穿越之山田戀

第85部分 (第3/4頁)

“是嗎？”薛凌雲懷疑，隨即他又笑道：“我教你吧，反正我也無事，往後我每天來教你認字寫字好了。”

“不用了，有那時間我還不如多想幾個新菜呢，再說我哥認字，我想學找他教我就是了。”墨蘭想也不想的拒絕了，她可不想給自己找罪受。

“你哥明年不是要參加童生試嗎？這可不能分心，還是我教你吧，我保準教的比你哥好。”薛凌雲為自己能更接近墨蘭找著理由。

墨蘭撇嘴，心說：這裡的字我早學會了，雖說用毛筆寫出的字像狗爬，但也算會寫，才不要跟你學呢。

“童生試都需要注意些什麼？”墨蘭認真的問起了應試的事，明年二郎要去考童生試，可這些墨蘭並不大明白，她想打聽清楚了。

ps：

二更到，希望大家看的開心哈！

第一百五十七章　定情信物

“跟我學字，我就告訴你。”薛凌雲笑著和墨蘭講著條件。

“不說算了，下次我問五爺。”墨蘭白了他一眼，壓根不吃他那一套。

薛凌雲一聽他提薛凌風，眼神閃了閃，無奈的說：“我和你說就是了。你哥要考的是童生試，要考三次，三次都過後就成為秀才。若是成了秀才他身上就算有功名了，你家種田就可以不用交租了，考過秀才以後在考就是鄉試了，鄉試每隔三年在省城舉行一次，考者皆為秀才，考中後為舉人，舉人就可稱老爺。就和你們莊的程舉人一樣，舉人的第一名稱解元，二至十名稱亞元。這個考期在八月，所以大多數人又稱它“秋闈”。

而會試則是在鄉試的第二年春天舉行，安排在京城禮部官衙，全部由舉人參加，考中後稱“貢士”，第一名稱會元。

會試過了後就有能參加由聖上親自主持或是他欽命的大臣代理主持的殿試。過了後統稱進士，而殿試分三甲錄取，一甲賜進士及第，二甲賜進士出身，第三甲賜同進士出身。而這個殿試的第一名也就是咱們常說的狀元，第二名叫榜眼，第三名叫探花。

如今你哥這才不過是開始，要走的路還長著呢。你別擔心，他進鎮子去應試，我定會安排好的。”薛凌雲對墨蘭解釋的很詳細。

墨蘭聽了後，也明白了個大概，雖然複雜，但她前世也看了一點這方面的知識，總算不像聽天書一般。科舉之路漫長。二郎他不一定非要做什麼狀元，官場黑暗，自家上面沒人，還是不進官場的好。

她只指望二郎和小三兒能考個舉人就好。到頭來自家兩個舉人老爺，不用交租，一家人在這裡過的開心就行。當然要是考不中也沒有什麼，她並不在意這些。

“薛公子不用費心安排，哥他能考取就考取，考不取回來種田也一樣。憑他的真本事吧。”墨蘭對薛凌雲說的是真心話，讀書是為明事理，考取固然高興，考不取也不是什麼壞事。

“我知道了，這事你不用管了。讓你哥安心讀書就是。”薛凌雲淡淡笑著，並不和墨蘭爭辯。他心內早想好了，到時間他會去打聲招呼的。

而薛凌風也在兩天後來了。他來的時間墨蘭正在弄皮凍，她最近攢了不少的肉皮，今個兒清早起來她就全部用大鍋呼了。

呼了後，她又把肉皮撈了出來，放在溫水中。大鍋內的水很髒，陶騰乾淨後又添了乾淨的水。

她把肉片放在菜板上又颳了層肥油，豬毛也刮乾淨，然後切成小塊。在放進水裡去煮。

煮了一會後她又撈了出來，在換上乾淨的水，這邊她則把肉皮切成小細條。鍋開後又放了進去。

弄這個皮凍，一般的人家從這時間開始就不換水了，只是在開以後撇下沫子。但墨蘭又換了兩遍水。水換的多，出來凍就清涼，看著是透明的。

要是換水的次數少，出來的顏色就比較渾濁。

熬好後，墨蘭把東西盛出來放在盆子裡。凍上一夜或者幾個小時，這個就成了肉凍。從盆子里扣出來，形狀就和盆子一樣。下面是肉皮，上面是晶瑩的，一眼看去，裡面的東西全部能看清楚，非常的晶瑩剔透。

吃的時間切一塊，然後把這一塊切成均勻的片，不用切的太薄，太薄的話吃的時間不容易夾。切的時間墨蘭用的是顫刀，不然不容易切。

這樣的皮凍，墨蘭熬了兩種，另一種熬的時間她放了醬油，凍好後是黑色的。

這兩種顏色搭配著放在盤子裡，旁邊在放碗調好的調料，這個調料可以根據個人的口味調，一般都是放點醬油，蒜末，辣椒油。夾起肉皮凍蘸了來吃。墨蘭管這菜叫雙色皮凍。