田園無小事

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在布袋裡放時間長了容易擠壓，又在地上鋪了樹葉，把無花果全都堆在樹葉上。做完了這一些，姐弟兩個才開始張羅燒火做飯。

“姐，今兒弄了這麼多無花果，明兒咱要是賣不了，可就壞了的。可明兒又不是集市，我看，指定賣不完的。不如拿一些去給孫嬸家吃吃呀？”有根一邊燒著火，一邊道。

大妞一邊在鍋裡依次放上水，篦子，盛骨湯的瓷盆，一盤昨天吃剩的大腸，還有玉米麵餅子，蓋上蓋子，這才拍了拍手，道：“咱現在得趕著在入冬前攢足了錢好翻了院子，裝裝門窗。有好吃的也先別往孫嬸家送了，這無花果賣不完，我自有處理的法子。”

趁著有根在那燒著火，大妞回身進了左側屋，小心的從布袋裡掏出蛇蛻，用縫布袋剩下的布仔細的包了，跟存錢一起放在炕頭下的洞裡，盤算著先打聽打聽價兒，下回趕集再去藥房賣了。

晌午吃過了飯，又給野兔喂上草，大妞搬出家裡的兩個木盆還有那口破缸，就打算要開工了。現在離集市還有兩天，要是趕集那天去賣，無花果早就臭了，要是今天或是明天去賣，哪能賣得了，再說，這東西熟的相當快，野林裡會不斷的產出無花果，總不能天天都往鎮上跑吧？就算有那個腳力，也沒有那個工夫呀。

所以大妞決定，要開始製作幹無花果試試，如果能成的話，那野林裡的無花果生得再多，也決浪費不了一顆了。

第四十五章幹無花果成型

以前去山區特訓的時候，回來路上教練帶她們去參觀過一家幹無花果加工廠，大體的製作過程大妞是記得的。

大妞將想把無花果制乾的想法告訴了有根，小有根先是高興的拍拍手：“好呀好呀，這樣就不用擔心果子會爛掉了，啥時候賣都成的。”又有些擔憂地：“姐，咱能做得成麼？我怎麼覺得這種果子要是拿出去曬，還沒等曬乾，它就已經爛掉了呢？”

無花果成熟極快，熟透之後極易腐爛壞掉，所以普通的晾曬想要得到幹無花果那是不可能的。要用高溫烘乾或是脫水烘乾。

脫水烘乾沒那條件，高溫烘乾或許還可以試試。

無花果的皮是一層纖維質，不易收縮，無花果制幹之後，這層皮會皺皺的包在外面，影響美觀，而且吃起來硬硬的，也影響口感，所以無花果制幹之前要先脫皮。

大妞讓有根燒上滿滿一鍋水，自已則搬出破缸，刷乾淨了，等著鍋裡的開水。待到鍋裡的水燒開了，大妞迅速的將水舀進破缸中，又加入一些鹼，調均了，將無花果小心的倒進去，蓋上蓋子，悶起，這樣是為了給無花果脫菌，也方便於一會兒脫皮。

大約悶了一分鐘，起蓋，將裡面的無花果撈出，放在盛有清水的木盆中。這時候，只需要不斷的輕輕揉搓，就可以使無花果脫皮，只是這裡面有鹼液，容易腐蝕面板，大妞叫有根拿一根棍子，不斷的攪動，這樣也可以脫皮，只是慢些。

姐弟兩個一人抱著一隻木盆，拿著根棍子在裡面攪動，一直攪到無花果的皮都掉淨了，才將果子撈出，再用清水洗，一直到洗淨了果子上面的鹼液，再放在一邊瀝水。

待到把果子都脫了皮，又洗乾淨了，大妞又叫有根燒上火，將炕燒熱，準備要給果子烘乾了。

大妞記得，無花果烘乾只需要七八十度的溫度，只是不知具體要怎麼烘乾，只好把無花果整齊的都碼在炕上，上面蓋了些樹葉子，布片，布袋，編了一半的草墊子，都拿來蓋果子的東西都拿出來湊上了，總算免強都蓋住了。

有根在那不斷的添柴，大妞專心的試著炕上的溫度，估摸著差不多得有個七八十度了，才喲喝有根，別再添柴，只要能維持灶裡有火就行了。這時候，無花果就進入了脫水期。

大妞叫有根小心的控著火，約摸又燒了半個時辰，蓋在布片之下的果子已經開始委縮，大妞仔細的檢視了，心裡又仔細的計算了，差不多再有一個時辰，果子脫水就可以進入中後期了，那時候就可以停火，降溫，炕上的餘溫會在五六十度上保持個一段時間，等炕上的溫度降下來了，果子也就差不多烘乾了。

待到一個時辰之後，大妞檢查了果子，叫有根停了火，並揭去了果子上面蓋著的布片之類，讓果子身上蒸出的汗可以自然晾乾，這時候的果子已經初具幹無花果的模樣，只是水份還很多，而且身上也掛著汗。

這時候已經申正時了，大妞跟有根坐在一旁，一個編草墊，一個做繡品，等著炕上的溫度自然降下來。

大妞中間去檢視了幾趟，沒甚問題，一直到了酉正時，炕上的溫度才降得