御廚重生：蘇禾的現代美食傳奇

第180章 荷花酥 (第1/2頁)

陽光灑在熱鬧的美食節現場，五彩斑斕的彩旗在微風中飄揚，歡快的音樂聲迴盪在空氣中。各個攤位前都擺滿了琳琅滿目的美食，散發著誘人的香氣，吸引著熙熙攘攘的人群。人們臉上洋溢著期待和興奮的笑容，穿梭在各個攤位之間，品嚐著來自不同地方的美味佳餚。

蘇禾早早地來到了美食節的現場，開始佈置自己的攤位。她拿到的位置並不算太好，幾乎在末尾了，不過她也不在意。今天她準備了一些華國傳統的糕點和一些小吃以及她自己做的奶茶，本來她沒打算上奶茶的，但曉萱強烈要求，林柯也說他還沒喝過她做的奶茶，於是少數服從多數，奶茶也上了。

隨著時間的推移，美食節正式開始了。人群如潮水般湧來，瞬間將整個美食節現場淹沒。蘇禾的攤位剛開冷冷清清的，沒幾個人來，蘇禾也樂的清閒，刷著小影片。

直到一位年輕的女孩來到蘇禾的攤位，一下子就被那些糕點的精緻造型給吸引了，她好奇地看著攤位上的各種糕點，問道：“這些糕點看起來好漂亮啊！這個是什麼呀？”她指著一個荷花造型的糕點問道。

蘇禾放下手機禾放下手機，開始介紹道：“這是荷花酥。荷花酥是江南地區傳統的中式糕點，因其形似荷花而得名。它的製作工藝非常精細，需要選用優質的麵粉、豬油等食材。首先將麵粉和豬油混合，揉成油酥麵糰和水油麵團。然後將水油麵團擀成薄片，包裹住油酥麵糰，反覆摺疊擀壓，形成層次分明的酥皮。接著將酥皮分成小塊，包入餡料，一般是豆沙餡或者蓮蓉餡。最後用刀在表面劃上幾刀，使其在炸制的過程中能夠綻放出荷花的形狀。炸制荷花酥需要掌握好火候，油溫不能過高也不能過低，這樣才能保證荷花酥的色澤金黃，口感酥脆。”

女孩聽得入神，眼睛裡閃爍著好奇的光芒。“那這個呢？” 她又指著一個形似桃子的糕點問道。

蘇禾微笑著回答：“這個是壽桃包。壽桃包通常是在生日、壽宴等場合出現，寓意著長壽和吉祥。它的製作相對比較簡單，主要是用麵粉發酵後，揉成桃子的形狀，再用紅色的食用色素或者紅曲粉進行染色，使其看起來更加逼真。壽桃包的餡料可以根據個人喜好選擇，常見的有豆沙餡、肉餡等。”

接著，女孩的目光又落在了一個小巧玲瓏的糕點上，這個糕點呈金黃色，上面點綴著一些黑芝麻。“這個好可愛呀，是什麼呢？”

“這是一口酥。一口酥也叫蟹殼黃，因為它的形狀像蟹殼而得名。一口酥的外皮酥脆，內餡香甜。製作一口酥需要將麵粉、豬油、白糖等食材混合，揉成麵糰，然後分成小塊，包入餡料，一般是豆沙餡或者肉鬆餡。最後在表面刷上一層蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱中烤制而成。” 蘇禾耐心地解釋道。

女孩被這些精美的糕點深深吸引，她又看到了一個白色的糕點，上面有著精美的花紋。“這個又是什麼呢？”

“這個是定勝糕。定勝糕是蘇州的傳統名點，有吉祥、喜慶的寓意。它是用糯米粉、粳米粉、紅曲粉等食材製作而成。先將糯米粉和粳米粉混合，加入適量的水和白糖，揉成麵糰。然後將麵糰分成小塊，放入模具中壓制成型，再在上面撒上一些紅曲粉或者其他裝飾。定勝糕的口感軟糯，甜而不膩。” 蘇禾說道。

女孩一邊聽著蘇禾的介紹，一邊不住地點頭。“這些糕點都好漂亮啊，而且聽起來都很好吃。我可以嘗一嘗嗎？”

蘇禾熱情地說：“當然可以。你可以先嚐嘗這個荷花酥，它的口感酥脆，豆沙餡甜而不膩。” 女孩小心翼翼地拿起一個荷花酥，放入口中品嚐。瞬間，她的眼睛亮了起來。“真的好好吃啊！這個外皮好酥脆，豆沙餡也很細膩。”

接著，女孩又嚐了一口壽桃包。“這個也很不錯，口感很鬆軟，肉餡也很鮮美。” 她對蘇禾的糕點讚不絕口。

在蘇禾介紹的時候就有不少人被吸引駐足，隨著女孩的品嚐和稱讚，越來越多的人被吸引到了蘇禾的攤位前。大家都被這些精美的糕點所吸引，紛紛詢問著各種糕點的名稱和做法。蘇禾熱情地為大家介紹著每一種糕點，讓大家更好地瞭解中國傳統糕點的魅力。

“這個是棗泥糕，是用紅棗和糯米粉製作而成的。紅棗具有補血養顏的功效，糯米粉則使糕點更加軟糯。棗泥糕的製作方法也很簡單，先將紅棗煮熟，去核後搗成泥狀，再加入糯米粉和適量的水，揉成麵糰。然後將麵糰分成小塊，放入蒸鍋中蒸熟即可。” 蘇禾指著一個暗紅色的糕點說道。

“還有這個是綠豆糕，綠豆糕是夏季消暑的佳品。