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苗菜，是經過市場調查後決定的。這個時代的芽苗菜已經有不少種類了，其中以黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽和黑豆芽最為普遍，大的茶館之中也有麥芽茶。
不過他們似乎並沒有反季節培育的觀念，只在夏元節前後才盛行吃芽苗菜。冬元節過後，市面上幾乎見不到。聽說大戶人家會在過年的時候生髮一些，也只是放在湯裡添個彩頭。酒樓之中芽苗菜的做法也很單一，基本上就是涼拌、燉湯和肉炒，連醋溜都很少見。
她從這固執的傳統之中發現了商機，便買了水缸和竹篩。捨棄了最常見的黃豆綠豆，選了花生、蠶豆、香椿和蘿蔔種子，培育了這一批芽苗菜。
選種也是經過深思熟慮的，水培芽苗菜畢竟是簡單的技術。開了這個頭，只要是不太笨的人都能做。要想從中取勝，推陳出新是唯一的方法！
阿福聽她這麼說，才鬆了一口氣，“嚇死我了，我還以為咱這次要虧本了呢。”
水缸和竹篩倒是沒多少錢，那幾樣種子可是花了不少銀子呢。萬一不成，那就太讓人心疼了。
葉知秋拍了拍她的肩頭，“放心，就算虧本，也不會虧你那一兩半。”
“知秋姐姐你也太看不起我了。”阿福不樂意地撅起嘴巴，“是我自己非要跟你投錢的，賺了我分成，虧了我就溜號，那我成啥人了？我爹知道了不打死我才怪呢。”
葉知秋鄭重其事地朝她鞠了一躬，“對不起，我錯了，我應該說‘肯定虧不了’才對。”
阿福“噗嗤”一聲笑了出了，“這還差不多。”
提起老牛叔，葉知秋倒是想起另外一件事來，“阿福，老牛叔什麼時候回來？”
幾天之前，村裡人組織起第二波青壯年去掏水洞，老牛叔和多祿多壽都跟團去了。村裡的牲口也都被拉去河邊，進城想僱車都僱不到。
阿福嘆了口氣，�
