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他衝著站在後面已經目瞪口呆的掌櫃招手：
“螃蟹可以上來了！”
那個掌櫃趕緊搖了一下腦袋強迫自己專注精神，拉著悠揚的長調子衝著門口喊：
“上主菜！”
包廂的門大敞開著，兩個夥計合作著抬上一隻磨盤大的螃蟹來，放在桌子上。
掌櫃彎腰介紹說：
“這是美國大螃蟹，海里長得，這只是最大號的，二十一斤零六兩。請貴客品鑑！”
二十斤聽起來不算多，可螃蟹都是長著很誇張的腳，兩隻大足伸展開來，足足的又一米長。
掌櫃說完了就挽起袖子淨手，親自將螃蟹殼子搬下來，露出下面的螃蟹肉來，黃的白的，蟹黃就如雞油黃玉一般，白色的脂膏如同羊脂美玉一般。陣陣鮮香，撲面而來。
……（未完待續。）
530菊黃蟹肥的時節（三）
春風得意樓的夥計將一隻木勺往蟹黃中一插，輕飄飄的就進去了，可見這隻巨型螃蟹，早已經被蒸的爛熟。
熊督軍擺手讓夥計們退下，親自挽起袖子，裝了一碗蟹黃白脂膏捧在張老太爺面前，蘇將軍在一邊殷勤的張羅薑末和香醋。
張老太爺笑：
“我自己來添更合口味一些。”
兩人這才停下手來，眼巴巴的看著張老太爺在碗裡調了姜醋，吃了一口誇讚說：
“香，這樣的大螃蟹，真叫痛快。”
“老太爺滿意就好！”
兩個人笑的見牙不見眼，坐回椅子上，各自裝了一碗，大塊朵頤起來。座上三人都是大方性格，細品粗吃都十分過癮，就這樣每人吃了兩三碗下肚，有了打底，速度才放慢下來。
熊督軍又招呼上酒，酒是孔府燒白，裝在長條的玻璃罐子裡，倒了滿滿的一杯，敬老太爺：
“吃螃蟹配一些燒酒才好。”
蘇將軍連忙站起來擋了擋：
“我來，我來。”
熊督軍哈哈大笑：
“那裡會少了你的。”
蘇將軍繼續擋著：
“不是不給老哥面子，這個酒隨意就好。”
熊督軍彎著腰殷勤的笑：
“那個是當然，這全天底下，還有誰敢灌老太爺的酒。”
張老太爺十分給面子，伸手接了，淺淺吃了一口：
“正宗啊，酒好，螃蟹也好。”
熊督軍十分高興：
“那我就先吃三杯為敬，老太爺您隨意。”
他伸手去給蘇將軍倒酒，卻見那位小個子十分靈活，已經手快自己倒了。於是哈哈笑著退回自己椅子上，一連著倒了三杯喝乾，嘴巴里喊著：
“痛快，痛快！”
伸手又倒了滿滿三杯。
蘇將軍知道他是要故意多喝幾杯，有了酒意才好說話，所以也不搭理他，臉上帶笑學著老太爺的樣子小口吃酒。
這兩個軍人雖然相貌天差地別，一個瘦小精明像小猢猻，另一個膀大腰圓像只熊，卻因為以前有過一些交道，頗為有些默契。
白燒酒，酒勁濃烈，裝酒的酒杯一般都不大，這次春風得意樓用的是一種核桃大的青綠色小杯子，下面還有一寸長的細手握倒座。
熊督軍吃了滿滿六杯下去，算起來也不過才有三兩酒了。他臉色醬油紅，說話有點大了舌頭：
“今天老太爺賞光，這個螃蟹有了，美酒也有了，俗話說的品蟹飲酒賞菊。就只差菊花了。”他回頭招呼掌櫃的：
“上菊花兒！”
掌櫃的領命，朝著外面拍手，重複他的話：
“上菊花兒！”
張老太爺和蘇將軍都抬了頭往門口看，還以為會看見夥計們抬著什麼樣的絕世名品菊花上來。卻見門口依次走進來四個美貌的旗袍女子，兩個懷中抱著三絃，另外兩個抱了琵琶，對著酒桌站成一排。
掌櫃介紹是說：
“這幾位姑娘是壽客，金英，黃華和秋香。”
這幾種都是菊花的別名了。
四朵菊花對貴客行了禮，開口問要聽什麼曲子：
熊督軍請教張老太爺，見他沒有什麼意思的樣子，就聲音豪爽的說：
“揀你們拿手的彈來吧。”
四朵菊花行禮退了幾步，在牆角的椅子上坐了，輕攏慢捻抹復挑，三五聲之後，曲調未成，卻先有脈脈濃情傳遞出來。
一時間賓主盡歡，酒足飯飽
