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天是慢慢熱了起來的，製作酸梅湯的信遠齋老闆，是迅速的熱了起來的。他一面擦汗，一面指揮夥計：
“幹活都利落一點兒，平安的訂單要完成，門店上的供應也不能停。信遠齋，靠的就是一個信字。”
信遠齋的酸梅湯，來歷貴重，以前是清朝皇宮專供的，選料講究，梅子只要個大兒肉厚的，連冰糖都是必須要是以前專供清宮的特色名號卷冰。桂花醬也必須是選用杭州老字號張家兄弟的。
成品是一種散發著金黃色澤的漿液，滋味鮮甜酸爽涼。本來愛好這一口兒的老顧客就很多，每年只做夏天一個季節，收入就夠一年的開銷。
一個夥計哭喪著臉建議說：
“老闆，再招工吧，至少要四倍呀！”
信遠齋的老闆擦汗：
“還用你是說，早登報紙了，大批找人。”
報紙上的招聘訊息刊登出來，效果非常好，來了一批有素質的夥計，其中一個聰明伶俐識文斷字的做了主管，他本來的目標是平安製藥，楞是沒有擠進去。來了信遠齋，知道平安是他們的大客戶之一，也非常開心，向老闆建議道：
“現在講究的是工業化的生產，現做現賣的生意不確定性很多，我們為什麼不把作坊改成工廠，進行流水化的生產，做成像啤酒一樣的罐裝飲料？”
信遠齋的老闆嘆氣：
“這是難的，我這酸梅湯，放兩天，味道就全變了，放三天，就完全不能喝了。”
主管皺起眉頭來思考：
“保質期的問題，可以用化學的辦法來解決，我在報紙上看見介紹科學的文章，裡面介紹了真空包裝，還有防腐藥劑。歐美的食品，已經在大量的使用了。”
科學的事情，信遠齋的老闆是不懂的，但是他有一個平安的大客戶，日常往來裡，就把這個想法和平安的錢主任提了幾次。
錢主任在一個偶爾的機會，把這件事情跟張美溪提了提。
張美溪兩年前就特別喜歡信遠齋酸梅湯，那個時候她還有空閒，記錄過幾種食品新增劑。現在聽說信遠齋老闆有工業化的想法，就很願意提供支援。
交代科裡夫妻開始做飲品保質的實驗。他們的實驗很不成功。儘管投入了世界頂級的人力，然而他們得到一些貓科動物的尿液。
科學家有的時候會用複雜的方法解決簡單的問題。在後世，有一個廣為流傳的說法，圓珠筆和鋼筆無法在太空中使用，宇航員們為此很苦惱，美國的科學家投入了大筆的資金和人力來解決這個問題。俄國的科學家只花了一毛錢就解決了問題。他們使用鉛筆。
在這個故事裡，人們會讚美俄國科學家的聰明。
然而後來又有了新的轉折，最後的結果是出乎意料的，因為美國的科學家在研究太空筆的過程中，積累了大量的專利和經驗，這些技術成果在以後的日子裡為他們帶來了無窮的好處。
古今中外的道理皆是相同，科學家們失敗的實驗也會帶來意外的收穫。
具體到平安科學院，他們在失敗的飲料保鮮試驗中，得到了一種神奇的著色顏料，這種鮮豔亮麗的化學藥劑，應用到紡織品的染色上，會出現讓人驚喜的神奇效果。
當時中國的紡織業，正處在水深火熱之中，大批的工廠破產，大量的工人失業。大規模的遊行隔一陣子就要上演。
新的染色藥劑的出現，不亞於一針強心劑，給紡織業注入了最鮮活的力量！
……
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185比彩虹更美好的顏色
平安科學院，工業化飲料的實驗連續失敗了多次，為了安撫科學家們的情緒，張美溪安排了休息時間，喝酸梅湯，搭配了春風得意樓的點心紅豆茶包。吃飽喝夠，氣氛變得輕鬆 歡快起來。
張美溪偷偷瞧一眼眾人的臉色，舒了一口氣。
等茶點時間結束，又立刻召開了一個研討會，關於《使用x射線衍射技術測定複雜晶體和大分子的空間結構》，科學家們也跟著摩拳擦掌，汽油加的滿滿的，連跑二十公里不帶喘氣兒的。
張美溪又得意起來，看樣子很好哄呀，該用還是要用。
在平安科學院，有一個打雜工的助理，叫做吳九山，是平安學校的學生。他在
