第 32 章 你偷吃！ (第2/5頁)
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，不過媽你那都沒有網線，他可能是不願意多待的。”
“網什麼網，你小時候沒網不也玩的很開心，小孩子少給他玩遊戲，多出去玩兒身體才好……”
親媽開始絮絮叨叨，小武趕緊把話題拉回來：“好了好了我知道了，晚上把磊磊送回來，孩子皮，媽你多上心……”
掛了電話，這位尿遁的大媽左右看看，裝作沒事人一樣回了大部隊繼續洗菜，面上一點兒異樣都看不出來。
回來後，還跟著大家夥兒一起煞有介事地附和甘大廚的那些傳言太過誇張，完全不可信，大家素質這麼高肯定是不會跟那些低素質的人一樣搶菜的！
雙面人被她給玩明白了。
但其實也不止她一個人這樣，有的人沒有打電話，只是偷偷掏出手機，在vx上呼叫自己本來沒打算來吃席的親戚，趕早！
這小小的後廚，玩成了宮心計。
甘脆兒不知道他們那麼誇張，現在正在揉丸子，這丸子也是提前炸個半熟，明天再復炸一下上桌。
幹炸丸子要用肥瘦相間的肉泥，光用瘦肉很柴，大概七成瘦肉三成肥肉就好，喜歡吃肥一點的就四六開或者五五開。
這肉泥是買的時候讓老闆用絞肉機打的，甘脆兒覺得現在的工具真是太方便了，要擱以前她只能手剁，剁個幾十上百斤肉手都要震麻。
幹炸丸子想要酥脆，有些師傅習慣加點饅頭渣雞蛋什麼的，但甘脆兒沒這習慣，她就加澱粉。
先把肥瘦配好的肉泥抓揉一會兒，
() 再加上黃醬和薑末一起揉，這就不要加蔥蒜之類的了，因為油一炸會黑，特別是小蔥，黑糊糊的就沒法看了。
甘脆兒之前已經泡好了水澱粉，用的是容易起酥的紅薯澱粉，色澤發灰，而且不能加的太少，到時候炸起來會非常酥脆。
這道菜沒有什麼特別的，重要的就是之前水澱粉的配比和油炸火候的控制，炸出來的丸子幹香酥脆，小孩子尤其愛吃，是一道正宗的北方菜。
甘脆兒很快就把丸子炸好了，裝了好幾盆，明天高溫復炸一下，特別酥香！
炸丸子跟椒鹽是絕配，甘脆兒特意挑選了不怎麼麻的花椒，在熱鍋裡烘焙一下，再加上鹽碾成末，自制的香噴噴的椒鹽就做好了。
炸丸子的時候，油炸的香氣四溢，一大群孩子聞著味兒就圍了過來，也是因為現在正是暑假，孩子特別多。
本來他們大部分在家裡吹風扇吹空調的，但這味兒太香了，就都過來了。
這地方太小了擺不開，孩子們不能全湊上來，裡三層外三層地踮著腳往裡瞅，一個個眼巴巴地望著那炸丸子，個個垂涎欲滴。
“姐姐，我想吃炸丸子！”
“姐姐姐姐，我也想吃！好香啊！”
小孩子對各種油炸食物是最頂不住的，試問，哪個人小時候不對學校門口擺的那一串油炸小攤流口水呢？
每次放學後聞到那油炸的香味兒，口袋裡省下的五毛一塊的零花錢就全流進了小攤販的口袋，自己再拿著炸串兒美滋滋地回家。
“這是明天開席的菜，明天才能吃哦。”甘脆兒很有耐心地哄著小朋友，對這燒席時小孩子們的圍觀已經駕輕就熟了。
孩子們都露出失望的神色，眼睛黏在丸子上移不開視線。
“姐姐，真的不能吃一個嗎？我餓了……”
“我也餓了……姐姐就吃一個好不好？”
“這丸子還沒熟呢，等明天，明天就能吃啦，很快的！”
孩子們索要不到，倒也沒有熊到上來搶的，有幾個年紀稍大一點的孩子眼珠子一轉，不再跟甘脆兒磨，拔腳朝鐘大爺的家裡跑去。
“鍾爺爺！鍾爺爺！”大孩子跑進鍾大爺的院子裡脆生生地叫著，“鍾爺爺，我們想吃炸丸子，可不可以吃呀？”
鍾大爺一向喜歡孩子，這些孩子平日也喜歡來鍾大爺這裡玩兒，總是能討到一些零食吃，他們對鍾大爺的態度也都很熟稔親暱，討東西吃也都大大方方的。
聽到孩子們的聲音鍾大爺就高興，他從堂屋裡走出來，一時沒聽懂孩子們在要什麼，樂呵呵地問：“你們想吃什麼呀？爺爺這裡有奶糖，旺旺，還有咪咪糖。”
“爺爺，我們不想吃糖，想吃炸丸子！”幾個孩子呼啦一聲圍到鍾大爺身邊，嘰嘰喳喳地說著，“外面那個姐姐，炸了好香好香的丸子，她說要明天才能吃，但是我們現在就好想吃。”
“鍾爺爺，明天的宴席是您辦的，
