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這個掌櫃的姓李，和李慧同姓，四十多歲的年紀，掌管鎮上的聚味居已經十幾年了！
有了上次那個水煮魚，聚味居可是大賺了一筆，一直到現在那個火熱才慢慢散下來，就連其他地方的聚味居也是，別說一個香滿樓了，是個香滿樓現在也不懼！
“掌櫃的好！”李慧認識掌櫃的，有了上次的合作！
“李姑娘有事嗎？你不知道，上次你教的那個水煮魚，現在可是我們的招牌了，那可是火極了，不知道這次來還有沒有別的菜？”掌櫃的可是認識到李慧的廚藝了，早就期待會有下一道菜可以重拾當時的火熱，來彌補大家漸漸消散的熱情！
“掌櫃的，你可是猜對了，我這次來就是有一個方子想賣給你，不過不是什麼大方子，倒是可以當個配菜，不知您是否有意？”李慧看著李掌櫃，看他同意不同意，要是不行她可以找下一家看看！
“當然好啊，只要是李姑娘你的方子，那肯定是好方子！”李掌櫃毫不猶豫的答應，好不容易盼來的人哪有推出去的道理，就算是小菜估計也很美味，可以給他盈利不少！
“那就謝謝李掌櫃了，不過這道菜比較麻煩，需要的配料比較多，要不我明天一早過來教？”李慧解釋，就是曾經做過的豬頭肉，這材料沒有準備好，好了以後再開始做，估計天都黑了！
“沒問題，你說需要什麼，我讓夥計準備，明天你一來咱們就開始！”掌櫃的哪有不同意的，必須是安排的妥妥的！
“蔥薑蒜就不說了，還要大料、八角、肉桂、沙姜、草果、小茴香、豆蔻、花椒這些調料，有些你們這裡沒有的在藥鋪應該都可以買得到，都是一些藥材！”
李慧提醒一下，上次家裡做的是調料不夠也就湊合了，不過酒樓人多力大，搞定一些調料應該不是問題，這次一定要做出更地道的豬頭肉！
“藥材能放到菜裡吃嗎？”李掌櫃很懷疑，要是吃出來毛病怎麼辦？
“放心吧，這些都是普通的香料，沒有什麼不好的，相反，燉肉的時候放進去不僅味道好，對身體也好！”李慧解釋，殊不知藥膳才是最好的東西，人家還有人專門研究這個呢！
“好，沒問題，我這就讓活計準備著！”李掌櫃記下李慧說的調料，馬上就招呼活計過來！
“哦，對了，最重要的是去買豬頭！”李慧這才說出最重要的東西！
“啊，這能吃嗎？”李掌櫃很懷疑那種東西能吃嗎，一般都沒人要的！
“放心吧，一定不會讓你後悔的！”李慧笑的意味深長，就是要賣一個關子！揚長而去。
然後留下掌櫃的風中凌亂，不過還是按照她的吩咐去做！（未完待續。。）
第九十四章 順利
有了和李掌櫃的約定，李慧和李秀一大早就出門了，對於兩人時不時的去鎮上，大家都淡定了，反正有村裡的牛車也安全，就任由她們去了！
“李姑娘，你可算是來了！”李慧還沒走到門口，李掌櫃就出來了。
盼李慧盼了一整夜，李掌櫃特意派了夥計在門口等著，一聽活計稟報，他迫不及待的迎接！
“東西都準備好了，咱們開始吧！”李掌櫃是一分鐘也等不了了！
“好，走吧！”本來也就是想一結束就回家的，就算來得早估計也要到下午才會好。
“這麼多？”
三個豬頭瞪著大眼，併成一排放在廚房的桌子上，嚇了李慧一跳，她就只是讓去買豬頭，一個就可以了，誰想到這麼多，估計全鎮的豬頭都在這裡了！
“那個不是怕不夠嗎？”李掌櫃尷尬的笑笑。
算了，反正一個也是煮，三個也是煮，不耽誤多大事，他們酒樓最不缺的就是鍋了，可以同時開工！
有了上次的經驗，李秀也可以幫上忙了，終於她不用老是跟著李慧，結果什麼都做不了，這次終於可以幫上忙了！
李慧在一邊搭配調料的時候，李秀就指揮著幫廚處理豬頭。
“這樣，用鐵棍燒紅了，放上邊就可以了，這樣可以把毛燙掉！”李秀還做著示意！
李慧搭配好三份材料以後，李秀已經指揮人處理好了豬頭。準備放冷水鍋了！
煮豬頭肉雖然費時，但是處理好以後就簡單了，放了調料開始煮就可以了。這會就不需要太多人了，有燒火的就行！
“李掌櫃，現在就慢慢燉就可以了，小火燉一個半時辰就可以了！”把洗淨的豬頭放到熬好的湯汁裡，李慧拍拍手道。
