杜小偉 作者:報紙糊牆

第14部分 (第1/4頁)

後天天得客串御廚。但是再怎麼說，這也算是御膳了，不能太馬虎，把楚晉陽惹惱了，自己還是沒有好日子過。

天人交戰的結果是：平常心，順其自然。

紅燒一對肘子吧。把買回來的肘子放在開水裡燙一下，讓幫手用小夾子把上面的豬毛仔細弄乾淨，剁成小段。

在鍋裡放生薑片、蒜頭、幹辣椒段熗鍋，然後把肘子放進去翻炒，直到把肘子裡的水分炒幹，炒到開始粘鍋，潑半碗紅酒下去，“嗤～～”的一聲響，頓時整個廚房香氣四溢。稍微再翻炒幾下，加醬油、鹽、少許白糖，合著料酒翻炒入味。

最後加水，要漫過鍋裡的肘子，蓋上鍋蓋用小火燒，一直燒到只剩半碗湯。

肘子出鍋的時候，杜小偉支使那個打下手的出去刷鍋，然後迅速拈起一塊半肥瘦塞到宋平嘴裡。吃得宋平眉開眼笑，吃完繼續站在廚房看杜小偉做菜，嘴角掛著滿足的笑，像發春的少女一般。

鰻魚要用砂鍋燉，殺好洗淨的新鮮海鰻，切成半指長短，加生薑、米酒、鹽，再加泡好的香菇、幾塊排骨。加水八分滿，放在小爐子上一直燉著就好了，這個菜省心。

然後就是海蜇了，海蜇切絲，過一下滾水，裝盤。

蘸料的話，在鍋里加少許油，放入剁碎的生薑大蒜蔥頭，快速加醬油、豆瓣醬、辣椒醬、香油，鹽跟少數白糖，加點雞湯熬煮，直到兩碗水熬成半碗，撒點芝麻，起鍋。

杜小偉覺得三個葷菜差不多了，他可懶得做滿漢全席，接下來炒幾個素菜就好了。

素菜還是老三樣，酸辣土豆絲、蒜香生菜、老抽白菜。

杜小偉炒酸辣土豆絲跟別人不太一樣，切完土豆絲以後，他不洗。沒洗過的土豆絲不好炒，尤其容易粘鍋，但是炒出來的口味更加濃郁。用一點洋蔥絲熗鍋，土豆絲翻炒變軟以後，加入調味料，醋要用跑過蒜頭的老陳醋，再撒點胡椒粉，放些蔥段。

蒜香生菜要炒得極清淡，出鍋以後菜葉依舊翠綠。

老抽白菜，要先抄肉片和香菇片，再放白菜進去一起翻炒，放辣椒、加老抽，然後就是切段的大蒜葉子，起鍋前還要勾芡。整盤菜色彩濃厚，香味撲鼻。

想了一想，好像口味有點太濃了，於是再加一個鹽蛋白蝦仁湯。切點紅蘿蔔、筍絲，再加一些蝦仁在鍋裡稍稍翻炒，然後加水。等水一開，一邊用勺子順時針攪拌鍋裡的湯，一邊慢慢把鹽蛋白倒進去，蛋白會順著水流形成絲狀。再放幾片蔥段點綴一下。就可以出鍋了，色彩鮮明，看起來乾淨又清淡。

中午吃飯的時候，上桌的有四個人，楚晉陽、劉燦、杜家兄弟。劉燦這廝平時沒形象慣了，在楚晉陽面前卻不敢放肆。於是只能巴巴的等著楚晉陽先伸筷子。

楚晉陽第一筷子伸向老抽白菜。

“濃而不膩，不錯。”

又嚐了一口酸辣土豆絲……

又夾了一筷子海蜇絲蘸了醬嚼了……

又夾了一塊不大不小的肘子啃了……

又讓下人給他打了小半碗鰻魚湯喝了……

……

劉燦就這樣睜著眼睛盯著看，卻遲遲沒有等到他要聽的那句話……

杜小偉也鬱悶了，國主不開口，讓他們三個光坐著看他吃。太惡趣味了，他早上到現在都還沒吃飯呢。

只有小孩依舊面無表情。

良久，楚晉陽抬起頭看了他們一眼。

“吃啊，怎麼都不吃？”

三人吐血！就等他這句話了，竟然讓人等這麼久！劉燦認定，他是故意的！這個濫用職權的傢伙！

杜小偉和宋平兩人看著狼吞虎嚥的劉某人，終於明白他們的國主為什麼要久才招呼大家動筷子了。只是依舊有些鬱悶，陪國主吃飯真是件麻煩的差事。

晚飯後幾個人坐在院子裡乘涼，杜小偉讓人上了酸野。於是，一大盤酸野又被幾個從雙月城來的大人物們，以極優雅的吃相，消滅殆盡……

某日，杜小偉問楚晉陽自己什麼時候才能回家過小日子去？

國主陛下問：“為什麼？”

“累了，想找個清靜的地方過下半生。”

“怎麼樣才算清靜？”

“什麼都不用想，愛幹嘛幹嘛。”

“那你都愛幹嘛呢？”

“吃飯睡覺，有時間做點好吃的。”

“這樣啊……”

“是的。”

“要不來御膳房做事怎麼樣？”