御廚重生：蘇禾的現代美食傳奇

第38章 香辣豆腐包 (第1/1頁)

清晨時分，菜市場總是充滿著無盡的喧囂與繁華。各種嘈雜的聲音交織在一起，形成了一曲獨特而又熱鬧非凡的交響曲。這片繁忙的景象，散發著濃濃的人間煙火氣息。

蘇禾在早晨醒來時，突然間嘴饞想吃包子。她可是個廚藝精湛的人，擅長製作數十種不同口味的包子呢！按照自己的喜好，她精心挑選了牛肉包子和香辣豆腐包作為今天的美食選擇。然而，家中並沒有這些食材，所以她決定出門去採購一番。

走進菜市場，蘇禾立刻被琳琅滿目的食材所吸引。新鮮的蔬菜、水果、肉類以及各種調料擺放得整整齊齊，讓人眼花繚亂。她穿梭在人群中，仔細地挑選著所需的食材。無論是鮮嫩多汁的牛肉，還是香氣四溢的豆腐，她都要挑到最滿意的那一份。

市場裡的小販們熱情地叫賣著，與顧客們討價還價聲此起彼伏。蘇禾微笑著回應著他們的問候，並享受著這種充滿生機和活力的氛圍。

當蘇禾提著滿滿一袋食材回到家後，便迫不及待地開始製作包子。她先將牛肉清洗乾淨，切成小塊，然後再剁成肉泥。接著，她往肉泥中加入適量的蔥薑末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉等調料，順時針攪拌均勻，讓牛肉充分吸收調料的味道。

她將新鮮的豆腐切成小塊，然後放入開水中焯燙片刻，這樣可以去除豆腥味，並且讓豆腐更加緊實。焯好後將豆腐撈出瀝乾水分，接著在鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥薑蒜末爆香。隨後，將豆腐塊放入鍋中，用鏟子輕輕翻炒，讓豆腐的每一面都能煎至微黃。緊接著，她加入適量的辣椒粉、花椒粉、鹽、生抽、老抽等調料，繼續翻炒均勻，讓豆腐充分吸收調料的味道，此時香辣的氣息已經瀰漫在空氣中。在炒餡的過程中，蘇禾還會根據口感適當加入一些切碎的香菇丁或者榨菜末，讓餡料更加豐富多樣，這樣香辣豆腐餡就做好了。

接下來是揉麵，蘇禾把麵粉倒入盆中，加入適量的酵母和水，揉成一個光滑的麵糰，然後蓋上溼布，讓麵糰發酵至兩倍大。 麵糰發酵好後，蘇禾把它分成若干個小劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。她先拿起一張麵皮，放入適量的牛肉餡，然後用手捏出褶子，收口捏緊，一個漂亮的牛肉包子就成型了。接著，她又如法炮製地製作了香辣豆腐包。 把包好的包子一一擺放在蒸籠裡，蓋上鍋蓋，大火蒸十五分鐘左右。在等待的過程中，蘇禾的心情格外愉悅，彷彿已經聞到了包子的香氣。

終於，時間到了，蘇禾揭開鍋蓋，一股熱氣撲面而來，夾雜著包子的香味。她看著那一個個白白胖胖的包子，心中滿是歡喜。 她小心地夾起一個牛肉包子，咬上一口，鮮嫩多汁的牛肉餡在口中散開，味道簡直太棒了。接著，她又嚐了一個香辣豆腐包，香辣可口，別有一番風味。

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