我們是冠軍

第六十四章 安柯的比賽 (第1/6頁)

“嗯，量酒器你已經學會怎樣使用了，下面該教你怎樣調酒了。首先是下料，下料程式要遵循先輔料、後主料的原則，這樣如在調製過程中出了什麼差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。倒酒時，注入的酒距杯口要留深八分之一的距離。太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常難堪。如果是調製熱飲酒，則酒溫不可超過78c，因酒精的蒸發點是78c。調酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。在調酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然後再加入其他材料進行調製。在調酒中‘加滿蘇打水或礦泉水’這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最後加滿蘇打水或其他飲料。對於容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會使酒變淡。如果要稀釋高酒精度的酒，則要追加飲用水，這叫追水。然後你記住，在製作糖漿的時候，糖粉與水的比例是3:1。雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。大致就是這樣了，調酒可分為振盪法和攪拌法。振盪法是調製雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。你來試試。”酒館裡面的調酒師講完這麼多後，把一套工具推給安柯，讓安柯親手試試。安柯依言做了，但調酒師卻皺起了眉頭，“不對，不是這樣的。調酒是一種藝術，你不要把它看作完成任務就可以了。搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。我來示範給你看。”

說著，調酒師將預先準備好的材料用量杯量出正確分量後，倒入開啟的雪克壺中。接著以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。蓋好雪克壺後，以右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺，左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。然後調酒師雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度很快，來回甩動了大約十次後，再以水平方式前後來回搖動約十次。最後他將雪克壺放在巴臺上，對安柯說：“就照著我的示範來練習，這是最簡單的方法，熟練掌握了這個你以後就會感覺容易多了。我看你的眼力和手很靈活，是個調酒師的料。”調酒師拍拍安柯，轉身去忙自己的了。

安柯一個人在吧檯後面開始練習振盪法。前段時間，他對動作瀟灑的調酒產生了興趣，便天天央求酒館裡面的調酒師教他。可千萬不要以為安柯想靠這門手藝謀生，他只是覺得瀟灑的調酒動作能吸引到不少喜歡浪漫的美女。調酒不過是他用來泡妞的手段罷了，說到底，他還是一個身高一米九零的大色狼。

安柯正練習地上勁時，一個人的出現卻差點讓他把雪克壺扔飛了，幸好他第二反應非常快，伸手抓住了半空中的雪克壺。“好棒！”一個高挑的女孩子衝安柯鼓掌，就像看了一場精彩的雜耍。

安柯並沒有因為是一個女孩子誇他就得意忘形，反而有些無奈地嘆口氣：“你怎麼又來了，林佳？”

“怎麼？不歡迎我？”叫林佳的女孩趴在吧檯上問安柯，她豐滿的胸部透過低胸t恤幾乎一覽無餘。

安柯瞟了眼那一抹“春光”，偷偷嚥了口吐沫：“不是，這裡人雜，你穿成這樣子……”後面的話他沒說出來。林佳和他是同學，兩人在同一所語言學校上學，又在一個班。最近林佳經常來安柯打工的酒館，找各種理由和他說話。安柯不是傻子，他知道林佳什麼意思，但是他沒有那個意思。雖說林佳身材不錯，一米七四的身高，前突後翹足可以去做模特了。可安柯覺得她長得太普通，五官端正是端正，卻不算很美。當然最關鍵的還在於安柯總拿蘇菲和林佳相比。

安柯並不想讓林佳誤會，所以一直表現得很冷淡。這次也不例外，正好有一桌客人要酒，安柯找個藉口離開了吧檯，把林佳一個人留在了那裡。說起來很奇怪，安柯自己也不知道為何自己會對林佳這麼冷淡，儘管她不算美女，但是按照安柯以前的“凡是女的都不放過，凡是美女更不能放過”的“兩個凡是”原則，他不應該放過林佳這個自己送上門來的羔羊啊？到底是為什麼？讓安柯這個大色狼見到林佳會沒有一點慾望呢？

一直到安柯下班，他也沒有再在酒館裡面看見林佳。可當他和酒館的夥計們道別推開大門時，卻發現外面臺階上坐了一個人，修長的背影，精神的短髮，還有那暴露的t恤和緊身牛仔褲。