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築的城市。地勢奇絕，民風驍勇，曾屢屢演繹戰爭奇蹟。60多年前，飛臨重慶上空的日軍面對著這座他們在侵華戰爭中無法靠近的中國城市，只能將一串串炸彈投向濃霧下的神秘之地。
尹明善：彈痕累累，當時的川鹽銀行，現在叫重慶飯店，牆壁上像碟子那麼大的彈坑，機關炮的彈坑還在。那個頂樓被炸了一半。所以，日本人的轟炸，他們的炮彈、炸彈在我心目中留下了非常深的印象。
尹明善於1938年出生在戰火中的重慶，到今天，他已經在這個城市中生活了68年。作為一個68歲的老人，尹明善的個體生命見證了重慶最為重要的兩段歷史：從1938年開始的重慶大轟炸到1997年的重慶直轄，這是一座城市的生死裂變與脫胎換骨。時間上，剛好接近中國傳統曆法中又一個甲子年。
1982年，中央電視臺在《話說長江》中，拍下了當時的重慶城。除了抗戰時期留下的那些黑白影像，這是重慶城在它的歷史中被人用彩色活動影像第一次完整、系統地記錄下來。人們在影片中看到的這座英雄之城，坐落於長江上游特有的山地中；街市、道路、房子奇蹟般地鑲嵌在難以開鑿的堅硬山岩間，四周瀰漫著來自亙古的霧氣；人物帶著地域和祖先賦與他們的表情和姿態。這一年；尹明善44歲。
第十三集 水火山城（2）
尹明善（重慶力帆集團董事長）：要麼爬山，要麼涉水，從小就爬坡上坎。好個重慶城，山高路不平，當我們在兩歲、三歲蹣跚學步的時候，就在梯坎上爬上爬下，沒有平原上那麼優越，他們走起路來沒那麼難，十來歲就可以騎腳踏車，可以跑得很快，我們這裡全靠兩條腿。重慶人的打拼精神，我想某種程度上是我們這種山城，這種江城，還有那些碼頭工人、搬運工人遺留給我們的。
1982年，重慶人盧作孚當年從川江上運來的工廠，已在重慶紮下根來，一些戰時的兵工廠在近半個世紀的變革中開始轉型，它們帶來中國摩托車工業的狂潮，這股潮流後來孕育出新的城市英雄。
10年後的1992年，尹明善靠微薄的資金辦起了只有9個人的企業。此時，他已經54歲。憑著一股韌勁，敲敲打打中，尹明善竟然生產出了中國自己的摩托車發動機，由此帶來事業的轉機。
10餘年後，尹明善已經傳奇般地擁有一個屬於自己的巨型企業——力帆集團。這是世界上最大的摩托車生產企業之一，擁有數十億元的年銷售額和世界範圍內的市場與工廠。對於已經68歲的尹明善來說，生活永遠都只是開始。今天，他已開發出自己的新型汽車產品。
現在，速度感是這個城市最重要的表情之一。它與重慶人千百年凝鍊出的稟性生動地吻合起來，從根本上講，重慶人急促、快捷的言行都源於險山惡浪中的一個個生死瞬間。
這是尹明善眼中的重慶，一座個性強悍的城市。60多年中，它有著令人難以想象的鉅變和不變。鉅變僅在瞬間，不變的則是沿襲了千百年的傳統。
蘇興蓉（重慶“蘇大姐”火鍋飲食文化有限公司董事長）：這種好些，真的這種好些，我還是認得貨的。聞起來氣味都不一般，你如果吃的話，隨便吃一顆都是麻的，但是這個絕對要聞起來很香才行。
58歲的蘇興蓉是重慶“蘇大姐”火鍋飲食文化有限公司的老闆。雖然已是企業的董事長，她仍然保持著親自到市場選購原料的習慣。1997年以前，蘇興蓉的火鍋店只是小本經營，重慶直轄後，城市和客源的發展使她一下子擁有了5家大型火鍋酒樓和全國的200多家連鎖店。
火鍋是源於重慶的一種美食，它的主料是辣椒、花椒、姜蒜、牛油一類的猛料，主食為牛和豬的下水，辛辣火爆。它最初並不是美食，而是舊時的船伕舵工們與風浪搏鬥時壯行的食物。或許是因為帶著歷史地域和重慶人的性情，它在這裡歷久不衰，到今天，已發展成為一項重要的產業。
向文利（蘇興蓉女兒）：這裡就是我們1997年過後才開的一家店，開的一家老店。
在蘇家，做火鍋生意是一個傳統。女兒向文利繼承了母親獨到的調製火鍋的手藝和經營方法。
儘管生意已做得很大，母女倆仍然時常親自動手調製火鍋，這是蘇家傳統的手藝。
除了經營自家的火鍋酒樓，蘇興蓉要做的另一件事是向別人傳授火鍋調製技術。1992年，從工廠下崗的蘇興蓉重拾祖傳的火鍋手藝時，只有擺在街邊的幾張桌椅。9年前，生意日漸紅火的蘇興蓉開始義務向別人傳授火鍋調製技術，她希
