四合院：何雨柱開局神級廚藝

第79章 樂趣與追求 (第1/3頁)

“辣度濃郁的辣椒和麻辣的花椒富含辣素與揮發性油脂，能促進血液迴圈。\"

“還能加速新陳代謝，有助於緩解疲憊之感。\"

伴隨店裡的名菜紅燒肉端出，香氣四溢。

口感絕佳的紅燒肉肥而不膩，堅韌而不柴，入口化渣，讓人回味無窮。

兩人圍繞這道招牌菜餚，展開熱烈的品評。

何雨柱讚不絕口：“這紅燒肉實在是太好吃了，肥瘦適宜，香氣飄散，絕對算得上是餐館的標誌性菜餚。\"

張醫生也點頭表示同意：“確實如此。\"

他說：“紅燒肉的口感出眾，並在烹飪過程中巧妙融入各種藥材。\"

“它給健康帶來了雙倍的饋贈。\"

何雨柱接著回憶起昨日中藥與食療的主題。

“我發現了一些新關於中藥材及其入膳應用的資訊。\"

“比如說，人參補氣生血。\"

(他接著說道)，“尤其適合體質虛弱的人群，將它們加入到飲食中。\"

“這既能增強菜品的美味，又利於草藥功效的吸收。\"

“沒錯，人參確實是一種極其珍貴的草本食材，”他繼續補充，“不僅能提升人體免疫力，還具有優秀的抗氧化效果。\"

張醫生贊同地回應：“不僅如此。\"

“實際上，還有很多草藥在食療上的運用十分獨特。\"

他舉例：“像是當歸，對女性月經過多和貧血有一定的調節作用；枸杞則有助於改善視力、護肝；川貝有助於清熱化痰；蔓越莓可以助消化增進食慾。\"

聽到這些，張醫生頻頻頷首。

“是的，將草藥的功效融入食療之中，不僅口感更加豐富，更能最大限度利用藥力，”他說，“這正是中醫藥獨特的魅力。\"

兩位專家邊品嚐紅燒肉，邊商議如何結合食療理念治療患者。

何雨柱感慨：“藥膳不僅可以用來治療疾病，更是調養體質和預防的好方式。\"

他感嘆這種方式全面保健的價值：“這樣的健康保障真是讓人獲益良多。\"

張醫生沉思道，特別是對於慢性病患者：“藥膳療法作為輔助手段尤為有效，它能降低藥物依賴，同時調整氣血陰陽平衡，增強患者的免疫力。\"

他們的對話逐漸轉至藥膳烹飪技巧方面。

何雨柱興奮地說：“藥材的處理時間和火候在藥膳烹飪中至關重要。\"

“比如，有的藥材必須長時間熬煮以釋放全部藥效，”

“而另一些則需短時間的高溫，以保留原有的營養價值。\"

“張醫生，你在藥材運用及烹飪技巧上確實有過人的技藝。\"

他說這得益於長期中藥科研和臨床經驗：“藥膳烹飪不只是技藝活絡和食材搭配的藝術，”

他還補充道：“還要考慮到個體差異和病症的具體情況，比如對於陽虛體質者，選擇溫補類食材如枸杞、桂圓就顯得更為妥帖。\"

“而對於陰虛體質的患者，我會推薦像銀耳、百合這類滋陰潤燥的食物。\"何雨柱微笑著補述道，“實際上，藥膳的烹飪方式也可以非常富有創新。\"

“它並不僅僅侷限於單一味的藥材，而是可以與日常食材融合在一起，創造出豐富的風味層次。\"

“例如，你可以試試將中藥燉煮入瘦肉裡，這種方式既能充分提取藥材的功效，又能使藥湯吸收肉質的鮮香，讓口感更美妙。\"

“我喜歡在藥膳中加入一些如胡蘿蔔、香菇和山藥這些蔬果，它們不僅能增添風味的層次感，而且還能提供多元的營養成分，讓餐盤看上去也更加生動多彩。\"

聽著張醫生興致盎然的故事，何雨柱拿起一瓶紅葡萄酒開啟，倒入兩隻酒杯中。

他端起一杯，微微聞了聞：“紅酒也是藥膳的理想伴侶，其中的多元酚能增強抗氧化效能，有助於體內廢物排出，並提升藥膳的味道層次。\"

兩人沉浸在這個美食與健康的探討中，享受起扣肉的美好，自然地聊到了養生的話題。

“現代生活節奏飛快，壓力繁重，我們需要更多的關注養生，保持身心安康。\"張醫生感嘆道。

對此，何雨柱表示贊同：“的確，健康不只是健康的飲食，更包含均衡的生活和積極的心態。

定期的休息和適當運動，還有平和的心境都是非常關鍵的。\"

晚餐結