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第二天一大早，石振就帶著石星火去了自己工作的地方，跟汪成發說了想讓自己堂哥代替自己工作的事情。
他們做小工的，也不籤什麼合約，誰幹都一樣，石星火年紀大，看著還比剛成年的石振壯實，汪成發自然沒意見。
當然他這麼好說話，主要也是因為前些日子，石振跟他們把關係搞得很好的緣故。
“我堂哥家離的遠，我們這裡的話不太會說，拜託你們看著他點。”石振又對其他人說。
眾人都答應了。
石振聞言放下心來，石星火不太會跟陌生人交流，但現在他說了石星火是聽不懂這邊的話，這些人也就不會想到石星火智力有問題了。
至於幹活，讓石星火跟著別人幹這種不需要什麼技術的活，這是一點事情都沒有的。
石星火已經挖了好幾天泥，這次挖河泥雖然跟他之前乾的挖泥的活兒不太一樣，但也差不多，他完全能做。
汪成發見他跟石振一樣幹活賣力，挺滿意的。
這段河他們快挖完了，因為幹得快，上面還給了獎勵，接下來砌石坡，上面會安排別的人來管，輪不到他，但要他挑幾個小工跟著人家幹，他打算挑幾個幹活賣力的。
原本石振是其中之一，現在換成石星火也可以。
把石星火送到工地上之後，石振就揹著豬頭，回到村子裡。
他今天早上去屠戶那裡買了個豬頭。
這個豬頭已經沒有舌頭和耳朵了，一共十二斤，花了他六元錢。
除了豬頭，他還買了一個挺大的不鏽鋼盆子，準備等下用來裝豬頭肉。
這不鏽鋼盆子就比較貴了，花了他二十元……他不得不挪用了給石星火存的錢。
等過幾天，他連本帶利還回去。
農村土灶上的鐵鍋都很大，完全燉的下一顆豬頭，石振先用火燒掉豬頭上的毛，這才將豬頭放進去燉，又放進去各種調料。
他燉了三個小時，豬頭早已骨肉分離，就拆了骨頭，然後將肉切小，連同滷汁一起，倒進不鏽鋼臉盆裡。
石振的廚藝一般，他做不出令人驚豔的吃食，就打算做本地人會做的一種吃食，冷切豬頭肉。
冷切豬頭肉的做法跟冷切羊肉差不多，就是將豬頭肉煮熟之後，和滷汁一起放進容器裡，等變涼凝固了，再連肉帶滷汁，一塊塊切開。
豬頭肉跟豬蹄一樣，燒出來的滷汁很濃，很容易凝固，帶著滷汁的肉，還味濃下飯。
就是冷切羊肉都是不放醬油的，切小了一片片的晶瑩剔透，這邊的冷切豬頭肉卻普遍是紅燒。
這種做法做出來的豬頭肉不僅好吃，分量還足。
原本的豬頭十二斤，現在都去了骨頭了，帶上滷汁應該也能有個十二三斤。
豬頭肉處理好之後，石振先用滷汁拌昨天剩下的米飯吃了午飯，又休息了一會兒，這才端起那個蓋了一塊紗布裝了豬頭肉的不鏽鋼盆，又背上關白羽奶奶留下的一個籮筐，裡面裝了一把刀，一杆秤，就這麼往鎮上走。
連盆帶肉雖然只有二十來斤，但那麼大一個盆子端著走特別累，石振都沒法子一口氣走到鎮上，只能走走停停。
他現在缺的東西挺多的，別的不說，三輪車就缺一輛。
但在這個腳踏車買了之後都要花錢上牌照的時代，三輪車不便宜，一輛要好幾百。
他沒錢。
石振到了鎮上之後，沒去市場那邊，而是到了挖河泥的地方。
今天天冷，所以這盆豬頭肉的滷汁，早就凝固了，和切小的豬頭肉密不可分。
石振是算好時間來的，汪成發他們正好在吃下午的點心，見狀，他端著盆子過去：“汪叔，我在家做了冷切豬頭想拿去賣，路過這裡就來看看你們，切一點給你們嚐嚐。”
石振笑著說完，就拿刀子切了些，分給挖河泥的人吃。
他切的不多，每個人大概分到二兩左右，也就汪成發分到的多了點，約莫有四兩。
今天下午汪成發給工人們加餐吃的是鹹菜包子，味道不錯，但再不錯，也沒有肉好吃！
尤其是這時候的人，因為剛從缺吃少穿的年代走過來，做飯還不太會用調料。
一般人家裡，調味料就只有鹽、醬油、味精，糖和醋都不一定有，石振燉的這豬頭，卻放了香料。
豬頭肉凝固在滷汁裡，一口咬下去，味兒濃不說，裡
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