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，肉食呢，大抵能從莊子上出，平日採買主要是時蔬果子，蛋類以及水鮮，每日大約要十兩銀子。”
郜嫂子說到這裡，攏著袖一笑，“只是您也知道，這十兩銀子只是定數，每日各房主子多少還講究些口味，有時公中出，有時自個兒貼，或來了客人額外加餐，少不得要多用些....一年平均下來，每日廚房的採買怕得十五兩銀子。”
寧晏暗中盤算，每日就要花十五兩，一月下來四百五十兩，一年就有五千四百兩，是一筆不小的開支。
“明日要買些什麼菜，單子擬出來沒有？”
一個穿著淺褐色比甲的婆子遞上來一張單子，“這是奴婢擬好的單子，每日便按照這個分量吩咐採買處的人購買。”
寧晏粗粗掃了一眼，便知這些種類與分量，壓根用不著十五兩。
這也貪得太多了，這一個多月來，她也耳聞國公府入不敷出，再這麼下去，公賬虧空，反倒是這些管事的腰包流油。
她得想個法子革除弊端。
管事的也不知寧晏這樣初出茅廬的姑娘，懂不懂市井行情，見她面色毫無波動，心中一時沒底。
寧晏對飲食搭配極有鑽研，改動了菜式，調整了選單，其餘都沒變，這頭一日熟悉了廚房各處的人丁，瞭解流程，便回了明熙堂。
怎知她還沒找這些管事的麻煩，麻煩先尋上門了。
郜嫂子捏著寧晏改動過的單子，滿臉苦楚來尋她，
“少夫人，奴婢拿了您的批票去銀庫兌銀子，原先廚房日常採買也不必拿對牌，只是今日您修改了單子，銀庫瞧了說要拿對牌來，對牌就一副，在二少夫人手裡，二少夫人瞧見單子有變動，說是十兩銀子的用度不夠，依著您的單子得貼銀子，便報去了總管房，總管房的管事不肯額外加錢，您看看，要不咱們還是將單子改回去？”
寧晏聽了這話給氣笑了，十兩銀子足夠夠的，哪裡需要額外加錢，這是秦氏故意給她下馬威。
想要掌家，過於和軟是不成的。
徐氏掌管國公府十九年，裡裡外外的管事多是她們婆媳的心腹，寧晏想不得罪人都難。
註定了要得罪，也不必手軟。
她面無波瀾道，“不必改單子，你只管去銀庫取十兩銀子來，我會著人去採購，我就不信十兩銀子買不回來這些菜。”
郜嫂子臉色一變。
寧晏這是曉得底細了。
“這..這...少夫人不大好吧...”
寧晏勾著唇，“怎麼不好？依然是十兩銀子的花銷，卻能讓國公爺與老夫人，弟弟弟妹們吃上更好的菜，哪裡不好了？”
不好撈油水了。
郜嫂子臉色比哭還難看，支支吾吾拿著單子走了，灰頭土臉悄悄進了秦氏的院子，便一肚子苦水將事情和盤托出，秦氏也氣得不輕，
“還當她是個軟綿菩薩，沒成想新官上任就燒一把大火。你這樣辦...”她耳語幾句，郜嫂子依著她的吩咐做了。
只領了十兩銀子，依然交給採買辦的管事去採買，採買的一瞧那單子不對勁，眉頭皺起，“這事怎麼成？”
郜嫂子苦笑道，“這是世子夫人的要求，您就按照單子去買吧，倘若銀錢不夠，分量少一些就成了。不過往日的量得留下來...”言下之意是以前剋扣多少銀子，如今依然是多少，這些多餘的銀兩，孝敬了二少夫人與賬房和庫房的管事，餘下的就進了二人兜裡。
管事一手操著銀子，一手拿著單子，翌日凌晨便將新鮮的蔬菜果子與水鮮送到了灶房。
廚房的管事一瞅那分量，差點連鍋鏟都給扔了，
“這點菜怎麼夠兩百人吃。”
訊息很快傳到寧晏耳朵裡，寧晏早有預備，天矇矇亮，帶著榮嬤嬤到了後院的大廚房，管事的指著那十幾簍子菜，怨聲載道，
“這點菜壓根不夠兩百人吃，巧婦難為無米之炊，少夫人看看怎麼辦吧。”
榮嬤嬤立在寧晏身旁不動聲色笑著，“誰說不夠兩百人吃，怕是三百人都夠。”
平日裡十兩銀子剋扣一些出去，買了菜回來，有些管事的又偷拿一些，公家的東西，誰都想分一杯羹。
管事的臉色脹得通紅，與寧晏道，“少夫人，老奴可沒這個能耐，倘若您能尋到這樣的人，便招來管今日的伙食。”
這是撂擔子不幹了，想逼寧晏低頭。
恰在這時，燕玥身旁的二等丫鬟打著哈欠過來，先朝寧晏施了一禮，冷色吩咐管事，
