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晚上要做鱔魚宴,顏霜和翠玉下午的時候便開始準備。大鍋刷得乾乾淨淨,顏霜去後院摘了青椒,扯了一把韭菜,挖了一根嫩姜,拿到廚房後又去菜窖裡取了一顆白菜、三個萵筍、幾個蘿蔔。

翠玉每隔一個時辰就換了鱔魚盆裡的水,好讓它們將嘴裡的泥給吐乾淨。待差不多的時候便抱著盆到水井邊上洗,鱔魚很滑,捉在手上不一會兒就滑不溜秋的掉進盆裡,好在它們因為面板滑,也極易洗乾淨,翠玉到了幾盆子水,揉巴揉巴幾下也便乾淨了。

鱔魚洗乾淨了,翠玉便抱著盆子去了廚房,用菜刀將鱔魚破開肚子,裡面清理乾淨,放在清水裡泡,待盆裡的鱔魚全都處理了乾淨,她又換上一盆清水將處理過後的鱔魚仔細的清洗了,在砧板上切成小段,分盤放進盤子裡。接著又將顏霜弄好的配菜,諸如青椒、紅椒、韭菜之類的給切好。

顏霜拿了矮凳守在灶前,只等翠玉準備妥當了就燒火。

添柴火這事顏霜現在幹得頗有心得,起火用乾枯的樹葉子最是容易引燃,待樹葉子燒起來後也不要急著一股腦的把柴火都填進去,要一根根的放,而且中間還要留一個空心,這樣空氣容易進來,柴火也容易燃燒。

顏霜在灶裡添了柴火,大鍋很快的熱起來,翠玉拎著油罐,挖適量的油倒進去。因為鍋裡面沒有水,油進了鍋裡並不發出噼裡啪啦嚇人的聲音。

第34章吃貨

鱔魚一共切了六盤,想來翠玉大約是要做出六道菜來的。

油鍋裡的油已經開了,翠玉將盤子裡切成段的鱔魚放進去,爆炒,等鱔魚肉身上的紅色都轉為白色,便倒入適量的水,放進姜、蒜、醬油和醋等調料便蓋上鍋子。

接著,翠玉便出了灶房,過來的時候,手裡便多了幹筍和幹香菇。另一隻鍋裡燒了熱水,她將幹香菇和幹筍分別放在兩個盆子裡,澆上熱水泡著,不一會兒功夫幹筍和幹香菇便發麵饅頭似的的膨脹起來。翠玉尋了一把剪刀,將膨起來的的幹香菇用剪刀轉著剪成長條,然後便用澱粉拌勻。

接著,她將青椒和泡開的幹筍都切成細絲。做完這個,她又取了一盤鱔魚過來,加入薑絲、黃酒、鹽和生粉拌勻了。

這一番工作下來,鍋裡煮的鱔魚湯也開了,咕嚕咕嚕的直冒泡的聲音不斷傳來,翠玉揭開鍋子,一股濃郁的鱔魚香便散發出來。顏霜站起身往鍋裡瞧了瞧,鱔魚湯清亮可見,帶著微微的嫩黃,白色的肉不停地翻滾著。翠玉用一個大碗將鱔魚湯盛進去,放在灶臺邊上,又在上面撒了一把綠色的韭菜,第一道菜——鱔魚湯便是成了。

翠玉很快的刷了刷鍋子,倒上油,等油滾開了爆上青椒和紅椒,又立刻的撈起來放進盤子裡。鍋裡還有油,她將蒜和姜丟進去爆出香味,這才將醃好的鱔魚倒進去一起爆炒了,倒上料酒,將鱔魚炒至七八分熟,再將之前撈在盤子裡的青椒和紅椒倒進去,翻炒均勻,最後加上少量的醬油便起了鍋,挨著之前的鱔魚湯一道放在灶上。

依舊是把鍋給簡單地刷了一下,翠玉倒上油,將拌了澱粉的香菇絲抖了抖,讓上面的澱粉落在碗裡便將香菇放進油鍋裡炸,然後再放入筍絲、青椒滑散,接著挖了一勺子鱔魚湯進去,再放入一盤鱔魚,翻炒均勻,淋上幾滴香油盛到盤子裡,這第三道冬菇長魚便是做好了。

她又從罈子裡挖上一碗酸筍,和鱔魚一道炒了做成酸筍鱔魚片,這是第四道。

第五道主菜還是鱔魚,只不過配菜變成了萵筍片和白菜梆子,白菜梆子被切成了絲,鍋裡放了姜蒜爆香,便將白菜梆子、萵筍片和鱔魚依次放進去,翻炒約莫幾十下,倒入鱔魚湯,文火慢燉至鱔魚湯全部幹了才起鍋,這一道是白玉翡翠鱔魚煲。

還有最後一道,爆炒鱔魚。先在鍋裡倒了水,然後放入鱔魚悶上一刻鐘,起鍋瀝乾水分,鍋裡的水舀幹,待鍋裡的水分蒸發掉,熱油鍋,爆炒瀝乾了水的鱔魚段,放上少許黃酒去腥味,待快熟的時候滴幾滴醬油,起鍋,這最後一道爆炒鱔魚剛端到灶臺上,秦毅和逐月便是來了。

兩人聞著味兒進了廚房,兩雙眼睛直勾勾的瞅著灶臺上的六道菜,顏霜想,要不是顧忌著形象,兩人準能立馬吃上一口。好在右邊的鍋裡已經煮上了飯,顏霜便叫他們兩個端著菜去大廳,她和翠玉兩個用缽子盛了飯,取了碗筷也跟著進了大廳裡。

秦毅和逐月已經乖乖的在飯桌上坐著了,秦毅平日裡總偷瞄翠玉的一雙眼睛直勾勾的盯著桌上冒著熱氣的菜,便是翠玉來了也只是略略抬了一次頭。

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