御廚重生：蘇禾的現代美食傳奇

第41章 從清晨開始的滷味盛宴 (第1/2頁)

在清晨的第一縷陽光剛剛灑向大地的時候，蘇禾就迫不及待地睜開了眼睛。她迅速穿好衣服，洗漱完畢，然後邁著輕快的腳步走出家門。她的目的地是菜市場，因為她今天有一個重要的計劃——製作美味的滷味。

當蘇禾到達菜市場時，市場裡已經熱鬧非凡。菜販們忙碌地擺放著新鮮的蔬菜和水果，魚販們正在清理水缸中的鮮魚，肉販們則熟練地切割著豬肉和牛肉。蘇禾穿梭在人群中，仔細挑選著需要的食材。她選擇了新鮮的雞翅、雞爪、鴨脖子等，還買了一些香料和調味料。

昨天，蘇禾參加了一場美食節。在那裡，她品嚐了許多不同的美食，但始終沒有找到令她滿意的滷味。那些滷味要麼味道太淡，要麼過於油膩，完全不符合她心目中的標準。於是，昨晚回到家後，她下定決心要自己動手做滷味。

蘇禾回到店裡後，把購物車裡的東西一一取出，從裡面找出了幾隻新鮮的豬蹄。這些豬蹄圓滾滾的，彷彿蘊含著無盡的美味潛力。她輕輕地將豬蹄放在案板上，然後拿起小噴槍，仔細地對著豬蹄的表面移動著。隨著噴槍發出的“噗噗”聲，豬蹄表面那些細細的絨毛瞬間被燒成了一個個小黑點。蘇禾又用清水將豬蹄反覆沖洗，直到它們變得乾乾淨淨，好似剛剛出浴的美人。

接著，她雙手握緊小刀，眼神專注而又堅定，小心地將豬蹄從中間劈開，“咔”的一聲，豬蹄被幹脆利落地分成了兩半，這樣處理後的豬蹄在後續的製作過程中能夠更好地吸收各種調料的味道，從而變得更加美味可口。

處理完豬蹄後，蘇禾又轉身從櫃子裡拿出了一些雞爪、雞翅和鴨脖等食材。她將這些食材一一擺放在案板上，然後像對待珍貴的寶貝一樣，仔細地清洗著它們。她的雙手溫柔地在食材上摩挲著，確保每一個角落都被清洗得乾乾淨淨。清洗完畢後，蘇禾拿起小刀，在每一個雞爪、雞翅和鴨脖上都輕輕地劃上幾刀，這幾刀看似簡單，卻有著大學問，能夠讓調料的味道更容易滲透到食材的內部，使它們更加入味。

準備好這些食材後，蘇禾開始著手準備香料。她來到抽屜前，像是開啟了一個神秘的寶盒，從裡面拿出了八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒等香料。這些香料散發著獨特的氣味，彷彿在訴說著它們的神奇功效。蘇禾將這些香料一一放入一個小碗裡備用，接著，她又拿起蔥薑蒜，將它們放在案板上切成碎末。蔥薑蒜的清香瀰漫在空氣中，為整個廚房增添了一份溫馨的氣息。

當一切準備工作就緒後，蘇禾來到鍋前，在鍋中倒入適量的水。隨後，她將切好的蔥薑蒜放入鍋中，再加入少許料酒。蘇禾輕輕地點燃了爐灶上的火，藍色的火焰歡快地跳躍著，彷彿在為這場滷味製作的盛宴歡呼。不一會兒，鍋中的水開始沸騰起來，“咕嘟咕嘟”地冒著泡。水開後，蘇禾像一個指揮家一樣，將準備好的豬蹄、雞爪、雞翅、鴨脖等食材依次放入鍋中。這些食材在鍋中翻滾著，煮出了一團團白色的浮沫。蘇禾絲毫不含糊，迅速地用漏勺將這些浮沫撈起撇掉，以保證滷味的清爽口感。接著，她又動作利落地將食材一一撈出，放在一旁準備好的清水盆裡沖洗乾淨，經過這一番處理後的食材，看上去更加乾淨清爽，彷彿是剛剛經歷了一場洗禮，煥發出別樣的光彩。

隨後，蘇禾又在另一個乾淨的鍋中倒入了適量的油。隨著油溫逐漸升高，油開始微微地發出“滋滋”聲，彷彿在興奮地期待著接下來的烹飪之旅。當油熱得恰到好處時，蘇禾將蔥薑蒜末倒入鍋中，瞬間，蔥薑蒜末在熱油中歡快地跳躍起來，“噼裡啪啦”的聲音充斥著整個廚房，那濃郁的香味也隨之撲鼻而來，讓人的唾液忍不住開始加速分泌。蔥薑蒜末煸炒出香味後，蘇禾又將準備好的香料倒入鍋中，繼續翻炒起來。香料在鍋中翻滾著，與蔥薑蒜末相互融合，釋放出更加濃郁、複雜的香氣。不一會兒，整個廚房都被這股令人陶醉的香味所籠罩，彷彿置身於一個香氣四溢的美食天堂。

在香料散發出迷人香氣的時候，蘇禾又依次加入了適量的生抽、老抽、蠔油和冰糖。她手持鏟子，不停地攪拌著，讓這些調料充分融合在一起。隨著鏟子的翻動，鍋中的顏色變得越來越深沉，那濃郁的醬香、焦糖香以及香料的獨特味道交織在一起，形成了一種讓人慾罷不能的味道。接著，蘇禾倒入了適量的清水，看著清水在鍋中漸漸升騰起霧氣，她彷彿看到了滷味即將大功告成的美好畫面。

等水再次燒開後，蘇禾將焯好水的豬蹄、雞爪、雞翅、鴨脖等食材全部小心翼翼地放入鍋中，那一個個食材就像是即將接受一場美味洗禮的戰士。隨後，她又將煮