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能炒。。。。。。能燉,技藝高超的廚師能用豬肉做出數百道,不同風格的精美肉菜!

劉猛得到的豬肉,是一條後腿加一大截肉,重量大約有一百斤左右,看著開水燙過的豬肉,變得有些發白,他知道這豬肉,只能留著自己吃或拿去送人,絕計賣不出去了!

前後用水壺燒了五次開水,忙碌了兩個小時的時間,他才將豬皮上的毛刮乾淨,看了看地上的豬肉,他取出殺豬刀,將豬肉上的排骨割了下來。

“這些排骨差不多有七斤,晚上可以好好的吃上一頓了!”想起紅燒排骨的味道,他忍不住嚥了咽口水,看到差不多一掌厚,三分肥七分瘦的豬肉,他把五花肉和豬後腿割了下來。

“這麼多肉,賣又賣不出去,我一個人又吃不完,幾個廠裡的十幾個關係好的同事,一人送他們五斤,把豬腳杆送給房東,反正以後我也不缺肉吃!”

想了想後,劉猛用殺豬刀將剩下的豬肉,全部分成每塊五斤左右,其後他便把分割好的豬肉,全部搬到房間裡的飯桌上,用殺豬刀將排骨切好清洗。

“誒,這衣服看樣子是洗不乾淨了,算了,還是丟了吧!”用刷子刷了幾下衣服上的血跡,見血跡難以洗掉,他將衣服、褲子、鞋子一併丟進不遠處的垃圾桶中。

提著空桶進入房間,劉猛把鍋洗乾淨後,便將洗過的排骨放入鍋裡,放入適宜的水,蓋上鍋蓋,開啟天燃氣灶,二十分鐘左右後,鍋裡的水燒開,一股肉香味散發開來。

“咦,鍋裡怎麼沒有灰白色的泡沫?平時煮肉的時候,總有不少灰白色的泡沫,還要用鍋鏟把泡沫去掉,這次怎麼沒有?對了,此次排骨非之前的排骨可比!”

“綠色環保無汙染,光是用水煮,就讓我有種想吃的衝動,這還沒放什麼作料!”看著鍋裡的水朝乳白色轉變,劉猛心中驚喜不已,由於習慣的原因,他又將鍋裡的水換了一遍。

向來光棍的他,家中準備的作料少得可憐,除了油、鹽、醬油、醋、辣椒、花椒、大蒜、老薑外,並沒有其他作料,就連味精都沒有,主要原因就是他不怎麼吃味精!

以前在工廠上班,中午飯和晚飯都在廠裡吃,早飯又在外面吃,除了休息的時候,他幾乎不會去做飯,就算是休息的時候,他大多數時間也是在外面解決一日三餐!

把適量的辣椒、醬油、醋、鹽、花椒、大蒜、老薑放進鍋裡,蓋上鍋蓋,他便不再理會,只等排骨燉好,看到桌子上的一大堆肉,他轉身走出房間,在不遠處的超市裡買了二十個塑膠袋。

回到家中,他把桌子上的一塊塊豬肉,全都裝進塑膠袋裡,算了算關係很好的同事的數量,見桌上的肉夠分,他看了一下時間,發現才下午四點,於是躺在床上,靜等排骨燉好!

濃郁的肉香味穿過門窗的縫隙,向外面蔓延而去,一個個待在家中休息的外來務工人員,一個個坐在茶館搓麻將的本地拆遷豪。。。。。。聞著排骨的香味,全都忍不住吸了幾口香味。

“這是誰家在燉排骨?這也太香了吧!”

“好多年都沒聞到,如此純正地道的肉香味了!”

“這肉好香啊!比我上次買的那土豬肉還要香!”

“好想吃,就是不知道是誰家做的肉!”

“不打了,今天就到這裡吧,我去看看是誰在燉排骨,問問那排骨是在哪裡買的,順便去買一些回來晚上燉著吃!”一個七十多歲的老爺子,站起身來,循著香味尋找燉排骨的地方。

“老張,我跟你一起去!”

“老張,等等我!”

“老張,我們一起!”

幾個搓麻將的老爺子,麻將也不搓了,結伴尋找著燉肉的地點。

“終於熟了!”濃郁沁人心脾的肉香味,讓劉猛垂涎三尺,望著鍋裡的排骨,早就望眼欲穿的他,忍不住用筷子試了又試,見排骨終於燉熟,他迫不及待的關掉天燃氣灶!

把鍋放在一根凳子上,他左手拿著飯碗,右手拿著筷子,從鍋裡夾了一塊肥瘦適宜的排骨放入碗裡,吹了吹排骨的熱氣。。。。。。

“應該不燙了!”心中一動,他夾起排骨咬了一口嚼了嚼,口感軟糯細嫩,滿嘴香氣迴盪,一種難以形容的美味,讓他沉醉其中。

“好吃,太好吃了,從來就沒吃過這麼好吃的排骨!”

味道絕佳的排骨,讓劉猛欲罷不能,他雙眼火熱的看著鍋裡的排骨,急忙用筷子夾了好幾塊排骨在飯碗裡,為了給排骨降溫,他將電風扇對著鍋裡的排骨吹。

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