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但是比應天市區的地不知道便宜了多少。他估計過上幾年，等應天府的面積再擴張一些，他現在買下的土地起碼可以漲到每畝一千塊！
不過買賣農田也不是一手交錢一手拿貨那麼容易的。因為現在的江南特別是應天府附近的土地是比較集中的。大部分的土地的所有權都在士紳權貴手裡，由佃戶耕種。而土地買賣就涉及到了佃戶的安置，那些佃戶雖然苦得不行，但往往還是守著租來的土地不肯離開。因為一旦失去這些土地，他們就很難再用同樣的條件租到土地了——大部分的佃戶雖然沒日沒夜的種地幹活，但是一年忙到頭卻攢不出銀子來，非但攢不出錢，而且十之*還要借上一筆印子錢才能勉強活下去。所以他們人人都欠著地主的債，地主不問他們要債已經是大發善心了。如何還肯給一筆安置費？
這些兩手空空的農民一旦離開土地，想要再租到土地可就很困難了。因為這個時代江南的人口過剩的厲害，根本就是無地農民哀求地主來剝削！所以租種土地都是要給押金的，口袋裡面一個大子都沒有的農戶是很難租到土地，即使租到地也是租子高到根本付不出來的地步，最後只能典賣妻兒去償付。所以白恩銘買地沒費多大勁兒，為了退佃卻是大傷腦筋。
他在應天是沒有勢力的，而且身份又“黑”，自然不敢訴之公門，也不敢逼迫太過。只好僱了青幫的打手去虛張聲勢，自己再出面做好人，連哄帶嚇唬，還貼了好幾萬元把一百多家佃戶都騙去報了集體農莊的名，才總算把近兩千畝的土地都收到了手裡面。不過收來的土地也不能閒著，因為閒置土地照樣要收稅的！一畝地一年起碼交一塊半（他不是士紳，所以得按照民人的長價交稅），兩千畝就是3000塊！
但是白恩銘也不會再把土地租給佃戶了，他這樣沒有勢力的地主遇上老實的佃戶還好，要遇上“惡佃”連租子都收不上來，將來還要貼錢把他們哄走，這當地主收租子的買賣，也不是人人都可以做的！
所以白恩銘用買下的土地辦起了個牧場，用來養牛羊——現在應天城的權貴和洋人很多，所以昂貴的牛羊肉和奶製品銷量不錯，價格也比較昂貴。另外，江南地區的紡織業發展迅猛，不僅出現了西式的棉紡、絲紡織業，而且還出現了使用羊毛為原料的毛紡織工業。因而飼養綿羊也成了個不錯的買賣，同樣的土地用來開牧場的收益比租給農民還高一些，而且還省心省力。於是白恩銘就安排自己的日本小妾絕姬在應天府管理牧場，然後將安娜.瑪麗亞安排在香港，自己則在兩地往來。
如意算盤是很好的，可惜卻在離開應天府的時候遇到了老熟人。
