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米蘭很滿意，致以微笑道：“當然，這次考核能否成功也是大夥的努力，如果成功，我將給大家加薪。”
員工們一聽，加薪啊？
當即眉開眼笑。
米蘭很滿意大家現在的狀態，既放鬆又興奮。
今天的考核對大家的考驗最重要的就是不要緊張。
這個時候，負責在門前接待的人走了過來，低聲道：“老闆，查理斯帶人來了。”
米蘭點點頭，手一揮：“各就各位。”
呼啦啦，大家散了。
米蘭轉身，健步如飛的往外走。
酒店大門對開，主考官查理斯帶著兩名助手走了進來。
查理斯是一個瑞典人，高高的個子，身體雄壯，典型的歐洲人形象。
米蘭在他面前一站，明顯矮了很多。
“歡迎你。”米蘭伸手相迎，用英語說道。
“認識你很高興，你真漂亮。”查理斯反而用中文讚許道。
米蘭嫣然一笑：“沒想到你的中文這麼好。”
“我在大陸已經生活了十多年，專門負責大陸的米其林考核工作，所以……”查理斯面帶微笑的說道。
“那可太好了，這也是我們良好溝通的開始，請進吧。”米蘭禮讓道。
進入了米家餐廳的最高階的包房，米蘭給三
位考核官介紹她今天想推出三道菜。
一個是脆炒蔬菜，一個是鱘魚刺身，還有一個就是四喜丸子。
這三個菜看似簡單，但極見功力。
越平常的菜越難做，這個常識在餐飲界裡都知道。
所以查理斯微微點頭，欣賞米蘭的自信。
有些飯店為了升級，弄了一些花裡胡哨的菜品，看起來漂亮，吃起來卻沒有什麼味道。
計時開始，進入了正式考核。
雖然這樣的計時不像競技體育那麼嚴格，但也在督促廚師在一定的時間內完成考核。
“吃點橘子吧。”米蘭端上了她家特有的橘子。
雖然橘子不算菜品，但米蘭想用這個果盤給他們留下一些好印象。
“哦？”作為主考官，查理斯的鼻子絕對敏感。
果盤在他身邊一過，他就聞到了一股撲鼻的清香。
“這橘子是什麼品種？怎麼這樣的味道？”
米蘭笑道：“查理斯先生真是見多識廣啊，一打眼就知道這個橘子不一般、”
“這個味道我從來沒有聞到過。”說著話，查理斯用手掰開一個。
一瞬間，房間裡芳香四溢。
“我的天……”查理斯驚呼道，“這也太香了。”
隨即他將一瓣橘子扔進了嘴裡，咀嚼
片刻，眼神一陣陣發亮。
“吃，你們也吃。”查理斯招呼兩個助手。
兩個人各自扒開一個橘子，嚐了一小口，然後大口大口的吃著。
“verygood。”他們點著大拇指，“好吃，太好吃了。”
米蘭很高興，好印象就算留下了，剩下就要看真正實力。
不過她很有信心。
一是對陳哲的食材有信心。
二是對廚師有信心。
只要兩者合一，一定會讓考核小組滿意的。
不久，第一道菜——四喜丸子上來了。
這道菜有兩個叫法，另一叫法是紅燒獅子頭。
這道菜對火候的把握要求極高，因為它得先炸後煮。
每一個步驟差上一點點，味道都會差很多。
而且這道菜對配料的比例要求很好，豬肉的肥瘦必須是三七，蔬菜也必須是胡蘿蔔和香菇。
當然，也有廚師用其他的蔬菜做配料。
但是這個廚師長摸索了多年，確定了胡蘿蔔和香菇。
因此這道菜上來以後，頓時香氣撲鼻。
色香味俱全，食慾十足。
查理斯在大陸待了十多年，對大陸的餐飲文化十分了解。
這個四喜丸子他吃過不止上百家，各家有各家特色。
但要是說絕頂好吃，還真沒有
遇到過。
不過他從這個丸子的外表看去，就覺得不錯。
按照流程，菜品上來以後，用服務員先給三位考核員分餐，再有考核員鑑別品嚐，最後打分。
米蘭今天從餐具的準備上，就極具華國特色。
