病是自家生

第18部分 (第1/4頁)

③把這些薄片放在自來水裡泡一個小時。

④然後撈出來控去水。

⑤用改裝的電飯鍋熬12小時。

⑥熬湯的加水量，應當是500克加兩升水。

⑦熬成棉花一樣才算熬好。

⑧熬好之後再加食鹽。

⑨養生者每週吃一次即可，每人每次500克足夠；豬肝、牛肝、血豆腐各選一種。

⑩治病者可以把豬肝，或者牛肝，以及血豆腐，與肉一起熬。

（八）怎樣克服豬肝、牛肝、血豆腐的怪味？

豬肝、牛肝、血豆腐有股血腥味，必須泡。

（九）吃豬肝、牛肝、血豆腐有副作用嗎？

動物的肝臟和血液是最骯髒的食物，因為肝臟和血液裡含有大量的代謝廢物，也最容易隱藏寄生蟲。然而如果像熬肉湯一樣長期煎熬，那麼是安全的。

（十）豬肝、牛肝、血豆腐有替代品嗎？

只有輸血才能替代，而其他無機鐵是不能替代的。

●有人說，如此熬肉湯，就破壞了維生素。

是的，因此喝肉湯，就必須喝果汁。

●有人說，如果人不吃肉塊，而只喝肉湯，那麼會不會營養不良？

不會！因為自明朝以來，許多貴族就是如此生活。而且大家知道，印度是個宗教國家，其十億人口基本不吃肉，但是他們喝牛奶，此外就是素食。然而幾千年來，印度人就是如此生活。而且印度的醫生沒有中國醫生如此忙碌，印度醫院的病人沒有中國醫院如此爆滿，因為印度的病人沒有中國多。但是印度食品加工業的稀少，以及飯館的稀少，並沒有降低印度的國民總產值；相反，印度人的平均工資高於中國人，印度人的生活水平也高於中國人。怪不得許多印度人說：“中國比印度差得遠！”當然，由於印度人以牛為神物，他們不喝牛蹄筋湯，其癌症的發病率和死亡率與我國類似。

●有人問，還有哪些肉類能夠熬湯？

除了牛蹄筋、有鱗的河魚、瘦牛肉、肉皮、豬肝、牛肝、血豆腐之外，還有許多肉類，諸如：驢肉、駱駝肉、蛇肉、豬肉、狗肉、雞肉、烏雞、羊肉、鴨肉、鵝肉、大雁、龜鱉等，這些肉類能夠熬湯嗎？告訴你，驢肉、駱駝肉、雞肉、羊肉是可以熬湯的。

但是，豬肉和狗肉是不能熬湯的。這是因為自古以來，在人類的家畜之中，豬和狗是骯髒的動物，因為這兩種家畜吃人糞；古代的豬是在廁所裡畜養，讓豬吃人糞。貴族的廁所是兩層小樓，人在樓上大便，糞便透過窟窿掉到樓下，豬在樓下吃人糞，而貧苦百姓的廁所則與豬圈在一起。人類的這種習慣，不僅在我國，就是在其他國家也是如此。人類直至20世紀大規模飼養豬群，才把豬圈與廁所分開。不過，在世界上一些貧苦地區，廁所與豬圈依然混在一起。而古代養狗，無論是何等家庭都是餵給人糞的，這與現代餵養寵物不同。

也正是因為如此，在古代吃豬肉和狗肉的人，都是貧苦百姓；販賣豬肉和狗肉的人，也是貧苦百姓。如此，中國便有了掛羊頭賣狗肉、屠狗販豬之人、豬狗不如之人等貶語，這也是世界上一些民族至今不吃豬肉和狗肉的真正原因。

我國的一個古代故事，說的是一個縣官討厭吃豬肉，於是判處罪犯吃豬肉，這讓現代人聽了很可笑。然而當時不可笑，這是因為當時的豬是吃了人糞長大的，因此豬肉有一種極其難聞的臊氣味道，所以一般人討厭吃豬肉。我在甘肅的時候，買過一次農民賣的豬蹄，用它熬湯之後，哎呀，滿屋子是尿味。我趕緊把鍋倒了，刷了幾次還是有味，沒辦法，只好把鍋改為花盆。中國宋朝的杭州太守蘇東坡，試圖改變人們不愛吃豬肉的習慣，因此在燉豬肉的時候，加入了各種各樣的作料，叫做東坡肉、東坡肘子。因此與其說蘇東坡是個美食家，不如說他是個垃圾食品的發明家。

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應當喝四種肉湯（9）

不過，現代的豬改吃飼料之後，豬肉的口感很好了，但是豬肉裡含有了大量的脂肪，即便是極瘦的豬肉也含有脂肪。而專門供給人吃的人工飼養的狗群，雖然已經不吃人糞，但是使用飼料餵養之後，狗肉還是像豬肉那樣含有脂肪，即便是極瘦的狗肉裡也含有脂肪。你說，豬肉和狗肉能夠放心吃嗎？能夠熬湯嗎？

至於使用雞肉、鴨肉、大雁、烏雞、鵝肉、麻雀、鴿子熬湯，則必須把浮油去掉。而且使用烏雞、羊肉、鵝肉、麻雀、鴿子熬湯，則必須有陽痿毛病的人才可以，否則就會造成血熱。