還是衛父一早從海里拉回來的。待水又開後，取出來，摘除足部肌肉、雜質，再入到海水裡洗一下，撈出來放在棚架上晾曬。
只要曬乾，就是市面上的乾貝了，很簡單的製作方法。但偏偏這麼處理過，扇貝的價格就會飆升。
“也不難嘛！就是曬乾的扇貝。”衛母等人驚訝。村裡也有人這麼做過，卻不清楚這就是乾貝。一開始聽兒子說一斤七八十那麼貴，怎都沒想到是這些東西，還以為需要新增什麼香料之類處理。
“對呀！就是曬乾的扇貝，顧名思義，乾貝嘛！”衛航點頭笑道。
世上很多事物就是這樣，沒有了解之前，總覺得很神秘。但眼見之後，才發現就是身邊常見的東西，讓人啼笑皆非！
“那行了，我們兩個做就好。你們三個專門看著外面，負責收購吧！”徐阿姨開口道。這工作，比起磨豆腐輕鬆多了，也就是些技巧活。
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