皇牌農女

第50部分 (第4/4頁)

來。

夥計見了叫一聲“黃師傅”，趕忙退讓到一旁。

黃廚子來到桌前站定，簡單打了個招呼，便甕聲甕氣地問道：“這位姑娘，我做的菜有什麼不妥之處嗎？”

葉知秋微微一笑，“黃師傅的廚藝千錘百煉。堪稱爐火純青！”

她是由衷之言，可聽在黃廚子耳中，跟諷刺沒什麼區別，肥胖的臉上有了慍怒之色，“你連嘗都不嘗，憑什麼斷定我的廚藝爐火純青？”

“不用嘗也知道。”葉知秋指了指那盤“牡丹魚片”，“就拿這道菜來說吧，一般都會裹雞蛋液，這樣過油之後酥軟細膩。要是想稍微有點韌勁和嚼頭。可以裹鴨蛋液。

黃師傅這兩樣都沒用，而是選了鵪鶉蛋。比起雞蛋和鴨蛋，鵪鶉蛋液更輕薄。裹上之後炸出來的東西會有一種通透之感。能讓這一朵牡丹花更加栩栩如生。

黃師傅，我說得對吧？”

黃廚子聽她說得一字不差，面上已經有了驚訝之色，卻不太服氣，“這個不算，但凡廚藝精一些的人。用點心思都能琢磨出來，你再說說別的。”

“好。”葉知秋笑了笑，又指向那盤“拂塵魚絲”，“魚肉滾水煮熟會稍稍顯老，用冰水略激。就能化腐朽為神奇，出現難能可貴的爽脆口感。

這盤‘蓑衣魚腸’。花刀繁複，出神入化，又在芡汁之中加了少許豆漿，做成之後入味更徹底，也更鮮美可口。

還有這盤‘藏心魚丸’，不管是誰聽到這個名字，都會以為是以鹹鮮為主導的菜品。黃師傅卻利用了紅糖　‘甜中帶鹹’的特性，大膽革新，地把它做成了內鹹外甘的甜品。

……”

黃廚子聽她逐盤解說，每一樣都能道破自己引以為傲的“獨家秘方”，滿心震撼。那幾名夥計也聽得目瞪口呆，連連稱奇。

阿福早知道她廚藝了得，並不覺得多麼驚訝，倒是覺得她把這群人震得一愣一愣的很是揚眉吐氣。見她指了一圈，單單落下了一