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月初九菊黃蟹肥時,噓市因未見有蟹,便在昨日讓小廝買了幾尾肥魚養到瓦盆裡,今鄧大娘正展露一下她膾魚的刀功。見她袖口捲到肘部,腰繫圍裙,甚是麻利將活魚拍死鱗颳去腹除內臟,再提起膾刀將魚膾成薄薄的生魚片。大娘刀功了的,生魚片膾得極好,雖說不上薄如蟬翼,也只三張紙的厚度。

大娘細將生魚片細擺在一件八角白釉粉蓮纏枝陶瓷盤中,盤邊一圈灑著黃色ju花瓣,這樣的配搭看起來整盤菜秀雅可餐,讓人食慾大增。

絹兒將洗好的青菜、冬瓜、蘿蔔、芋艿、茭白等時令鮮菜放在案上園形砧墩。看著鄧大娘要做甚底菜式,但見她拿出一件銅製小鍋,倒入早熬好的骨湯再放入姜塊,在幾盞瓷碟放入些酒醬、椒料、薑絲、蔥絲、少鹽,用油浸著。

絹兒見那鍋的樣式,卻心中一震,暗道:“莫不是吃火鍋?”

鄧大娘吩咐道:“今日家裡撥霞供,你且去找巧兒,將放在雜屋裡的那尊風爐找出。”

聽今日撥霞供,巧兒興致勃勃,忙把雜屋找出風爐。倒讓絹兒猜想著這聽起來古里古怪的撥霞供是何飲食,讓巧兒如此喜歡。

廚房裡時令鮮菜都被細切成一片片整齊堆放在盤中,而一進廚房的巧兒聞著鍋裡飄出的湯味,難得笑容燦爛。

娘子要在廂房內裡用膳,眾女使將一番物事都準備好,銅鍋放在四方木桌上的風爐上,旁邊擺齊了菜品,再將碗筷擺放好。巧兒進內室請出了娘子與官人。

絹兒這才確認撥霞供這般風雅的稱呼,果然就是現代人說的火鍋。

只見大郞與娘子坐下後,先用ju花水洗淨手,再就著ju花瓣細擦掉手上的水痕,然後捻了些早準備好放在碗中的ju花瓣散在自己碗中,由鄧大娘往官人與娘子的碗中倒上點骨湯浸泡完花瓣,頓時間房間裡漫開一股香氣。

鄧大娘揭開蓋在鍋上的竹編蓋子,鍋裡湯都沸騰,冒著乳白的水泡,放入幾片生魚片,過了些時候,見魚片已熟,旁邊靜站著的錦兒與巧兒各夾起白生生的魚片,放入官人與娘子碗中,二人就著魚片與ju花瓣再沾上些碟中調汁吃下。

絹兒在旁邊聞著香味,是看著流口水,心裡念著有多久沒有吃火鍋了,撥霞供聽起到是風雅,卻不如火鍋二字來得直接粗獷。

待大郎與娘子吃完第一口魚片後,便讓眾女使退下,不用在旁伺候。

廚房裡另一口鍋以及菜早已備齊,女使們笑意濃濃,紛紛坐下,也不顧什麼謙讓之禮,敞開了吃,不一會準備好的菜品便一掃而光,到這時各位小娘子才想起了風度,抽出手絹斯文地擦擦嘴,再斯文地向鄧大娘道了一聲謝,便悠然離開。留下絹兒見一桌狼藉,與鄧大娘對視一眼,無奈攤手。

原來絹兒吃火鍋只喜色香味辣,而今日這一涮魚片骨頭火鍋,便是清香可口新鮮無比,但都是一樣吃著讓人愉悅。可惜眾女使無細嚼慢品、閒聊說談的習慣,辜負了這一鍋火鍋,自是讓絹兒未吃過癮,訕訕道:“吃這必要一口酒二夾菜三說四笑五臟舒。”

鄧大娘聽個正著,點頭道:“見你也是個懂食撥霞供的。”手裡的活不斷。

絹兒跟著收拾桌上殘羹剩菜,笑道:“我還記得唐人香山居士寫過一首詩,便是說這撥霞供的景。綠蟻新醅酒,紅泥小火爐,晚來天欲雪,能飲一杯無?”

鄧大娘聽絹兒脫口而出唐詩微一愣,但立刻一臉憐惜,道:“真是好詩,這是令尊教你的吧。”

絹兒說完詩後,就後悔怎生起了賣弄的心思,要是被大娘問及一個村中孩童怎生知道唐詩,那要如何回答。但鄧大娘的話卻出乎她的意料之外,便嘴裡含糊其詞過去,心裡卻苦道:“千萬不要問我任何關於家的事。”從最初來到這個世界便被賣進了張家做女使,從未有人告知自家任何關於這身體原本的身份年齡,所以至到現在絹兒連本身的名字是什麼也不知道。

還好鄧大娘誤解絹兒的表情,自當是刺痛絹兒的傷心事,便將話轉到一邊,不再提及。

因絹兒未吃飽,便就一鍋的骨湯下了些麵條,將麵條裡放上點椒料、薑絲、蔥絲、鹽,香中透著點辣,很是爽口開胃,連著不喜麵食的鄧大娘也吃上大碗。更別說沒趕上撥霞供的鎖子與栓子,雖鄧大娘也單獨給他們留了些鮮菜,他們還是讓絹兒再做了二碗麵,就著涮菜下麵條吃,吃得滿頭汗水,大呼美味。

今日吃得甚飽,雖已到息燈就寢時,絹兒還是在院中走了小會,感覺已消食,便回房休息。

絹兒睡到半夜被推醒,迷迷糊糊睜開眼見著一張蒼白

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