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夫人大吼!
“我不吃了,你們慢慢吃吧!”一時間,司徒睿一點胃口都沒有了,轉身拂袖而去!(未完待續。)
第一百七十五章 包包子(一)
有時候真的不是富有就快樂,地位越高,錢越多,煩心事也就越多!
李家人則是熱熱鬧鬧得準備過年!
“慧兒,你要不要來幫忙?”胡氏吃過早飯,笑著對李慧說,今天是蒸饅頭的日子,當然,不只是饅頭,還要包很多包子!
雖然李慧什麼都會一些,但是就包子包不好,幾乎每一個都張著大口,呲牙咧嘴的看著要吃它的人,李慧也很無奈,所以胡氏就想讓她學一下,畢竟這是農家人必備的技能!
“好啊!娘!”李慧麻溜的答應,她就喜歡做吃的,這個時候興趣很濃!
農家人過年掙得饅頭包子,是要夠吃半個月的,也就是說,要夠大年初一一直到元宵的時候吃,當然這也不是絕對的,不過就是要報的多一些,吃的時候拿出來熱一下就好了。
農村的說法就是新年那幾天不能忙活,要不然就預示著你這一年都要忙碌,所以大家都準備很多吃的!
“三弟妹,你和麵吧!”胡氏對周氏說,家裡周氏和的面最好,掙得饅頭勁道,所以這個活計就交給了周氏!
“好嘞,嫂子!”周氏也不推辭,相反,覺得能幹這些很榮幸,對家裡有貢獻!
“二弟妹,你來煮紅豆餡,我來炸蘿蔔餡兒!”胡氏麻溜的安排好工作,三個人分工合作,一人掌握一邊,搭配得當!
李慧則跟在她們幾個後面學,李秀看到李慧在學。也跟著湊熱鬧,雖然她並不喜歡!
說起來容易做起來難,別看只是包子餡。那也是很麻煩的,先看李氏這邊!
先把挑好的紅豆綠豆還有大棗挑揀一遍,把壞的不好的挑出來,要不然影響口感!然後再在清水裡洗一遍,洗掉粘在上面的髒東西,直至水變清澈才好!
“秀兒,你去舀一些水放到鍋裡!”李氏讓旁邊站著的李秀幫忙!她有些騰不出手來!
然後她把處理好的豆子放進鍋裡。放上適量的水,不能少,要不然豆子煮不熟。也不能太多,要不然餡料太稀,包子包不成,這就看經驗了!李氏動作麻利。很快就處理好了。蓋上鍋蓋,開始燒火!
別看只是燒火,這也不是簡單的活計,要把握好火候,不能太大,也不能太小,太大了容易糊,並且。等水燒開了以後還要時不時的攪一下鍋,到最後要不停地攪。要不然會粘鍋!
胡氏這邊的活計也不輕鬆,蘿蔔是昨天就洗好的,古代也沒有現代那種專門的工具,很容易就能把蘿蔔弄碎,這裡只能人工的切!
這可是很大的工程,李慧也過來幫忙,半個時辰也沒有完成,因為家裡人多,需要的包子也就多,胡氏胳膊都酸了!
“大嫂,我也來幫忙!”
“哎,行,咱倆一起會快點!”胡氏看周氏已經和好面,當然沒有不同意的!
時間一點一點的過去,棒棒棒的剁菜聲音一直不停,大家沒有一個停下來的!
“好了。三弟妹,咱們開始炸吧!”胡氏拍拍手,兩個人加上李慧,用了一個時辰才把蘿蔔剁好,胡氏所說的炸其實是農村的一種說法,就是把蘿蔔放到開水裡燙一下,把蘿蔔燙熟,然後包的包子才好吃!
蘿蔔包子只放蘿蔔也不好吃,豆腐是少不了的,前兩天胡氏就在鎮上買了很大一塊豆腐!
把豆腐切成小小的塊,鍋裡放上油,放進去蔥薑蒜,切好的佐料放進滾燙的油鍋裡,刺啦一聲,一股香氣撲面而來!
豆腐放進油鍋,在不停地翻炒下,不一會就變得金黃金黃,散發著誘人的香氣!看著就食慾大振,李慧忍不住用筷子夾了幾口!
“姑娘家,什麼樣子?看看你饞的?”看到李慧這個樣子,胡氏拍拍李慧的手,忍不住說道,真是饞的,讓別人看到就該說閒話了!
“娘,不是在自己家嗎?還不是你炒的太好吃了!”李慧拉著胡氏的手撒嬌!她就喜歡這種剛炒出來的餡,比包成包子好吃多了!
不過她也知道這是古代,不像現代那麼隨意,說不定就會有閒話傳出來說什麼又懶又饞,雖然李慧不在意,但是還要考慮家人的看法與別人的目光!
各種調料都準備好,胡氏才把蘿蔔和豆腐拌到一起,放上油鹽之類的調料,就算是大功告成了!
“娘,要不再放一些小鹹菜吧!”李慧突然提議,在胡氏把所有的菜都