減法生活

第2部分 (第2/4頁)

槽、冰箱和爐子之間所形成的區域，想象成廚房裡的“神奇三角區”。這個三角區是一個聖地——它是準備食物、清理和上菜的核心區域。任何攸關你每天準備食物所需的物品（鍋、勺、食物儲存袋、日用碗盤等等），都需要放在這個三角區之內或是邊緣。沒有其他東西應該放在這個區域內。這個三角區一步以外的範圍，是你定期會用但不經常使用的東西：食物處理機、攪拌機、特殊用途的鍋等等。再遠一步則是放你不常用到的東西：制面包機、烤盤、餅乾切模……根據這個方式來整理你的廚房，你會發現自己可以在這個空間內以很有效率的方式工作，用最少的動作獲得最大的效果。將重要和經常使用的東西就近放置，這樣你就可以在廚房中省下大量的時間與精力。

想象廚房是由不同的區域組成

在你的廚房中建立四個主要區域：準備區、烹調區、進食區和清理區。準備區要靠近水槽，它需要充裕空曠的流理臺空間，這樣可以讓你輕鬆地取用鍋碗瓢盆、烹呼叫具和調味料。進食區需要清爽的空間，並能讓你方便取用餐具、餐巾、鹽和胡椒，以及其他調味品。最後，清理區則需要一個區域可以清洗和晾乾那些不用洗碗機清洗的餐具。根據這些工作區域來系統地放置你的物品，便能馬上讓你的廚房變得更有效率。

條條大路通廚房

在很多住家中，廚房常常會是家庭成員留下各種各樣東西的大本營，外套、書包、郵件、玩具、家庭作業、通知單——各種你可以想到的東西。如果空間允許的話，你可以在牆上釘一些堅固的掛鉤，用來掛袋子和揹包，並且在上面為每個家庭成員標上清楚的標籤。你也可以在每個掛鉤下方附上一個小袋子，或是在地上擺一個貼上標籤的盒子——每個人的玩具、郵件或是其他物品，可以放在裡面。這個區域也很適合掛汽車鑰匙和皮包，這樣當你要出門的時候可以拿了就走。

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第6節：PartⅢ房間變奏曲——輕鬆應對每一個挑戰（2）

一個月的紙箱測試

你不確定哪些是你會使用的東西，而哪些不是嗎？這裡有一個屢試不爽的方法可以幫助你。把廚房抽屜裡放烹調廚具的物品全部清出來，放到一個硬紙箱內。在未來一個月內，每當你用過某一樣廚具之後，就把它放回抽屜。一個月之後，就該慎重考慮是否還留下紙箱內的東西了。面對現實吧！如果四個星期之後它仍待在紙箱內，你不會需要用到它的！

廚房總是會進駐一大堆沒用但是一定要有的新奇玩意。如果你不相信我的話，看看深夜的電視購物節目就知道了！要整齊有序的第一步，就是將你廚房裡的食物、碗盤和電器用品的數量好好縮減一番。

把類似的東西放在一起

無論是盤子、鍋還是食物，請務必將類似的東西放在同一個地方。遵循這個原則可以節省時間和金錢，因為這樣可以又快又很容易地看出你已經有哪些東西，而避免過度採購。

利用廚房的垂直空間

充分利用你所擁有的空間。在你的碗櫃中使用旋轉盤、小型多層架，甚至是掛在門背後的架子，來擴充套件你的可用空間。這些都是既簡單又便宜的方式，可以避免把東西掉在較深的碗櫃後面。不妨嘗試一些有創意的方式，來利用牆上的空間——掛一個佈告欄來控制紙類雜物，同時也可讓每個人有個地方可以公佈重要的訊息和通知。

定期檢視你的食物櫥櫃

定好時間，每6個月檢視一下食物櫥櫃的內容，每3個月將舊的和變壞的食物丟掉。把所有烹調和烘焙用的材料放在流理臺上，這樣你就能知道自己有哪些食物，以及還剩下多少。定期檢查可以避免廚房的雜物多到令你無法掌控！當你購買新的罐頭或盒裝食物時，把它們放在櫥櫃中原有食物的後面。這麼做，可以確保你的大部分食物能輪流用掉，避免讓食物超過保質期。

定期檢視東西的原則，同樣適用於冰箱和冰櫃。定期檢查以確定你沒有存放一些過期的食物。冰凍的食物並不能永遠儲存，所以請把你冰櫃底層的那些“陳年冰磚”好好分類整理一番。每次將一樣東西放入冰櫃時，在上面清楚標示裡面的內容和開始冰凍的日期。假如你根本想不起來裡面放的是什麼，那麼有可能該是把它們丟掉的時候了！

考慮採用透明的用具

不妨考慮購買透明的塑膠容器，或是有透明玻璃門的冰箱。這可以幫你較容易找到你需要的東西，同時一眼即可看見哪些東西需要再進貨。透明的容器也能幫你將類似的東西放在一起。