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主兒。通州的百姓見多識廣，敢到衙門門口吆喝王致和的臭豆腐，敢拿朝廷的命官開涮。要不怎麼說京官難當呢？這樁案子發生在通州地方，人家洋人直接找到了朝廷，皇上一道手諭，就命令鐵麟領銜破案，誰讓人家是二品大員呢？而夏雨軒作為通州知州，便只有協助辦理的份兒了。
一大早，金汝林就到倉場總督衙門來報到，門房將他帶進了會客廳。還是在大光樓的開漕儀式上，金汝林見過鐵麟。當時他穿的是二品官服，戴的是珊瑚頂戴，一副威風凜凜、叱吒風雲的英雄氣概。進了客廳，金汝林卻發現裡面有一位老人，便裝素服，一條垂腰髮辮兒，正彎著腰看些什麼。再一看，客廳裡擺滿了大大小小的笸籮簸箕，笸籮簸箕裡又放滿了形形色色的葫蘆瓢。金汝林認不清這位是不是倉場總督鐵麟，那個老人很專著，顯然沒有注意他的到來。帶他進來的門房也沒有稟報，金汝林猶豫了一下，立即跪下來行禮，寧肯跪錯也不能失禮：“晚生金汝林拜見大人。”
果然是鐵麟，人在身上馬在鞍，素裝的鐵麟顯得不大健壯，甚至可以說有些虛弱。他轉過身來，和藹地問：“你就是夏大人的刑名師爺金汝林？”
金汝林忙說：“夏大人命晚生前來伺候大人。”
鐵麟高興起來：“快請起，以後再見面就不必客氣了。”
金汝林起身，等待著鐵麟的吩咐。
鐵麟說：“汝林啊，聽說你在碼頭上也呆的年頭不少了，這糧食你懂不懂呀？”
金汝林一時沒有明白：“不知道大人指的是哪方面？”
鐵麟說：“譬如說，給你一把稻穀或小麥玉米什麼的，你能看出哪個是好，哪個是差，哪個是優，哪個是劣，哪個是新，哪個是陳嗎？”
金汝林自信地說：“晚生在坐糧廳當過書辦，也在兩壩上當過書手，後來又當過坐糧廳漕科經承，再後來成了稿門的書辦。跟糧食打了8年的交道，還算是內行。”
鐵麟高興起來：“太好了，來來來，你過來，隨便抓一把什麼糧食，考考本官。”
金汝林走近一看，那笸籮簸箕裡的葫蘆瓢都裝著各種各樣的糧食，葫蘆瓢上還貼著紙條兒，上面寫著一年陳谷，二年陳谷，五年陳谷，湖州粳米，江夏糯米，長沙小稻等等。金汝林困惑地問：“大人，您這是……”
鐵麟說：“到什麼山上唱什麼歌兒，做什麼生意學什麼經。本官既然奉朝廷之命，掌管倉場，不懂得糧食怎麼行？來來，你隨便抓一把什麼，考考本官。”
等鐵麟背過身去，金汝林抓起了一把稻穀：“大人，請您過目。”
鐵麟把那稻穀接過來，放在掌心裡，用手指頭扒拉著檢視起來，還放在嘴裡咬了咬，行家似的。過了好半天，才說：“這是兩年陳谷。”
金汝林搖了搖頭。
鐵麟又說：“那麼是三年陳谷了？”
金汝林又搖了搖頭。
鐵麟又說：“不會是五年陳谷吧？”
金汝林說：“大人為什麼總說是陳谷呢？”
鐵麟問：“難道是新谷？”
金汝林說：“是新谷，而且是湖州新谷。”
鐵麟問：“既然是新谷，為什麼沒有新谷的清香？”
金汝林說：“新谷卻是新谷，不過是在運載途中兌了水了，所以這谷中有一種黴氣味道，但這黴氣味是新鮮的，不是陳舊的黴氣味兒。”
鐵麟茫然了：“這黴氣味道還分新與陳？”
金汝林說：“就是靠這黴氣味道中的新與陳，來判斷是新谷還是陳谷的。”
鐵麟說：“看來這裡面的學問太大了，我原來想得很簡單，將各種穀物分門別類地比較一下，就能分出優劣新陳。”
金汝林說：“判別糧食是要有竅門的，大人這樣比較雖然也能辨別真偽，但是畢竟是皮毛表面。真正的行家，有一整套檢視糧食的規矩奧妙。”
鐵麟求知若渴：“哎呀，你快給我說說。”
金汝林說：“比方判別稻穀，先不用眼睛，而是先用手。把手伸進糧倉或糧袋，一是感覺溫度，二是感覺幹潮，三是感覺粗細。把米抓出來以後，不是先用眼睛看，而是先用耳朵聽，搓一搓，聽聽聲音，好米聲音清脆，沙沙作響，劣米聲音艱澀，嚓嚓作響，當然這裡面的區別是非常細微的，需要仔細鑑別才行。用耳朵聽完以後再用牙嗑，輕輕的，用槽牙嗑，不要用門牙嗑。因為嗑的時候要聽，槽牙在裡面，聲音直接傳到耳朵裡，不容易受外界雜音的干擾。用牙嗑的時候，除了聽聲音，還要感
