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鄭軻被成田的突然舉動嚇了一大跳，知道就算解釋再多，他也不會相信，遇到這種情況，只有一種方法能證明法國人沒有說謊話。
他快速回到廚房，將做好的另一盤三文魚端了出來。
“幸好我多做了一盤，如果你不相信我說的話，那你就親自嘗一下，看哪一個更好吃。”
“嘗就嘗，我還怕了你嗎？”
成田接過鄭軻手中的盤子，然後拿起一雙一次性筷子。
（無論這道菜是什麼味道，一定不能說好吃，一定……）
“大姐，你也吃一塊吧？”鄭軻遞給武姐一雙筷子。
武姐本不想試吃，因為一邊是顧客，一邊是餐廳的廚師，無論最終的結果如何，受損失的都只會是“西方亮點”。
所以，他最想做的就是儘快平息這件事。
如果雙方出現爭執，他也有一個託詞，可以用“不知道”來為“西方亮點”辯解。
但很明顯，鄭軻並不打算讓武姐置身事外。而且，作為店長，他的話要比其他人更可靠。
武姐見鄭軻盯上了自己，知道沒辦法推脫，便接過筷子。
文火慢慢煎制的魚肉裡部溼潤滑嫩，入口之後，以極快的速度消散，傳遍口中的各個角落。魚肉的鮮美，胡椒粉的辛辣以及鹽粒的風味則是完全浸沒在魚肉內，隨著魚肉到達全身各處。
黃油醬汁香而不膩，在味蕾處稍作停留，一股淡淡的酸味便在味蕾中展開，激起人的食慾。
“醇香又富有彈性的魚肉和黃油醬料刺激味蕾……舌頭都要融化了……而且，酥脆的魚皮和細嫩的魚肉之間形成的強烈衝擊，讓人無法自拔。”
武姐強迫自己要冷靜，但在極致美味的衝擊下，他還是忍不住發出了聲音，而且那種聲音，連他自己聽了都要覺得害臊。
“溶解在黃油裡的清爽的酸味增加了強烈的飢餓感，讓人忍不住想要往嘴裡塞，這種酸味究竟是什麼？”成田迫不及待地看著鄭軻，希望他能解開自己的疑惑。
“檸檬。”鄭軻說道。
“檸檬？”
成田這才響起鄭軻在菜籃中找到的那隻檸檬。
“果然是這樣，我就說之前那道菜像是缺少了什麼，原來沒有檸檬啊。而且魚肉的口感這麼好也是因為檸檬吧？”
法國人一副心滿意足的樣子，盤子裡的料理已經被吃的一乾二淨。
“是這樣，先生。檸檬富含檸檬酸，是上好的調味品，而黃油醬汁又極適合處理搭配魚肉。於是，我就想到了將檸檬汁加到醬汁裡。同時，又想到檸檬富有香氣，可以去除魚肉的腥氣。
“這塊魚肉在冰箱裡存放有一段時間，口感一般，而檸檬能使肉質細嫩，所以，我就在煎制魚肉的時候，往植物油裡新增了一些檸檬汁，利用蒸氣，將檸檬從魚肉表面的刀口處送入魚肉裡，所以魚肉除了正常的味道之外，又夾雜了一些檸檬的香味，使魚肉變得新鮮的同時，有增加了檸檬的芬芳。”
“你為了達到這種效果，就使用了單面煎魚的方法？”
“先生，你連這個都知道？”
鄭軻睜大了眼睛，難以置信地看著面前的法國人。這個方法也是夏培爾最後無意中提到的，也是鄭軻第一次使用。
“我在家的時候，也喜歡做一些家鄉料理，所以對一些常見的料理方法也略知一二。”法國人的臉上露出了得意的神色。
這裡所說的常見方法，其實就是“煎”，是一種利用抹刀壓住食材，讓食物均勻上色的技巧。而鄭軻在這裡用到的煎，是單面煎魚，即是隻對有魚皮的那一面進行煎制。所以魚皮會變得酥脆，而魚肉則溫滑細膩。正好可以用來製作肉質不新鮮的魚肉。
成田聽不懂鄭軻與法國人的對話，所以不知道鄭軻在這道料理中用到的方法。
但是，他清楚這種讓人發自內心感到幸福的料理，遠不是他所能達到的。為了能讓味道更近一步，進入食材，少年在魚肉的表面畫滿了刀口；為了達到讓口感均一，少年切掉了魚腩。他為了針對鄭軻，而刻意給鄭軻一塊上次採購留下來的魚肉，結果味道卻如此鮮美。
面前的少年的廚藝已經超過了他。
“店長，這樣的料理已經超出了我的能力，或許這才是法國料理的真髓，而我與這個少年相比，還顯得太過弱小，請接受我的辭呈。”
第34話 受聘
成田直接認輸，並且還要辭職，事態的發展超出了鄭軻的認識。但是，成田說
