第 52 章 團圓什錦麒麟魚 (第4/4頁)
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廚這盤團圓什錦的風評可被害了。
對不起對不起，王玥的手放在桌子下默默合了個十，暗念：委屈你了什錦圓！不過後面他們會知道你的好的，阿門！
其實這道菜有多的，她們仨也吃不完這一大盤圓子，現在演戲也不是為了這盤圓子，是為了之後的菜，不能這麼早就讓大家知道這菜有多好吃，不然等會兒搶起來怎麼辦！
一切危險都要扼殺在萌芽狀態！
好在今天的宴席，大家桌子都擺的散，別桌吃東西只要不是大聲說，他們也注意不到。
可惜，第二道菜一上來就打碎了三個妹子的好算盤，因為這道菜任誰看都能看出來不同凡響。
“喲，蒸麒麟魚啊。這魚肉切得很不錯，正宗的麒麟魚很像一片片麒麟的鱗片，你們看，擺盤很漂亮啊！”見多識廣的卞老爺子果然在菜一上桌的時候就認出來了，“這是一道很老的粵菜啊，這大廚到底是師承何人，怎麼哪個菜系的菜都做的這麼好啊？”
再次被卞老爺子搶了工作，傳菜小夥仍舊面色不改，瞅準機會接上了話：“我們這位大廚非常的年輕有為，不僅是會做粵菜，淮揚菜、魯菜都做的很好，據大廚自己說，她的魯菜是最拿手的。”
“哦？那我真的期待了。”卞老爺子興致盎然，之前小黃誇的時候他還以為是誇張，但就今天這兩道菜表現出來的素養來看，這農村的女師傅真的有點本事！
“老弟，這位女師傅為你的壽宴是真的用了心了，這麒麟魚做起來很麻煩，你看這魚肉全是剔了骨的，很適合咱們這種老年人吃，不會被魚刺卡住。”
卞老爺子戎馬半生，早就改了年輕時候酒樓少東家的紈絝習性，吃東西也很久沒挑剔過了，正如他自己所說的，最困難的幾年，他連草皮都啃過，還有什麼東西吃不得？
() 但這次遇到了手藝這麼好的師傅，他內心的沉睡了許久的老饕因子被勾了起來，好像又回到了舊時代在酒樓裡品嚐老師傅手藝時的感覺。
“你看這一片一片的魚肉中間夾著香菇和火腿，這擺起來很像一片片的麒麟鱗片，切下來的魚頭和魚尾立起來擺在兩頭，像不像一個搖頭擺尾神氣活現的麒麟獸？”
王老爺子仔細打量了一會兒，點點頭說：“想，你一說確實像！”
“是吧？這刀工真的不錯，這芡汁勾的也好，不濃不淡，濃了看著就不清爽了，粵菜講究的還是一個食材的本真，但是芡汁太淡就像魚湯了，會讓人感覺寡淡，這是鱖魚吧，真漂亮！”
卞老爺子又忍不住誇了幾句，老實說他當年在自己家酒樓的時候，也會品鑑自己酒樓師傅的菜，這是東家的工作之一。
這蒸麒麟魚寓意好，擺盤又精緻，很顯檔次，也是他們酒樓的招牌菜之一，是專門的粵菜師傅做的，眼前這道菜完全不遜於他家酒樓裡粵菜大師傅的手藝，
“麒麟是瑞獸，也飛到爸你的壽宴上為你祝壽了！”王三叔逗趣地接了一句，樂得王老爺子合不攏嘴。
“老弟，嚐嚐！”
“好嘛，但老哥哥你也知道我的，我口重，這清淡的魚可能不會很喜歡哦，要掃你的興了！”
王老爺子爽朗地說，他這老哥哥在這一頓咔咔誇，他口重，怕到時候吃了給不了對方希望的反饋啊。
“你先嚐嘗再說。”卞老爺子意味深長地說。
粵菜清淡？是的，可能看著是清淡了點，但正宗的粵菜可不是那種刻板印象的清淡無味哦！
王老爺子一馬當先夾了塊魚肉，咀嚼了幾下後又是連連點頭：“好吃！這個魚確實清淡啊，但是怎麼說，一點兒都不覺得寡淡啊，真的很鮮很香，鱖魚肉也很緊實，哎，這咋回事呢？”
這一口把王老爺子吃納悶了，他連忙又夾了一塊魚肉，這次閉上眼細細地咀嚼品嚐，入口鱖魚肉彈牙滑嫩，沒有魚刺非常容易嚼爛，還有一點火腿的香氣，真的跟他印象中清淡的清蒸魚完全不一樣！
“太神奇了！”王老爺子嚥下魚肉，睜開眼睛驚訝地說，“這蒸魚真的……很入味啊！”
“哈哈，當然入味了，這魚肉很認真地醃過，料汁調的非常到位，跟你想象中的蒸魚不一樣吧？我真的對這位大廚越發好奇了，咱能見她一面不？”！
