宮廷醫術秘典

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倒人清水，放人蔥段、薑片、料酒、胡椒麵，下魚塊，待鍋開後撇去浮沫，略煮後撈在涼水盆內，洗淨附在甲魚塊上的汙血，放人大碗裡。將煮好的母雞和豬肉的湯撇去浮沫，倒人大碗裡，將母雞、瘦豬肉取出，切成大塊，碼在甲魚上，放人精鹽、味梢、料酒、胡椒麵、蔥、姜、海米，加蓋（如沒蓋，可用紙將碗口封好），上屜蒸2小時即成。食之。

＇功效＇　補虛勞、壯陽氣。用治肺虛氣喘、陽痿、遺精。

4　．甲魚骨髓湯治腎虛

＇方劑＇　甲魚1只，豬脊髓150克，姜、蔥、胡椒麵、味精適量。

＇制用法＇　將甲魚切去頭，去甲和內臟及爪，將豬脊髓同甲魚放人鍋內，加姜、蔥、胡椒麵，新增適量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉爛為止，吃時上味精即成。吃肉飲湯。

＇功效＇　滋陰補腎。治腎陰虛。

5　．酥油茶增食慾強體質

＇方劑＇　酥油（即奶油，系以鮮｜乳提煉而成）150克，磚茶、精鹽適量，牛奶1杯。

＇制用法＇　先把酥油100克、鹽5克和牛奶倒人乾淨的茶桶內，再倒人約2公斤熬好的茶水。然後用細木棍上下抽打5　分鐘，再放進50克酥油，再抽打2分鐘。打好後，倒進茶壺內加熱1分鐘（不可煮沸，否則茶油分離，不好喝）即可。食之。倒茶時輕輕搖勻，使水、｜乳、茶、油交融，更加香美可口。

＇功效＇　有提神滋補之功。病後或體弱者常飲酥油茶，可增食慾、強體質、加快康復；老人常飲，可增加活力；產婦多飲，可增｜乳汁、補身體。

6　．豬肉鴨蛋湯滋陰清熱

＇方劑＇　瘦豬肉50克，鴨蛋2個，鹽適量。

＇制用法＇　先將肉切片放人鍋內加水煮約20分鐘，後打人鴨蛋2個煮熟，加鹽。吃肉飲湯。

＇功效＇　補氣陰，治虛損。

7　．蟲草酒補益百損

＇方劑＇　冬蟲夏草、白酒各適量。

＇制用法＇　取上等白酒，放入冬蟲夏草（分量不拘）及泡，密封，至酒氣消盡、味醉色美后即可服。宜每夜服，每次不超過50克。

＇功效＇　益肺腎、補精髓。

8　．燉蟲草鴨滋補腎

＇方劑＇　冬蟲夏草4枚，雄鴨1只，姜、鹽、醬油、味精各適量。

＇制用法＇　將鴨開膛洗淨（不要內臟），整隻鴨放人鍋中，下冬蟲夏草及各調料，加人適量水，先用武火燒開，改用中小火燉至鴨熟為止。吃肉飲湯，日用2　次。

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＇功效＇　滋陰補腎。

9　．芝麻糖調補抗早衰

＇方劑＇　芝麻500克，白糖適量。

＇制用法＇　將芝麻用文火炒香，晾涼，搗碎，裝人瓶內，吃時加白糖。開水沖服，每日早晚各1次，每次2湯匙。

＇功效＇　補陰血，養肝腎，烏鬚髮，長肌肉，填精髓。

10　．玉竹豬心養陰生津

＇方劑＇　玉竹50克，豬心500克，姜、蔥、鹽、花椒、白糖、味精、香油、滷汁各適量。

＇制用法＇　玉竹揀去雜質，切成小節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液約1500克，生薑切片，蔥切段，備用。將豬心破開，洗淨，玉竹液與蔥、姜、花椒同豬心共煮，至六成熟時，撈出晾涼。將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈出，揩去浮沫。在鍋內加人滷汁適量，放入鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，放人豬心滾溜即成。食之。

＇功效＇　寧心安神。

11　．龍眼蛋湯滋補養血

＇方劑＇　龍眼肉15克，雞蛋2個，鹽少許。

＇制用法＇　將龍眼肉用清水煎煮1小時，人鹽，打人雞蛋共煮。每日吃2次。

＇功效＇　滋補養血。適於產後血虛及大手術後體虛。對因貧血而頭暈、心悸、失眠、多夢、智力衰退及記憶力減弱均有一定療效。

12　．豬肉生地湯滋陰降火

＇方劑＇　瘦豬肉50克，生地、熟地各15克。

＇制用法＇　共煮煲湯，日服2次。

＇功效＇　滋陰降火。對熱病後體虛、餘熱末盡有一定療效。

13　．枸杞鳳尾菜心滋養強壯

＇方劑＇ 雞脯肉350克，油菜300克，枸杞子25克，鹽、味精、胡椒麵，清湯、蔥、姜、澱粉、雞油、雞蛋